Αρχική ξινή κρέμα, φυσικά, είναι πολύ πιο χρήσιμο και πιο νόστιμο από ό, τι αγόρασε! Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το κάνετε, αλλά πρέπει να ξέρετε ότι δεν είναι κάθε γάλα κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Αν θέλετε να κάνετε πραγματική σπιτική κρέμα, τότε μην είστε πολύ τεμπέλης για να βρείτε γάλα που δεν έχει υποβληθεί σε επεξεργασία στο εργοστάσιο. Έτσι, τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε χρήσιμη και νόστιμη ξινή κρέμα στο σπίτι.
Κρέμα γάλακτος από την κρέμα στο σπίτι
Συστατικά:
- κρέμα 35% - 1 είδος?
- γάλα - 1 λίτρο.
- πόσιμο γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αν δεν έχετε κρέμα, πάρτε ένα βάζο γάλακτος και βάλτε το για περίπου 20 ώρες στο ψυγείο. Μετά την πάροδο του χρόνου, θα δείτε πώς η κρέμα θα αυξηθεί. Αφαιρέστε τα απαλά με ένα κουτάλι και βάλτε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Οι περαιτέρω ενέργειες σας θα εξαρτηθούν από το τι ξινή κρέμα που θέλετε να λάβετε ως αποτέλεσμα. Μπορείτε απλά να βάλετε την κρέμα στο ψυγείο, και θα παγώσουν, μετατρέποντας σε μια γλυκιά πυκνή μάζα. Και μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό γιαούρτι σε αυτά και να τα αναμίξετε όλα προσεκτικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε οποιαδήποτε θέση θερμότητας και αφήστε το για περίπου 6-8 ώρες. Μετά από αυτό, χτυπάτε ελαφρά το ξινόγαμμα με ένα μίξερ με την ασθενέστερη ταχύτητα και το βάζετε στο ψυγείο. Όσο περισσότερο η σπιτική κρέμα γάλακτος από την κρέμα παραμένει στο δροσερό, τόσο πιο γευστικό και παχύτερο θα αποδειχθεί.
Σπιτική κρέμα γάλακτος από γάλα
Συστατικά:
- γάλα αποθήκευσης - 300 ml.
- βούτυρο - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της ξινή κρέμα στο σπίτι, πάρτε το βούτυρο, κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Το αφήνουμε για λίγο να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο γάλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, λιώνουμε το λάδι. Τώρα ρίχνουμε το μίγμα στο μπολ του μπλέντερ και το ενεργοποιούμε με πλήρη ισχύ για 3 λεπτά. Στην έτοιμη ζεστή κρέμα βάζουμε το κρέμα γάλακτος στο κατάστημα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μίγμα σε ένα θερμοσυσσωρευτή ή σε ένα βάζο, το οποίο τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε αυτήν την κατασκευή σε ζεστό χώρο για περίπου 10 ώρες. Μετά την πάροδο του χρόνου, μεταφέρουμε την ξινή κρέμα σε δοχείο και την αφαιρούμε για ωρίμανση στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά που μπορείτε να ρυθμίσετε, αλλάζοντας την αναλογία των προϊόντων. Θυμηθείτε ότι όσο περισσότερο παραμένει σε ζεστασιά, τόσο πιο έξυπνο αποδεικνύεται. Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας ξινή κρέμα στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να έχετε την επιθυμία σας!
Μια απλή συνταγή για την σπιτική κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- γάλα - 3 λίτρα.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε απλό γάλα κατάστημα - το φθηνότερο. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, το θερμαίνουμε σε ζεστή κατάσταση και το ρίχνουμε καθαρά σε ένα πλαστικό καράφα. Από πάνω, κλείστε το με μια πυκνή σερβιέτα, συνδέστε το σφιχτά και βάλτε το κομμάτι εργασίας σε ένα ζεστό μέρος για να το ξινή και να εγκατασταθεί φυσικά. Συνήθως χρειάζονται 2 ημέρες, και το χειμώνα, σε κρύο καιρό - 5 ημέρες. Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, μην ανακινείτε το ποτό ή το ανακατεύετε. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, θα δείτε ότι ο ορός θα καθίσει και θα γεμίσει περίπου το ένα τέταρτο του δοχείου. Στη συνέχεια, βάλαμε ένα σουρωτήρι σε μια φαρδιά πλάκα, το εφέταμε με πυκνή γάζα και ρίχνουμε πάνω της το γάλα μας που βγήκε. Αφήστε τον να σταθεί και να στραγγίξει όλο τον ορό. Όταν τελειώσει τελείως, μετά από 1,5 ώρες, θα δείτε μια μάζα σαν ζελέ. Βάλτε το σε ένα μπολ και το χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ. Εάν θέλετε να πάρετε υγρή ξινή κρέμα ως αποτέλεσμα, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Βάζουμε την κτυπημένη κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο, κλείνουμε το με ένα καπάκι και το βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.