Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα ψάρια πρέπει να τρώγονται συχνότερα από το κρέας. Και για να γίνει πιο νόστιμο και χρήσιμο, είναι προτιμότερο να μην το τηγανίζουμε, αλλά να το ψήσουμε. Πόσο νόστιμο να ψήσετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο, διαβάστε παρακάτω.
Μπακαλιάρος, ψημένο στο φούρνο με λαχανικά
Συστατικά:
- σφάγιο του μπακαλιάρου εγκιβωτισμού - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 200 g;
- μελιτζάνα - 200 g;
- ντομάτα - 150 g;
- Παρμεζάνα - 70 g;
- πράσινο κόλιαντρο και μαϊντανό.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- λεμόνι - τρίμηνο?
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Θα κόβουμε τον μπακαλιάρο, καθαρίζουμε, κόβουμε τα πτερύγια και τα δικά μου. Τρίπτουμε τα ψάρια με αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και στην κοιλιά βάζουμε το θρυμματισμένο πράσινο. Η πλυμένη μελιτζάνα κόβεται σε μεγάλους κύβους. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνουμε το ήμισυ του ελαιολάδου, βάζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτύλιους, το περνάμε περίπου 5 λεπτά στη διαφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε μελιτζάνα και ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού τα λαχανικά αφήσουν χυμό, προσθέστε φωτιά και σάλτσα για περίπου 5 λεπτά. Η φόρμα είναι λιπαρή με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τοποθετούμε σε αυτό ψάρια και λαχανικά. Σε 200 μοίρες για περίπου 40 λεπτά ψήνουμε. Για περίπου 5 λεπτά πριν το γεύμα, τρίβουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Συνταγή για ψημένο μπακαλιάρο
Συστατικά:
- μπακαλιάρος - 1 κιλό.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- γάλα - 200 ml.
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 300 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- άλας ·
- καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια, παίρνουμε την κορυφογραμμή και τα οστά. Σκουπίστε μου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Η φόρμα αυτή λιπαίνεται με λάδι και τοποθετείται φιλέτα μέσα σε αυτό. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με καρυκεύματα και το μείγμα που προκύπτει λιπαίνει τα ψάρια. Ψεκάστε τα ψάρια με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα. Τυρί τρία σε τρίφτη και κοιμούνται πάνω από ένα ψάρι. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε 190 μοίρες. Το φιλέτο μπακαλιάρου, ψημένο στο φούρνο, μπορεί να σερβιριστεί με βραστό ρύζι ή πατάτες.
Μπακαλιάρος, ψημένο στο φούρνο με πατάτες
Συστατικά:
- φιλέτα μπακαλιάρου - 1 kg.
- φρέσκες τομάτες - 2 τεμ.
- πατάτες - 2 kg.
- άλας ·
- καρυκεύματα για ψάρι ·
- τυρί - 220 g.
- λάδι για τη λίπανση του καλουπιού.
- μαγιονέζα - 80 γραμ.
Προετοιμασία
Συμπλήρωσα τον μπακαλιάρο μου με κρύο νερό, αποξηραμένο ελαφρά και κόψω σε φέτες. Solim τους, pritrushivaem καρύκευμα για τα ψάρια, αναμείξτε και δώστε 20 λεπτά για να σταθεί. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες από τη φλούδα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψαμε τις ντομάτες σε λεπτές γραμμές. Η φόρμα είναι λιπαρή με λάδι, απλώνουμε περίπου τις μισές πατάτες σε φέτες, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια των φιλέτων ψαριών, τα κλείνουμε με ένα στρώμα ντομάτας, τοποθετούμε και πάλι τις πατάτες. Βάζουμε ένα στρώμα μαγιονέζας. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο, στη συνέχεια σχίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.