Ενώ η εποχή ραπανάκι δεν έχει τελειώσει, να αναλάβει την προετοιμασία μιας ενδιαφέρουσας σαλάτας, με βάση μια απλή ρίζα και αυγό. Παρακάτω θα μοιραστώ μαζί σας μερικές απλές και αποδεδειγμένες συνταγές.
Σαλάτα από ραπανάκια και αυγά
Συστατικά:
- αυγά - 8 τεμάχια.
- Ελληνικό γιαούρτι (ή ξινή κρέμα) - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- Dijon μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ραπανάκι - 200 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φασολάκια φασολιών ·
- ψωμί ολικής αλέσεως.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν σκληρά, δροσερά και καθαρά. Τα ξεφλουδισμένα αυγά κόβονται σε μεγάλους κύβους και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας. Ραπανάκι κομμένο με έναν κόφτη ή κοφτερό μαχαίρι, λεπτές φέτες. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το ραπανάκι και τα χόρτα με το αυγό και γεμίστε τα πάντα με σάλτσα από ξινή κρέμα (γιαούρτι) και μουστάρδα , αρωματισμένα με αλάτι και πιπέρι.
Φέτες ψωμιού σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, βάζουμε μια χούφτα λαχανάκια φασολιών (όχι απαραίτητα) στην κορυφή και ένα στρώμα της σαλάτας μας. Καλύψτε το σάντουιτς με ένα δεύτερο στρώμα ψωμιού και τρώτε με όρεξη.
Σαλάτα με ραπανάκι, αγγούρι και αυγό
Συστατικά:
- κιχώριο - 2 κεφαλές.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ραπανάκι - 1 χούφτα?
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 1 χούφτα?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αντσούγιες - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Αγγούρι και ραπανάκι τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες. Το τσίκο ταξινομείται σε φύλλα, πλένεται καλά και επίσης κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο μπολ σαλάτας.
Τα αυγά βράζουν σκληρά, δροσερά, καθαρά και κομμένα σε τρίμηνα. Με μπλέντερ, βούτυρο, μαγιονέζα, αντσούγιες και μαϊντανό. Ο προκύπτων ντύσιμο αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια σαλάτα. Στην κορυφή του έτοιμου πιάτου βάζουμε τα κομμένα αυγά και σερβίρουμε σαλάτα από αγγούρι , αυγά και ραπανάκι σε ένα τραπέζι.
Ραπανάκι σαλάτα με αυγό
Συστατικά:
- αυγά πάπιας - 2 τεμάχια.
- φιστίκια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- πράσινα μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 500 g.
- ραπανάκι - 4-6 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, θυμάρι,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μουστάρδα ολικής αλέσεως - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 1/3 lbsp.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Τα φιστίκια είναι τηγανητά και επίσης κόβονται με ένα μαχαίρι. Μπιζέλια και καρότα (μικρά) blancher για 3 λεπτά σε βραστό νερό, μετά από το οποίο ψύχομε και κόβουμε τα καρότα σε κύβους ή λεπτά καλαμάκια. Οι πατάτες μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες και κομμένες σε μισά ή τεταρτημόρια. Κόψτε τα πράσινα λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας.
Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε δύο είδη μουστάρδας με χυμό λεμονιού, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τη σαλάτα με σάλτσα μουστάρδας και ανακατεύουμε. Στην κορυφή, τοποθετήστε τους λεπτούς δακτυλίους κόκκινων κρεμμυδιών.
Σαλάτα από ραπανάκια και αυγά
Συστατικά:
- μήλα - 2 τεμάχια.
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- μπιμπερό - 2 τεμάχια.
- ραπανάκι - 4-5 τεμάχια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- άνηθο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρέμα σαλάτα - 1 χούφτα?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Κόψτε τα μήλα σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μάραθο και ραπανάκι κομμένα σε λεπτές φέτες με ένα τεμαχιστή και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού αμέσως μετά το τεμαχισμό. Τα αυγά βράζουν "σε μια τσάντα", δροσίζουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε στα μισά.
Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, χτυπήστε όλα τα συστατικά για να ξαναγεμίσετε μέχρι να σχηματιστεί ένα μόνο γαλάκτωμα. Στρίψτε το ντύσιμο με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, βάζουμε ένα κρεμμύδι από κρόκο και άνηθο, τοποθετούμε τα λαχανικά κομμένα σε φέτες στην κορυφή και ρίχνουμε όλο το ντύσιμο. Πιάτα πιάτα μισά αυγά κοτόπουλου.