Τα μπιζέλια από τα αρχαία χρόνια παραδόθηκαν στο βασιλικό τραπέζι στη Ρωσία. Μετά από όλα, θεωρήθηκε το πιο χρήσιμο μούρο. Πράγματι, επειδή στη βιταμίνη C φορές 3 φορές περισσότερο από ό, τι στα πορτοκάλια. Παράλληλα, παρακάμπτει τα καρότα σύμφωνα με το περιεχόμενο της βιταμίνης C. Και αυτό το μούρο θεραπείας αναπτύσσεται στο βορρά σε βάλτους και στην τούνδρα. Παρακάτω θα σας πούμε τις συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το νόστιμο και χρήσιμο μούρο.
Η συνταγή για πίτα με σμέουρα
Συστατικά:
- βούτυρο κρεμώδες 72,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
- αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 350 g.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- Berry καραβίδα - 0,5 kg;
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το βούτυρο αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει απαλό. Τότε τρίψτε με το μισό ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 αυγό και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και τα υπόλοιπα 3 αυγά, στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο (θα προσθέσουμε λάμψη) και πάλι ανακατεύουμε καλά. Τα μούρα των νετρόνων ταξινομούνται, ορυχείο και αποξηραμένα. Μορφή για το λάδι ψησίματος πίτας, απλώστε τη ζύμη και διαμορφώστε τις φούστες. Διανέμουμε τα cloudberries σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και ρίχνουμε τη γέμιση στην κορυφή. Τους στέλνουμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα σε 180 μοίρες.
Συνταγή για βρεγμένο νεροτσουλήθρα
Συστατικά:
- κουκουβάγια;
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Διαλέγουμε τα μούρα του cloudberry - χρειαζόμαστε ώριμα, αλλά όχι ώριμα. Η ξύλινη σκάφη είναι γεμάτη με βραστό νερό και βάζετε τα παρασκευασμένα μούρα σε αυτό. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Μετά το βρασμό, απενεργοποιήστε το, ψύξτε το και γεμίστε τα με μούρα σε μπανιέρα. Καλύψτε το με βαμβακερό πανί και ξύλινο καπάκι. Βάζουμε μια μπανιέρα με νεροτσουλήθρες στο κελάρι και μετά από 3-4 μήνες, ο υγρός νεροχύτης θα είναι έτοιμος.
Η συνταγή για μαρμελάδα
Συστατικά:
- μούρα κουλουράκι - 2 κιλά?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Μούρα μούρα πλένονται, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα, κοιμούμε με ζάχαρη και αφήνουμε το μέχρι το πρωί. Μετά από αυτό, κουνήστε καλά το τηγάνι και το βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε περίπου 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν βάζουμε το βράσιμο να βράσει και να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Όλοι, ρίχνουμε τη μαρμελάδα από τα σμέουρα στα βάζα και τα κυλάμε.
Συνταγή για βάμματα από νεροτσουλήθρες
Συστατικά:
- βότκα - 1 λίτρο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- μούρα σμέουρα - 500 γρ.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα μούρα, κοιμόμαστε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να αφήσουν το χυμό. Προσθέστε τη βότκα και αφήστε τις ημέρες για 7 σε σκοτεινό μέρος. Μετά από μια εβδομάδα, το βάμμα φιλτράρεται μέσω γάζας, διπλώνεται σε διάφορα στρώματα και χύνεται πάνω σε παρασκευασμένα δοχεία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μέλι αντί για τη ζάχαρη. Μόνο τότε τα μούρα γεμίζουν αμέσως με βότκα, επιμένουμε επίσης για μια εβδομάδα, και στη συνέχεια προσθέτουμε μέλι και επιμένουμε για μια άλλη μέρα 3.
Συνταγή για την παρασκευή ζελέ από κουλουράκι
Συστατικά:
- ώριμα μούρα - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα πλυμένα μούρα του cloudberry μέσω ενός αποχυμωτή ή το αλέθουμε μέσα από ένα κόσκινο. Και βάζουμε τη ζάχαρη στο χυμό, το ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταθεί μέχρις ότου διαλύεται και το απλώνουμε σε βάζα.
Η συνταγή για ζελέ από κροκέτες
Συστατικά:
- μούρα κουλουράκι - 100 g;
- άμυλο - 50 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει το ζελέ, τα μούρα της νέφους πιέζονται, χύνεται ζεστό νερό και φέρονται σε βρασμό. Κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μετά την οποία το τρίψουμε μέσα σε κόσκινο. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε το άμυλο διαλυμένο σε 100 ml κρύου νερού, ζάχαρη και ξαναφέρουμε με ανάδευση. Ψύξτε το ζελέ και ρίξτε τα φλιτζάνια.