Μια πρωτεΐνη πλούσια σε στιφάδο φασολιών μπορεί περισσότερο από να αντικαταστήσει το κρέας με χορτοφάγο, ή να συμπληρώσει ένα πλούσιο πιάτο κρέατος. Διαφορετικοί τύποι φασολιών καθιστούν δυνατή την παρασκευή ενός στιφάδο διαφορετικά, μαζί με μια αφθονία λαχανικών και σάλτσες, που μπορούν να προστεθούν στο πιάτο.
Λαχανικά στιφάδο με φασόλια
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σέλινο - 4 στελέχη?
- καρότα - 4 τεμ.?
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λευκό κρασί - 100 ml.
- ντομάτες - 800 g.
- χυμό και φλούδα λεμονιού 1?
- ζωμός λαχανικών - 700 ml.
- κονσέρβες φασόλια - 800 g;
- ρίγανη, θυμάρι.
Προετοιμασία
Στον βραστήρα θερμαίνουμε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε με θρυμματισμένο σέλινο , καρότα, ανακατεύοντας για 7-8 λεπτά. Προσθέτουμε το λευκό κομμάτι των πράσων που κόβονται με δαχτυλίδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα λαχανικά με κρασί, προσθέτουμε το σκόρδο που περνάει από την πρέσα και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το περίσσευμα υγρού.
Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες ντομάτες, το ξύσμα λεμονιού με χυμό και ζωμό λαχανικών . Tushim όλοι μαζί για 30-35 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, προσθέστε τα φασόλια, ρίγανη, θυμάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Ragout των φασολιών με τα λαχανικά είναι έτοιμη να εξυπηρετήσει!
Στεγνώστε με κοτόπουλο και φασόλια
Συστατικά:
- ελαιόλαδο -1 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου - 350 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κονσέρβες φασόλια - 250 g;
- ντομάτες με χυμό - 500 γρ.
- ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
- σγουρό λάχανο - 1 κεφαλή?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο ζυγό ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε σε αυτό το λουκάνικο κοτόπουλου κομμένο στο σπίτι, κομμένο σε μεγάλους δακτυλίους. Μόλις μαγειρευτούν τα κομμάτια λουκάνικου, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά. Βάζουμε σε ένα φούρνο με φασόλια κρέατος, ρίχνουμε τα πάντα με ζωμό και ντομάτες στο χυμό μας. Φέρνουμε το υγρό στο βραστήρα σε βράση σε υψηλή θερμότητα, προσθέτουμε λάδι μεγάλης κοπής, αλάτι με πιπέρι και μειώνουμε τη φωτιά. Μετά από 5-7 λεπτά, το στιφάδο με φασόλια και λάχανο θα είναι έτοιμο.
Στεγνώστε με πράσινα φασόλια
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- φασόλια string - 1 kg.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ντομάτες με χυμό - 500 γρ.
- κουρκούμη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- κύμινο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού.
- κανέλα - 1/4 κουταλάκι κουταλιού.
- κόκκινη πιπεριά - 1/4 κουταλιού.
- χυμό ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο ·
- νερό.
Προετοιμασία
Σε ζεστό ελαιόλαδο τηγανίζουμε φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το κουρκούμη και τηγανίστε όλα τα 2-3 λεπτά στα κρεμμύδια. Στα κρεμμύδια, προσθέστε φιλέτα κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κόκκινη πιπεριά και κανέλα. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τις ντομάτες, νερό για να καλύψετε και φέρετε το υγρό σε σημείο βρασμού. Tush κρέας για 45-50 λεπτά. Τα φασόλια γίνονται γρήγορα τηγανητά σε ξεχωριστό τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται στο στιφάδο.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα φασόλι με φασόλια σε ένα πολυκαρχάρικο, τοποθετήστε αμέσως όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά.
Η συνταγή για ένα στιφάδο φασόλια
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- μανιτάρια στρειδιών - 200 g.
- βόειο κρέας - 750 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λευκό ξηρό κρασί - μισό αιώνα?
- λευκά φασόλια (κονσερβοποιημένα) - 450 g;
- ντομάτες - 500 g;
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Σε ξεχωριστά τηγάνια, τηγανίζετε κρέας, μανιτάρια και κρεμμύδια με καρότα. Μόλις βγαίνει η υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια, ανακατεύουμε και καφέ. Το κρέας είναι επίσης τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια το βάζουμε σε λαχανικά και μανιτάρια. Γεμίστε το πιάτο με κρασί, προσθέστε το σκόρδο και περιμένετε έως ότου το υγρό εξατμιστεί. Στη συνέχεια, βάζουμε στο τηγάνι τις τεμαχισμένες ντομάτες και τα φασόλια. Στεγνώστε το πιάτο μέχρι να χυθεί ο χυμός ντομάτας και να γευτείτε. Ragout με φασόλια και το κρέας είναι έτοιμο.