Το νόστιμο κεράσι - μια πηγή βιταμίνης C και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες, φυσικά, είναι πιο χρήσιμο στην ωμή μορφή του, αλλά μερικές φορές θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο. Εύκολο στην παρασκευή πιάτων - vareniki με κεράσια . Φωτεινό, θρεπτικό, θα σας επιτρέψει να τροφοδοτήσετε εύκολα και γρήγορα τους φακέλους της οικογένειας, των ξινών ζύμης με μια ζουμερή, αρωματική γέμιση, όπως ακόμα και αρκετά φιλόξενοι τρώγοντες.
Για την προετοιμασία των ζυμαρικών, πρέπει πρώτα να ζυμώνετε τη ζύμη. Μπορεί να υπάρχει μια ερώτηση, ποια είναι η ζύμη για τα βαρένικι με τα κεράσια διαφορετικά από τα άλλα; Κατ 'αρχάς, μαγειρεύεται με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, επειδή τα κεράσια είναι συνήθως αρκετά ξινά. Η δεύτερη διαφορά - αυτό το μούρο δίνει πολύ χυμό. Για να μην καταστραφούν οι φάκελοι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, η ζύμη για τις ζύμες κερασιών πρέπει να είναι πιο πυκνή.
Ξεκινήστε την προετοιμασία του πιάτου, φυσικά, με την προετοιμασία των μούρων: περάστε από το κεράσι, αφαιρέστε τις ουρές, ξεπλύνετε καλά. Όταν στραγγίζετε, αφαιρέστε τα οστά. Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, για να αποστραγγίσετε το χυμό, και εν τω μεταξύ, φροντίστε για το δεύτερο συστατικό. Σας πω πώς να κάνετε τη ζύμη για vareniki με κεράσια.
Φρέσκια ζύμη για ζυμαρικά κερασιού
Συστατικά:
- νερό - περίπου 350 ml.
- κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού σε / s - 4-4.5 φλιτζάνια χωρίς ολίσθηση.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το αλεύρι, φυσικά, πρέπει να κοσκινίζεται - το καλύτερο από όλα - αμέσως σε ένα μπολ, στο οποίο θα ζυμώνετε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Το νερό δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά περίπου θερμοκρασία σώματος ή θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε το νερό σε μικρές μερίδες, σταδιακά το συνδέουμε με το αλεύρι. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αναμειχθεί, αρχικά μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχει πολύ βασανιστήριο. Μην προσθέτετε νερό, συνεχίστε να ζυμώσετε, σταδιακά όλο το αλεύρι "θα πάει μακριά." Στο τέλος της διαδικασίας, ζυμώνουμε τη ζύμη με το λάδι. Εάν δεν υπάρχει ελιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό.
Τα ζυμαρικά με κεράσια στο νερό είναι πυκνά, ελαστικά, πριν τα αφήσουμε να σταθούν, αφήστε το να σταθεί.
Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή προσθέτοντας ένα αυγό - έτσι η ζύμη θα γίνει πιο ελαστική και ευχάριστη.
Ζυμαρικά με κεράσια σε νερό με αυγό
Συστατικά:
- αυγά ορτύκια - 3-4 τεμάχια?
- αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια (700-750 g).
- μεταλλικό νερό - 200 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Στο αλεύρι που κοσκινίζεται, χύστε τα αυγά, χτυπημένα με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ένα μαλακό λάδι (δεν χρειάζεται να το λιώσετε) και προσθέτοντας σταδιακά το νερό σόδας, ζυμώνετε τη ζύμη. Θα αποδειχτεί ότι είναι πιο μαλακό και πιο απαλό από ό, τι στην προηγούμενη συνταγή.
Ζύμη για ζυμαρικά με κεράσια σε γιαούρτι
Μια άλλη ενδιαφέρουσα και σχετικά απλή επιλογή. Το Kefir είναι προτιμότερο να επιλέξει τουλάχιστον το 2,5% λιπαρά, η ζύμη σε αυτή την περίπτωση θα είναι πολύ μαλακότερη και πιο λεπτή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξινόγαλα ή το μη ζαχαρούχο γιαούρτι.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου σε / s - όχι λιγότερο από 3 ποτήρια.
- αλάτι - για γεύση?
- κεφίρ - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να θυμάστε τον κανόνα: το kefir πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και σπάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σε κεφίρ, προσθέτουμε το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τη ζύμη προσεκτικά, μέχρι να γίνει
Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και αυγό στη λίστα των συστατικών, αλλά σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα αλεύρου θα πρέπει να αυξηθεί κατά μισό φλιτζάνι, διαφορετικά η ζύμη δεν θα αποδειχθεί επαρκώς πυκνή και όταν το ψήσιμο του vareniki θα αποφλοιωθεί.
Έτσι, η ζύμη για ζυμαρικά κεράσι είναι έτοιμη, η συνταγή του πιάτου είναι γνωστή σε όλους. Η ζύμη πρέπει να κυλίεται αρκετά λεπτή, να κόβεται σε διαμάντια ή κύκλους, να τοποθετείται το γέμισμα και να προστατεύονται τα άκρα. Το έτοιμο vareniki μπορεί να βράσει σε βραστό νερό ή να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.