Η πίτσα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, το οποίο έχει γίνει δημοφιλές με πολλούς ανθρώπους της χώρας μας. Μπορεί να παραγγελθεί τηλεφωνικά απευθείας στο σπίτι, αλλά, πιστέψτε με, θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν το μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι. Το πιο σημαντικό είναι να αναμίξετε σωστά το ίδρυμα. Και σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας τα μυστικά για το πώς να φτιάξετε μια πολύ λεπτή ζύμη για πραγματική πίτσα.
Λεπτή ζύμη ζύμης για πίτσα
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 1 κουτ.
- το αλάτι είναι ρηχό?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- διήθηση με νερό - 0,5 στοιχεία.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Έτσι, ρίχνουμε το φιλτραρισμένο νερό σε ένα πολύπλευρο ποτήρι, το θερμαίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων σε ζεστή κατάσταση και ρίχνουμε σταδιακά ξηρό μαγιά με γρήγορη δράση και ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρης. Όλοι ανακατεύουμε προσεκτικά το κουτάλι μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Αφήστε το προκύπτον υγρό για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε τηγμένο και ψυγμένο βούτυρο. Ρίχνουμε τα περιεχόμενα σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ένα αλάτι. Το αυγό χωρίζεται ξεχωριστά σε ένα πιάτο και το χτυπάει για μερικά λεπτά με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί αφρός. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το μείγμα αυγού σε μια κατσαρόλα με τη ζύμη και εισάγουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Αναμιγνύουμε προσεκτικά τη μάζα, καλύπτουμε το με ένα υγρό καθαρό πανί και το βγάζουμε στη θερμότητα ώστε να ανεβαίνει. Μετά από 30 λεπτά το φουρνάριζουμε με τα χέρια μας, το απλώνουμε στο τραπέζι, το πασπαλίζουμε με αλεύρι, το βάζουμε σε ένα λεπτό στρώμα και προχωρούμε στην προετοιμασία των γαρνιρισμάτων πίτσας .
Λεπτή και μαλακή ζύμη για πίτσα χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- το γάλα είναι ζεστό - 0,5;
- αλάτι μικρό - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Για να κάνουμε μια λεπτή ζύμη, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με μια ολίσθηση, προσθέτουμε αλάτι και στο κέντρο σχηματίζουμε μια μικρή αυλάκωση. Τα αυγά χωρίζονται σε ξεχωριστό πιάτο, χτυπιούνται ελαφρά και χύνεται σε ζεστό γάλα. Στη συνέχεια εισάγουμε το ελαιόλαδο και σε μικρές ποσότητες εισάγουμε αυτό το μείγμα σε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν όλο το υγρό απορροφάται στο αλεύρι, αρχίζουμε να ζυμώνουμε την ομοιογενή ζύμη με τα χέρια μας. Ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό και πλαστικό. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε σε μια μπάλα, το τυλίγουμε σε μια υγρή πετσέτα και το βάζουμε στην άκρη για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη, το ξεδιπλώνουμε με έναν τροχό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σπιτική πίτσα.
Λεπτή ζύμη για πίτσα με κεφίρ
Συστατικά:
- κεφίρ - 400 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- τρόφιμα σόδας - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι σίτου - 2,5 είδη.
- το αλάτι είναι μικρό - τσίμπημα?
- ξύδι τραπεζιού.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη λεπτή ζύμη για την πίτσα, πάρτε πρώτα τα αυγά, σπάστε τα σε ένα μπολ και χτυπήστε τα καλά με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ, μέχρι να επιτευχθεί ο αφρός. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη, ρίχνουμε το αλάτι και χτυπάμε ξανά. Στη συνέχεια, ρίξτε απαλά μια λεπτή στάλα από ζεστό κεφίρ.