Φυσικά, οποιαδήποτε ημιτελικά προϊόντα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα - σε σούπερ μάρκετ γεμάτα vareniki, κοτολέτες, pelmeni για κάθε γούστο. Αλλά μπορούν να συγκριθούν με τη γεύση των πραγματικών εγχώριων προϊόντων; Φυσικά όχι. Επιπλέον, όταν το πιάτο προετοιμάζεται με τα χέρια σας, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά στο σπίτι, διαβάστε παρακάτω.
Σπιτικό φρέσκο pelmeni - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- γάλα αγελάδας - 70 ml.
- ανθρακούχο νερό - 130 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- αλάτι - 10 g.
Για γέμιση:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
- άλας ·
- πιπέρι
- κρεμμύδι - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Προ-κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγμένο με αλάτι. Ρίχνουμε σε νερό σόδας, προ-χτυπημένο αυγό και γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε λάδι σε αυτό. Εάν η ζύμη βγαίνει πολύ σφιχτά, στη συνέχεια ρίξτε λίγο σόδα. Και πάλι, ζυμώνουμε, τυλίγουμε το φιλμ τροφής και το αφήνουμε για 1,5 ώρες στο τραπέζι. Μετά από αυτό, η ζύμη θα γίνει πολύ μαλακή και ευχάριστη στην αφή.
Τώρα πείτε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κρέας για ζυμαρικά. Έτσι, το φιλέτο κοτόπουλου μαζί με το κρεμμύδι ψιλοκόψτε με ένα μύλο κρέατος, για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 τεμάχια. Ένας από αυτούς είναι τυλιγμένος, και τα υπόλοιπα αφαιρούνται και πάλι σε μια τσάντα, έτσι ώστε να μην εκπέμπεται.
Έτσι, ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους με τη βοήθεια ενός σωρού ή οποιασδήποτε άλλης συσκευής. Στη μέση κάθε τετραγώνου, βάλτε λίγο γέμιση. Στερεώστε τις άκρες, με αποτέλεσμα ένα πραγματικό κουτάλι. Αλλά για να του δώσουμε ένα σχήμα pelmeni , παίρνουμε τα άκρα και τα βάζουμε μαζί. Μαγειρεύουμε έτοιμες pelmeni σε αλατισμένο νερό μετά την άνοδο 7-10 λεπτών.
Η συνταγή για νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά στο γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- ζάχαρη - 30 g.
- αλεύρι - 500 g.
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- πιπέρι
- άλας ·
- κρεμμύδια - 200 g;
- λαρδί - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχικά μαθαίνουμε πώς να φτιάχνουμε νόστιμα ζυμαρικά - το κεφίρ συνδυάζεται με αλάτι, σόδα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το ανακατεύουμε, σχεδόν στο τέλος χύνουμε φυτικό έλαιο. Έτοιμη ζύμη για περίπου μία ώρα για να καθαρίσετε στο ψυγείο. Για την πλήρωση, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμιγνύονται με κιμά, προσθέτουμε επίσης λιπαρά, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Περάστε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα, κόψτε τους κύκλους, τοποθετήστε το κέντρο ενός κουταλιού κουταλιού κιμά και στερεώστε τις άκρες. Βάλτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρουμε σπιτικά ραβιόλια για ένα τραπέζι με ξινή κρέμα.