Το Koumiss, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, είναι ένα από τα πιο δροσιστικά ποτά που μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Koumiss από γάλα κατσίκας - συνταγή
Συστατικά:
- γάλα κατσίκας - 1 l;
- νερό - 1L;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- ζύμη - 5 g.
- κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το γάλα πρέπει να βράσει σε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου, μετά από το οποίο προσθέστε ζάχαρη στο νερό και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να αφεθεί να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Όταν το γάλα ψύχεται, πρέπει να προσθέσετε κεφίρ σε αυτό και να αφαιρέσετε τη μάζα σε ζεστό χώρο για 10-12 ώρες. Το ξινόγαλα πρέπει να αναδεύεται και να διηθείται. Εάν δεν φοβάσαι τα κομμάτια, το ξινή μείγμα δεν μπορεί να φιλτραριστεί.
Τώρα είναι απαραίτητο να αραιωθεί η μαγιά με ½ κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη σε ζεστό νερό και δώστε τους 5 λεπτά για να ετοιμάσετε. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προστεθεί ζύμη στο μείγμα γάλακτος και να αναμειχθεί καλά. Το παραληφθέν ποτό θα πρέπει να χύνεται σε πλαστικά μπουκάλια, να κλείνεται σφιχτά και να αφήνει κουμισά λίγες ώρες για να εγχυθεί. Όταν η ζύμη "ηρεμήσει", και αυτό θα συμβεί σε 2-3 ώρες, το ποτό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Koumiss από γάλα αγελάδας - συνταγή
Συστατικά:
- αγελάδα γάλακτος - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 3 κουτ.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζύμη - 5 g.
- κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα koumiss από το αγελαδινό γάλα είναι ουσιαστικά η ίδια με την προηγούμενη, εκτός από την αρχική σειρά συστατικών. Επομένως, οι προηγούμενες ενέργειες μπορούν να επαναληφθούν για την προετοιμασία αυτής της συνταγής.
Ο έτοιμος κουζιός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, ωστόσο, όσο περισσότερο χρόνο περνάει, τόσο ισχυρότερο γίνεται το ποτό.
Το μαγειρεμένο στο σπίτι κουμισ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για το ψήσιμο κολοκυθάκια, πίτες ή μπισκότα. Και το πλεονέκτημα ενός τέτοιου ποτού είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το λιωμένο γάλα και το πηγμένο γάλα . Να είστε βέβαιος να το δοκιμάσετε!