Το αυτί από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού είναι μια εξαιρετική λύση για τον προϋπολογισμό για τη διακόσμηση του μεσημεριανού μενού σε μια ημέρα ψαριών ή τον καλύτερο τρόπο για τη διάθεση των ψαριών που δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Ακόμα και χωρίς την προσθήκη φιλέτων η σούπα μπορεί να είναι νόστιμη, ικανοποιητική και πλούσια.
Πώς να βράσει ένα αυτί από ένα ροζ κεφάλι σολομού;
Επιπλέον από τις προσφερόμενες συνταγές θα μάθετε πόσο θα μαγειρέψετε ροζ σολομό στο αυτί, ποια τρόφιμα για να συμπληρώσετε το πιάτο και σε ποια σκεύη είναι δυνατόν να πραγματοποιήσετε την τεχνολογία. Όταν σχεδιάζετε οποιαδήποτε από τις παραλλαγές πρέπει να λάβετε υπόψη τους απλούς κανόνες:
- Το κεφάλι των ψαριών πρέπει να απαλλαγούμε από τα βράγχια και τα μάτια, τα οποία μπορούν να δώσουν την πικρία του ζωμού.
- Μια ιδιαίτερη γεύση του φαγητού θα δώσει τις ρίζες: τα καρότα, το σέλινο, ο μαϊντανός, οι πατάτες θα κάνουν το πιάτο γεμάτο και τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα - αρωματικά και πικάντικα.
- Το κεφάλι και η ουρά των ψαριών χύνεται με νερό και βράζεται για 25-30 λεπτά, μετά το οποίο το αφέψημα διηθείται και χρησιμοποιείται ως βάση για το μαγείρεμα της σούπας.
Αυτί από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - συνταγή
Το αυτί από ροζ σολομό είναι μια απλή συνταγή και δεν απαιτεί την παρουσία πλούσιας μαγειρικής εμπειρίας ή εξαίσια προϊόντα. Το μόνο που χρειάζεται για να διακοσμήσετε το πιάτο, κατά κανόνα, είναι σε κάθε κουζίνα. Η λακωνική σύνθεση που παρέχεται παρακάτω μπορεί να συμπληρωθεί κατά βούληση με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά και μπαχαρικά της επιλογής σας.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 2 τεμ.?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τα κεφάλια και οι ουρές χύνεται με νερό και βράζονται για 25 λεπτά.
- Εκχυλίστε τα κομμάτια ψαριού από το ζωμό, το οποίο φιλτράρεται και επιστρέφει στη φωτιά.
- Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, βράστε το περιεχόμενο, βράστε.
- Τοποθετήστε τη σάρκα των ψαριών, των χόρτων, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
- Μετά από 10 λεπτά, το αυτί από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού εγχύεται και είναι έτοιμο.
Αυτί από ροζ σολομό με κεχρί
Περισσότερο θρεπτικά και ικανοποιητικά είναι το αυτί από το κεφάλι του ροζ σολομού με κεχρί . Πριν από την προσθήκη στη σούπα, η κρουαζιέρα πλένεται πριν από τη διαφάνεια του νερού, χύνεται πάνω σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται για άλλη μια φορά. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο επιταχύνει την πέψη των κόκκων, αλλά και βελτιώνει τα χαρακτηριστικά γεύσης του ζωμού.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 2 τεμ.?
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- νερό - 2 λίτρα.
- κεχρί - ½ φλιτζάνι?
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ψάρια, τότε η σάρκα χωρίζεται από τα οστά και το ζωμό φιλτράρεται.
- Βάλτε πατάτες και κεχρί σε ένα μπολ με ζωμό, βράζετε για 10 λεπτά.
- Εισάγετε διασωθέντα κρεμμύδια με καρότα, ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι, μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Στο τέλος του αυτιού από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού καρυκευμένο με χόρτα.
Αυτί από ροζ σολομό με αυγό
Η ακόλουθη συνταγή για το αυτί από ροζ σολομό είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες παραλλαγές. Στην περίπτωση αυτή τα αυγά κοτόπουλου χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά για την πλήρωση ζωμού. Είναι κτυπημένο με ένα πιρούνι μέχρι ομοιογενές και εγχέεται στο πιάτο στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, ρίχνει σε μια λεπτή στάλα και συνεχώς ανακατεύοντας τα περιεχόμενα του τηγανιού.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 2 τεμ.?
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- νερό - 1,5-2 l;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Σε ένα ζωμό από μέρη ενός ψαριού βάζετε πατάτες και τα λαχανικά που έχουν διασωθεί, βράστε 15 λεπτά.
- Περίστε τα πιάτα, εγχύστε τη σάρκα του ροζ σολομού, εγχύστε το αυγό, ρίξτε τα πράσινα.
- Μετά από 10 λεπτά, το αυτί με το αυγό από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού είναι έγχυμα και έτοιμο.
Αυτί από ροζ κεφάλι σολομού - συνταγή με ρύζι
Το αυτί από ροζ σολομό με ρύζι είναι μια διατροφική και νόστιμη εκδοχή ενός αγαπημένου πιάτου, για το σχεδιασμό του οποίου είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια στρογγυλόκοκκη ποικιλία. Δεν θα είναι μια ώρα από την αρχή του μαγειρέματος ζεστό, και στο τραπέζι σας θα μυρίσει τέσσερις μερίδες ορεκτικά τροφίμων, από τα οποία οι δοκιμαστές θα είναι εντελώς ευχαριστημένοι.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 2 τεμ.?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- νερό - 2 λίτρα.
- ρύζι - ¼ φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Βράστε το ζωμό από τα ψάρια, το φίλτρο και η σάρκα χωρίζεται από τα οστά.
- Στο βρασμένο υγρό θεμέλιο βάζουμε πατάτες και πλένουμε το ρύζι, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα αλατισμένα λαχανικά, ετοιμάζουμε το πιάτο σε γεύση, προσθέτουμε χόρτα, αφήνουμε να βράσει.
- Μετά από άλλα 10 λεπτά, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο αυτί από ροζ σολομό.
Αυτί από ροζ σολομό με κρέμα γάλακτος
Ιδιαίτερα νόστιμο και εξαιρετικό είναι το αυτί με κρέμα από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού. Η μαλακή βελούδινη γεύση του φαγητού δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορη ακόμα και τις πιο απαιτητικές από τις κουλτούρες. Κρέμα μπορεί να εισαχθεί στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος ζεστό, ή όπως στην περίπτωση αυτή αρχικά τους ζεστάνετε μαζί με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 2 τεμ.?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- νερό - 2 λίτρα.
- κρέμα - 1 γυαλί.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα ψάρια, φιλτράρουμε το ζωμό, βάζουμε τις πατάτες σε αυτό, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Περάστε τα λαχανικά, προσθέστε κρέμα, καρυκεύματα και μπαχαρικά, ρίξτε ½ φλιτζάνι ζωμό και ρουφηξιά για 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τον μαϊντανό.
- Μετά από 10-15 λεπτά, το κρεμώδες αυτί από ροζ σολομό εγχύεται και είναι έτοιμο.
Αυτί από το κεφάλι του ροζ σολομού με μαργαριτάρι κριθάρι
Αν είστε υποστηρικτές του μαργαριτάρι κριθαριού, τότε η επόμενη συνταγή για τη διακόσμηση του πιάτου, χωρίς αμφιβολία, θα σας αρέσει. Το αυτί από το κεφάλι του ροζ σολομού με μαργαριτάρι κριθάρι αποδεικνύεται πλούσιο, θρεπτικό, νόστιμο και χρήσιμο. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα πλιγούρια αρκετές ώρες νωρίτερα.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 2 τεμ.?
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- νερό - 2 λίτρα.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1/3 φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Διακοσμήστε το ζωμό, φιλτράρετε, δώστε μια δεύτερη φορά για να βράσει, ρίξτε ένα κριθάρι.
- Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για 15 λεπτά, βάλτε τις πατάτες, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Εισάγετε μια κατσαρόλα λαχανικών, καρυκεύματα, πολτό ψαριών, χόρτα.
- Μετά από 20 λεπτά, το αυτί από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού με το μαργαριτάρι τροφοδοτείται και είναι έτοιμο για παράδοση.
Ακούστε από το ροζ κεφάλι σολομού στο πολλαπλό
Ιδιαίτερα πλούσιο, αρωματικό, νόστιμο και διαφανές, το αυτί από ροζ σολομό αποκτάται σε ένα πολυκάρτα. Έχοντας προετοιμάσει το ζωμό, έχοντας συνδυάσει όλα τα συστατικά μέσα στο κύπελλο της συσκευής και έχοντας επιλέξει τον απαραίτητο τρόπο, είναι δυνατόν να εμπλακείτε στις υποθέσεις και η απαραίτητη ισχύς και ένταση βρασμού της έξυπνης συσκευής θα παρέχονται ανεξάρτητα.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 2 τεμ.?
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- κεχρί ή ρύζι - ¼ φλιτζάνι?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε πολλαπλάσια, μαγειρεύονται στη λειτουργία "Σούπα" για 30 λεπτά, φιλτράρονται και το κρέας χωρίζεται από τα οστά.
- Βάλτε λαχανικά, πολτό ροζ σολομού, καρυκεύματα σε ένα μπολ, γεμίστε τα συστατικά με ζωμό, επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα", ρυθμίστε το χρόνο σε 30 λεπτά.
Αυτί από ροζ σολομό στο πηνίο
Η ακόλουθη συνταγή για τα αυτιά από το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού πραγματοποιείται στη φύση, στο πάτωμα στο καζάνι, λόγω της οποίας τα πιάτα αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση και ένα καταπληκτικό, ασύγκριτο άρωμα. Το κύριο πράγμα είναι να εξασφαλιστεί η σωστή ένταση της θερμότητας κάτω από το μπολ, έτσι ώστε το ζωμό να γίνει διαφανές, και τα συστατικά δεν μετατρέπονται σε χυλό.
Συστατικά:
- το κεφάλι και την ουρά του ροζ σολομού - 1 kg.
- πατάτες - 5-6 τεμάχια.
- μεγάλα κρεμμύδια, καρότα και μαϊντανό ρίζα - 1 τεμ.?
- νερό - 3 λίτρα.
- κεχρί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- βότκα - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα μέρη ψαριών, ριζών και κρεμμυδιών τοποθετούνται σε μια σακούλα γάζας σε ένα καζάνι, χύνεται σε νερό, μαγειρεύετε για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη θήκη, διαχωρίστε τη σάρκα των ψαριών και ρίξτε τα οστά και τα λαχανικά.
- Βάζουμε πατάτες και κεχρί στο ζωμό, μέχρι να μαγειρευτούν, προετοιμάζοντας το φαγητό για γεύση.
- Ρίξτε βότκα, προσθέστε χυμό λεμονιού, χόρτα, ντομάτες, δώστε το πιάτο να ετοιμάσετε.