Για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα μερικές φορές θέλετε κάποια νόστιμα και πλούσια ψήσιμο, ίσως ακόμη και με ένα γέμισμα. Ένας από τους θαυμάσιους τρόπους για να ικανοποιήσετε τέτοιες γαστρονομικές επιθυμίες είναι να ψήσετε αμερικάνικα ρολά των popovers ή "άλμα έξω" κουλούρια. Αυτή η δημοφιλής ζαχαροπλαστική, αντικαθιστά άριστα τους κατοίκους των ΗΠΑ και του Καναδά, τη πουτίγκα Yorkshire, δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε πολλές οικογένειες αγγλόφωνων μεταναστών. Ανάκτηση τότε μπορείτε να γεμίσετε με διάφορα γέμιση ή να φάτε άδειο αντί για προϊόντα αρτοποιίας.
Buns-popovery - ψήσιμο ανεπιτήδευτο και γρήγορα προετοιμασμένο, σίγουρα θα ευχαριστήσει το σπίτι και τους επισκέπτες σας. Και όμως, για εκείνους που είναι συνηθισμένοι να παίρνουν φαγητό μαζί τους για να δουλέψουν, να τρώνε σπιτικά φαγητά, κουλουράκια-εξόρμηση - μια εξαιρετική λύση. Σας λέω πώς να μαγειρέψουν τα περιστέρια με γέμιση.
Buns-εξόρμηση - ψήσιμο σαν eclairs . Η ζύμη για ποπέρνι χρησιμοποιείται μάλλον υγρή, όπως στις τηγανίτες. Στη διαδικασία ψησίματος, το κουλούρι "μεγαλώνει", μιλώντας απεικονιστικά, πέφτει έξω από το καλούπι.
Κενές Συνταγές - συνταγή
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 ποτήρι ή λίγο περισσότερο.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αλάτι - μια πρέζα?
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε μικρά καλούπια (όπως για τα muffins), πολύ βολική σιλικόνη, δεν μπορούν να λιπαίνονται. Εκ των προτέρων, θερμαίνετε καλά το φούρνο, τη βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο - περίπου 240 ° C.
Ανακατέψτε το γάλα με τα αυγά και, σταδιακά κοσκινίζοντας το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ουίσκι ή βότκα σε αυτό, έτσι τα κουλούρια θα γίνουν καλύτερα. Στη δοκιμή δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι, γενικά είναι καλά προετοιμασμένο με ένα μίξερ.
Εάν τα μεταλλικά καλούπια τα θερμαίνουν ελαφρώς και βάλουν ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε ένα (είναι απαραίτητο να λιώσει). Γεμίστε τα καλούπια με μια δοκιμή μέχρι το μισό. Τοποθετούμε τα καλούπια σε μια σχάρα ή φύλλο ψησίματος και τα τοποθετούμε στο φούρνο.
Σημαντική απόχρωση
Όταν ψήνετε το ποτήρι, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να διαπιστώσετε αν αυτό το τσιμπάκι ενέργειας πέφτει αμέσως.
Έτσι, ψήνετε τα καλάμια για περίπου 15 λεπτά στη ρυθμισμένη θερμοκρασία, στη συνέχεια (χωρίς να ανοίγετε την πόρτα) χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Στη δεύτερη φάση του ψησίματος σε "πήδηξε" από τις μορφές των κουλουριών σταθεροποιεί το δικό του σχήμα ενισχύοντας τους τοίχους.
Έτοιμοι κουλουράκια-εξιχνίαση λίγο κρύο, μπορούν να σερβιριστούν άδειο με καφέ, με ζεστή σοκολάτα, ποτά γάλακτος, χυμούς φρούτων.
Επειδή οι popovers έχουν μεγάλη πορώδη εσωτερική δομή, είναι πολύ βολικό να τα γεμίζεις ή να τα γεμίζεις με γέμιση από πουρέ. Υγρά πλήρωσης όπως κρέμες και πατάτες μπορεί να εγχυθούν με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο. Πυκνότερα και σταθερότερα σφραγίσματα με μια μη ομοιόμορφη υφή μπορούν να τοποθετηθούν στο εξώφυλλο, κάνοντας μια ελλιπή τομή πιο κοντά στην επιφάνεια.
Πλήρωση για μπισκότα-συνταγές - συνταγές
Γεμίστε για χαιρετισμούς αλατισμένου σολομού, αγγουριού και τυριού
Συστατικά:
- αλατισμένο σολομό - φιλέτο.
- φρέσκο αγγούρι?
- Νωπά χόρτα;
- σκόρδο ·
- Το τυρί είναι τριμμένο σκληρά.
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Όλα τα υλικά κόβονται με το χέρι με το χέρι ή συνθλίβονται με τη βοήθεια οποιασδήποτε βολικής συσκευής κουζίνας (ελικόπτερο, ελικόπτερο, τρίφτη). Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Το Farshiruem εξακολουθεί να ζεσταίνεται κατά τη διάρκεια μιας κοπής με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Η επίσκεψη με μια τέτοια γέμιση μπορεί να σερβιριστεί με ένα ποτήρι καναδικό ουίσκι σίκαλης ή χυμό φρούτων.
Κρέμα κρεμμυδιού για μανιτάρια κρεμμυδιού
Συστατικά:
- νωπά μπισκότα ή μανιτάρια στρειδιών - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χόρτα;
- μπαχαρικά έδαφος (μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο)?
- πετρέλαιο ·
- κρέμα ή ξινή κρέμα - 50 ml;
- τριμμένο τυρί.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε ένα τηγάνι σε λάδι, μια επιχείρηση, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και μπαχαρικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά χωρίς καπάκι, έτσι ώστε η σάλτσα δεν ήταν πάρα πολύ. Προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα για 3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα. Αν θέλετε, μπορείτε να ψύξετε λίγο το μείγμα και να κάνετε γροθιά με ένα μπλέντερ. Πριν γεμίσετε τα σκάφη, ας προσθέσουμε την ακόμα ζεστή γέμιση του τριμμένου τυριού.
Τα νόστιμα γέμιση για τα ζαχαροπλαστεία μπορούν να γίνουν από τυρί cottage με βότανα, από το πουρέ κολοκύθας και το τυρί. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει αρκετός χώρος για την πραγματοποίηση των γαστρονομικών σας φαντασιών και της δημιουργικής επανεξέτασης.