Το Roll "Philadelphia" στην πραγματικότητα είναι το πραγματικό δυτικό πιάτο, το οποίο έχει τουλάχιστον ένα κοινό με τον αυθεντικό ιαπωνικό πρόγονο. Το όνομα αυτού του πιάτου δόθηκε προς τιμήν του τυριού με το ίδιο όνομα, το οποίο περιλαμβάνεται στη σύνθεση και δίνει στους έτοιμους ρόλους μια λεπτή γεύση και κρεμώδη υφή. Και αν η αρχική συνταγή και η ασκητική γεύση του κλασσικού ιαπωνικού σούσι φαίνεται πολύ περιορισμένη, προσπαθήστε να προετοιμάσετε αμερικανικά ρολά σύμφωνα με τις συνταγές μας.
Πώς να κάνετε ρολά "Φιλαδέλφεια" με αβοκάντο - μια συνταγή;
Συστατικά:
Για το ρύζι:
- ρύζι για σούσι - 135 g.
- νερό - 485 ml.
- ξύδι ρυζιού - 30 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 g.
Για ρολά:
- καπνιστό σολομό - 185 g.
- τυρί κρέμας - 135 g.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- σουσάμι - για γεύση?
- φύλλα νορί - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία των κυλίνδρων "Philadelphia", ξεπλύνετε τους κόκκους του ρυζιού και τοποθετήστε τα σε οποιοδήποτε δοχείο με χοντρά τοιχώματα, καλύπτοντας με ένα ζευγάρι γυαλιά νερού στην κορυφή. Βράζουμε το ρύζι για 15 λεπτά μετά το βρασμό του υγρού, στη συνέχεια το ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε παρόμοια χρονική περίοδο. Προετοιμάστε ένα μείγμα για να ανεφοδιάσετε το ρύζι συνδυάζοντας ξίδι με ζάχαρη και τσίμπημα αλατιού. Ανακατεύουμε τους κόκκους, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.
Καλύψτε το μαξιλάρι σούσι με ένα φύλλο φαγητού τροφίμων και βάλτε στην κορυφή περίπου 3/4 φλιτζάνι ψυγμένο ρύζι. Ευθυγραμμίστε την επιφάνεια του στρώματος και καλύψτε το με το μισό φύλλο nori.
Κόψτε το αβοκάντο και τον σολομό σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το στο κέντρο του φύλλου nori μαζί με κομμάτια τυριού κρέμας. Αναδιπλώστε το ρολό με ένα χαλί και κόψτε με ένα μαλακό μαχαίρι.
Ρίξτε "Φιλαδέλφεια" με αγγούρι
Συστατικά:
- ρύζι για σούσι (βρασμένο) - 3 στοιχεία?
- nori - 1 φύλλο?
- καπνιστό σολομό - 45 g.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 45 γρ.
Προετοιμασία
Γεμίστε το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι με ένα μείγμα ξιδιού ρυζιού και ψύξτε. Προετοιμαστείτε για να προετοιμάσετε μια γέμιση για το σούσι, βασισμένη σε έναν βασικό συνδυασμό της γεύσης του σολομού και του αγγουριού, τόσο αγαπητό από εμάς, ακόμα και σε κλασικούς ρόλους. Κόψτε το αγγούρι και ψάρι σε φέτες ίσου πάχους και μεγέθους. Το παγωμένο ρύζι απλώνεται σε στρώμα σούσι που καλύπτεται με μεμβράνη και καλύπτεται με φύλλο nori. Από τη μια πλευρά του φύλλου nori βάζουμε μια σειρά από ψάρια, αγγούρια και κομμάτια τυριού κρέμας, παρεμπιπτόντως, τυρί για ρολά "Φιλαδέλφεια", μπορεί να είναι εντελώς οποιοδήποτε, και κυρίως, κρεμώδες, και όχι απαραίτητα το εμπορικό σήμα "Φιλαδέλφεια".
Χρησιμοποιώντας την ίδια μεμβράνη στο μπαμπού, περιστρέψτε το ρολό σε ρολό, πιέστε το καλά και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Γλυκά και ζεστά ρολά "Φιλαδέλφεια" στο σπίτι
Τα ρολά μπορούν όχι μόνο να είναι αλμυρά, αλλά και γλυκά, όπως αυτά που θα συζητηθούν σε αυτή τη συνταγή. Ορεκτικά και τηγανητά σε ένα ψημένο ρολό περιέχει μια γέμιση από μέλι, φράουλες και μούρα στο εσωτερικό, και ταιριάζει απόλυτα σαν ένα αυθεντικό επιδόρπιο.
Συστατικά:
- ρύζι για σούσι (βρασμένο) - 310 g.
- Φράουλα - 135 γραμμάρια.
- μπανάνα (μεγάλη) - 1 τεμάχιο.
- τυρί κρέμας - 175 g.
- μέλι - 10 ml;
- φύλλα nori - 2-3 τεμ.
- γάλα - 45 ml.
- Ψωμί για ψωμί.
Προετοιμασία
Καλύψτε το στρώμα σούσι με ένα φύλλο μεμβράνης και βάλτε πάνω του ένα στρώμα βρασμένου ρυζιού. Ευθυγραμμίστε το ρύζι και καλύψτε το με ένα φύλλο nori. Κόψτε τις μπανάνες και τις φράουλες σε μικρά κομμάτια. Σε μια από τις άκρες του φύλλου των λωρίδων nori βάλτε ένα κομμάτι φρούτων και μούρων, κρέμα τυριού, και ρίξτε όλο το μέλι. Τραβήξτε το ρολό με ένα φύλλο φαγητού τροφής, στη συνέχεια αφαιρέστε την μεμβράνη, βυθίστε το ρολό στο γάλα και ανασηκώστε το ψίχουλο. Τώρα μένει μόνο να τηγανίζετε τα ρολά και να αρχίσετε να κόβετε και να δοκιμάζετε.