Ένα πραγματικό Tatar azu είναι ένα αλοφθότ από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Σε ένα πιάτο υπάρχουν κομμάτια κρέατος, πατάτες, καρότα και ακόμη και αγγουράκια που έχουν μαγειρεμένα, όλοι μαλακώνουν με ντομάτες. Σχετικά με το πώς να μαγειρεύουμε αζά από βόειο κρέας, θα το πούμε λεπτομερέστερα σε αυτό το υλικό.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε το Azu από το βόειο κρέας με αγγούρι;
Εάν πρόκειται να σερβίρετε ένα πιάτο στην εταιρεία γαρνιτούρα, δεν είναι περίεργο ότι πρώτα απ 'όλα θα αναρωτιέστε πώς να μαγειρεύετε το αzu από το βόειο κρέας με το σάλτσα, επειδή είναι παχιά σάλτσα τομάτας που κάνει το ίδιο το πιάτο και την προσθήκη σε αυτό πλούσια και αρωματική.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 780 g.
- γεμιστά αγγούρια - 130 γρ.
- πάστα ντομάτας - 35 g;
- πατάτες - 730 g.
- κρεμμύδι - 105 g;
- σκόρδο - 3 δόντια.
Προετοιμασία
Η διαδικασία της προετοιμασίας azu απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά περιλαμβάνει αρκετά απλά και στάνταρ βήματα. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και γρήγορα τηγανίζουμε σε υψηλή ζέστη, έτσι ώστε το βόειο κρέας να ροδίζει και να μην διαθέτει χυμό. Παράλληλα, σε ένα άλλο μπολ, περάσαμε κρεμμυδάκια με πάστα ντομάτας. Μετατόμαστε το ψητό στο βόειο κρέας και το καλύπτουμε με βραστό νερό. Αφήστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες, ρίχνοντας κατά περιόδους το υγρό, εάν είναι απαραίτητο.
Κόψτε τους κύβους αγγουριάς και το τηγανίζετε για περίπου 12-15 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και ψήνουμε στο φούρνο με τη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι την ξήρανση. Στο τέλος του μαγειρέματος το κρέας, ανακατέψτε τα πάντα με πατάτες και αγγούρια και στη συνέχεια σερβίρετε.
Πόσο σωστά πρέπει να προετοιμάσετε το aza στο Tatar από το βόειο κρέας;
Αν θέλετε να μαγειρεύετε κρέας χωρίς την προσθήκη πατάτας, μπορείτε εύκολα να αποκλείσετε τους κονδύλους και να τους χρησιμεύσετε ως ένα πιάτο, και το ίδιο το κρέας ψιλοκομμένο και σφραγισμένο σε μια πλούσια σάλτσα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 370 g;
- ζωμός βοοειδών - 340 ml.
- κρεμμύδι - 115 g;
- αγγούρι - 210 g.
- πάστα ντομάτας - 35 g;
- αλεύρι - 45 g.
- καρότα - 90 g;
- σκόρδο - 3 δόντια.
Προετοιμασία
Για να μαλακώσετε το κρέας πιο γρήγορα κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, χωρίστε τα σε μικρά τετράγωνα. Κάθε ένας από τους brusochkas spasertsuyte σε μια ισχυρή φωτιά για λίγα μόνο λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τα δαχτυλίδια των κρεμμυδιών και αφήστε τα να μαλακώσουν. Στο κρεμμύδι δαχτυλίδια, βάλτε κομμάτια αλατισμένο αγγούρι, τριμμένο καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε όλο το αλεύρι και ένα λεπτό αργότερα βάζουμε την ντομάτα. Ρίχνουμε στο ζωμό του βοείου κρέατος και αφήνουμε τα πάντα να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα.
Αν δεν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε το αζού από βοδινό σε ένα multivark, στη συνέχεια βάλτε όλα τα συστατικά στο κύπελλο ταυτόχρονα και αφήστε το πιάτο να μαλακώσει στο "Σβήσιμο" για περίπου μία ώρα.