Ένα κέικ με δαμάσκηνα από μικρές ζύμες είναι μια από τις λιχουδιές που απολαμβάνουν όχι μόνο παιδιά, αλλά και ενήλικες. Η ομορφιά αυτών των πίτες είναι ότι η βάση γυρίζει χωρίς ζάχαρη και τραγανή, και η γέμιση είναι πολύ ζουμερή και γλυκιά. Στις παρακάτω συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα φρούτα, αλλά και κατεψυγμένα, καθώς και κονσερβοποιημένα . Ωστόσο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα κοσκινισμένα δαμάσκηνα. Η γεύση τους στην πίτα είναι 99% της επιτυχίας του ψησίματος σας. Για όσους παρακολουθούν το βάρος τους, ενημερώνουμε ότι οποιαδήποτε πίτα δαμάσκηνου είναι ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά ένα μικρό κομμάτι αυτού του "yummy" δεν θα βλάψει την εικόνα.
Ανοίξτε την πίτα άμμου με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 375 g.
- λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- βούτυρο "αγρότης" -155 g;
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
- φρέσκα δαμάσκηνα (μεγάλα) -6 τεμ.
- αλεσμένη κανέλα - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα σμάλτου, λειώνετε το βούτυρο (μην βράζετε). Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα και στη συνέχεια να εισαγάγετε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε με τη ζύμη των χεριών σας. Διαχωρίστε το σε δύο μέρη. Αυτό το μέρος της δοκιμής, το οποίο αποδείχθηκε ότι θα τεθεί περισσότερο στη μορφή και τα χέρια razrovnovat με τη μορφή ενός καλαθιού, που αποτελούν τις πλευρές. Στη συνέχεια, από τα πλυμένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα στην χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε τα οστά και τα βάζετε στη ζύμη, ψεκάζοντας με ανάμικτη κανέλα και ζάχαρη. Με το υπόλοιπο μικρότερο μέρος της δοκιμαστικής εξέδρας ξεδιπλώστε μια στρώση πάχους 2,5 mm και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, τοποθετώντας το δίχτυ πάνω από τις αποχετεύσεις. Ψήστε το κέικ στο φούρνο στους 225 βαθμούς 35 λεπτά.
Κέικ άμμου με δαμάσκηνα και μαρέγκα
Συστατικά:
- βούτυρο "Αγρότης" - 180 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 15 g.
- Κοτόπουλα αυγά - 3 κομμάτια?
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%) - 200 ml.
- λευκή ζάχαρη - 255 g.
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 525 g.
- σόδα - 5 g.
- ξύδι 9% - 15 ml;
- δαμάσκηνα - 600 γραμ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα σμάλτου, λειώνετε το βούτυρο (μην βράζετε). Στη συνέχεια, εισάγετε τη ζάχαρη και τα αυγά (κρόκοι). Όλα αναμιγνύονται με την προσθήκη αλεύρου. Ετοιμάστε τη ζύμη να τοποθετηθεί στη μορφή και τα χέρια σε επίπεδο με τη μορφή ενός καλαθιού, έχοντας σχηματίσει πλευρικά τοιχώματα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους από την αποστράγγιση και το βάζετε στη ζύμη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για έως και 210 μοίρες 35 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ενώ ψήνετε την πίτα, χτυπάτε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη, η οποία εισάγεται σταδιακά. Το κτύπημα είναι απαραίτητο μέχρι σταθερές κορυφές. Όταν η πίτα είναι έτοιμη να τοποθετηθεί στην κορυφή του μαρμελάου και να ξαναβρεθεί στο φούρνο για 16 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία δεν αλλάζει. Η ψημένη πίτα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει για 35 λεπτά και να την αφαιρέσει από το καλούπι σε ένα πιάτο.