Τι να ψήσετε στο τραπέζι για να εκπλήξετε και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας; Προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή bagels με καρύδια, τα οποία όλοι θα ήθελαν.
Μπαγκέτες με καρύδια και μέλι
Συστατικά:
- βούτυρο - 125 g.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.
- αλεύρι - 400 γραμ.
Για τη γέμιση:
- καρύδια - 200 g;
- ζάχαρη - 160 g.
- Επίγεια κανέλα - 0,5 κουτ.
- μέλι - 40 g;
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος προ-αναφλέγεται και θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες. Τα καρύδια τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ με την κατάσταση των μεγάλων ψίχουλα, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα, γεύση και ανακατεύουμε τα πάντα. Ψυκτικό βούτυρο τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, βάζουμε ξινή κρέμα και το αλάτι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ελαστική ζύμη και την αφαιρούμε για περίπου μία ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε διάφορα κομμάτια, κυλήστε το κάθε ένα σε ένα στρογγυλό στρώμα και κόψτε σε τρίγωνα. Στη συνέχεια, βάλτε λίγο παξιμάδι πλήρωσης και γυρίστε τη ζύμη σε bagels. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, γράσο με βούτυρο, βγάζουμε τα ψωμάκια μας και τα καλύπτουμε με ένα μίγμα κρόκου και γάλακτος. Ψήνουμε ροβαλική με καρύδια για 30 λεπτά, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Λαχανικά με καρύδια και σταφίδες
Συστατικά:
- αλεύρι - 700 g.
- μαργαρίνη - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεφίρ - 250 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- καρύδια - 250 g.
- σταφίδες - 250 g.
- βανίλια σακχάρου - 1 σακουλάκι?
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι σταφίδες ταξινομούνται, πλένονται, χύνεται με βραστό νερό και αφήνουν για λίγο. Κόβουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Κρέμα βούτυρο ή μαργαρίνη
Σταδιακά ρίχνουμε στο σπιτικό κεφίρ και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Το αφήνουμε στο τραπέζι και προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, στραγγίζετε απαλά το νερό και ανακατεύετε με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Προσθέστε βανίλια και σαφή ζάχαρη, ανακατεύετε. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη, εναλλάσσουμε κυλινδρικά το καθένα σε έναν κύκλο, τον χωρίζουμε σε τομείς, απλώνουμε τη γέμιση και ρίχνουμε τα φλυτζάνια. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε μέχρι 200 βαθμούς φούρνου. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, βάζουμε τις μαστίγες, τα λιπαίνουμε με το αυγό με το γάλα και ψήνουμε για 35 λεπτά.