Τα σωληνάρια Wafer είναι μια εξαιρετική θεραπεία, η γεύση της οποίας είναι γνωστή από την παιδική ηλικία. Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς στον υπέροχο συνδυασμό τραγανών γκοφρέτες και λεπτών κρέμας.
Αν έχετε έναν κατασκευαστή βάφλας, τότε δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα σωληνάριο δίσκου. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κενά βάφλες. Και χρησιμοποιώντας διαφορετικές κρέμες για να τις γεμίσετε, μπορείτε πάντα να πάρετε μια καινούρια γεύση επιδόρπιο. Η βάση για την παρασκευή τους μπορεί να είναι τακτικό ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ασπράδι αυγών ή τυρί cottage .
Οι σωληνίσκοι με βάμματα που γεμίζουν με οποιαδήποτε από τις κρέμες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές που προτείνονται παρακάτω θα είναι νόστιμα και ορεκτικά με τον δικό τους τρόπο.
Κρέμα για σωληνάρια δίσκου στο σπίτι
Συστατικά:
- Νωπό γάλα - 1 λίτρο.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 275 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 15 g.
- βούτυρο - 110 g.
- άλευρο σίτου - 120 g.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της κρέμας χρειάζονται δύο δοχεία. Σε ένα από αυτά βάζουμε γάλα, αφήνοντας ένα ποτήρι, και στο άλλο οδηγούμε με τα αυγά. Προσδιορίζουμε τα πιάτα με γάλα και τα θερμαίνουμε σε βράσιμο. Στα αυγά, χύστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και σπάστε την σε ένα παχύ και χοντρό αφρό. Στο τέλος της διαδικασίας κτυπήματος, ρίχνουμε στο αλεύρι και βάζουμε σταδιακά το αριστερό γάλα.
Στο ζεστό γάλα, ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε ένα λεπτό τσίμπημα και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί πάνω από μέτρια ζέστη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο με την κρέμα από την πλάκα, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Κρύαμε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και την γεμίζουμε με σωληνάρια.
Κρέμα για τα σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- Συμπυκνωμένο βρασμένο γάλα - 220 g.
- βούτυρο - 220 g.
- καρύδια οποιαδήποτε (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία μιας κρέμας δεν είναι εύκολη, αλλά πολύ απλή. Το μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπά λίγο με ένα μίξερ ή χτυπά μέχρι ομαλά. Εάν είναι επιθυμητό, τα θρυμματισμένα καρύδια μπορούν να αναμιχθούν στην κρέμα.
Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί μόνος σας. Για να γίνει αυτό, προσθέστε μισό λίτρο γάλακτος σε 250 γραμμάρια ζάχαρης και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα. Το ζεσταίνουμε σε βράση και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μια ώρα και μισή έως δύο ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Η πυκνότητα και το χρώμα του τελικού συμπυκνωμένου γάλακτος ρυθμίζονται από το χρόνο βρασμού, όσο περισσότερο διαρκεί, τόσο πιο παχύ και πιο σκούρο είναι η μάζα.
Κρέμα πρωτεΐνης για σωληνάρια δίσκου
Συστατικά:
- ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- καθαρό νερό - 125 ml.
Προετοιμασία
Ρίξτε το καθαρισμένο νερό σε κατσαρόλα ή κουτάλα και κοιμηθείτε με ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, και σταθείτε μέχρι να εμφανιστούν "βαριές" φυσαλίδες. Οι πρωτεΐνες αυγών τοποθετούνται σε ένα καθαρό και ξηρό δοχείο και κτυπά μέχρι ένα παχύ και παχύ λευκό αφρό. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να μαστίγετε, ρίξτε ένα λεπτό στάλι σιροπιού ζάχαρης. Η παρασκευασμένη κρέμα πρωτεϊνών κρέμας πρέπει να διατηρεί το σχήμα καλά και να μην εξαπλώνεται.
Τώρα μένει μόνο να τα γεμίζεις με έτοιμους σωληνίσκους.
Κρέμα κρέμας για κυλινδρίσκες
Συστατικά:
- τυρί cottage - 220 g.
- κρέμα λίπους - 220 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- καρύδια - 100 g;
- Ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά) - 10 g.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή της κρέμας, το τυρόπηγμα τεμαχίζεται σε ομοιογένεια με ένα μπλέντερ ή σκουπίζεται μέσω κόσκινου. Ανακατέψτε την κρέμα με ζάχαρη και, αν θέλετε, με ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, τους χτυπήστε μέχρι ένα παχύ αφρό με ένα μίξερ, προσθέστε το παρασκευασμένο τυρί cottage και ξυλοδαρμό ξανά μέχρι ομαλή. Βάζουμε την κρέμα για μία ώρα στο ψυγείο.
Γεμίστε την έτοιμη κρέμα γάλακτος με τους σωλήνες του δίσκου και πασπαλίστε τις άκρες με θρυμματισμένα καρύδια.