Σήμερα, οι πάγκοι των αγορών είναι γεμάτοι από ένα ευρύ φάσμα προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Αλλά πώς μπορεί να συγκριθεί κάθε ζαχαροπλαστική με εκείνη που μαγειρεύεται στο σπίτι με τα χέρια σας; Και ποια γεύση γεμίζει το σπίτι, όταν ψήνεται στο φούρνο κάτι νόστιμο και γλυκό! Σας περιβάλλει σαν μια κουβέρτα και γίνετε ζεστό και ζεστό.
Σήμερα προσφέρουμε να ευχαριστήσουμε τους συγγενείς μας και να τους προετοιμάσουμε για τις αμμώδεις πίτες.
Παγκόσμια συνταγή για το shortcake
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- μαργαρίνη - 210 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 115 g.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμ. (για τη λίπανση του καλουπιού).
- κρέμα γάλακτος - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βανιλίνη;
- άλας ·
- αλεσμένα καρύδια - 110 g;
- ζάχαρη - 35 g (για ψεκασμό).
Προετοιμασία
Στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε την μαλακωμένη μαργαρίνη και τη συνθλίψτε σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να μην αισθάνονται σχεδόν από τα δάχτυλα στο αλεύρι. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης, ανακατέψτε με αλεύρι και μαργαρίνη, κάντε μια τρύπα στο κέντρο του μείγματος, βάλτε τους κρόκους αυγού, ξινή κρέμα, βανιλίνη, αλάτι σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυαστούν σε ένα.
Από τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα και την βάζουμε στο ψυγείο για ψύξη. Κατόπιν πασπαλίζουμε άφθονα το τραπέζι με αλεύρι και βγάζουμε ζύμη πάχους 5-7 mm. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό γυαλί, κόψτε τους κύκλους. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας έχουμε κύκλους ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε κάθε κύκλο της ζύμης με κτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με ζάχαρη και καρύδια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς, έως ότου το χρώμα τους γίνει ανοιχτόχρωμο.
Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή είναι καθολική, τότε το ψεκασμό και το λούστρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιεσδήποτε.
Κέικ άμμου με μαρμελάδα
Το κέικ που φτιάχνεται από τη ζύμη άμμου μοιάζει πάντα με τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Αλλά μπορούμε να βυθίσουμε εντελώς, αν κάνουμε μια λιχουδιά με μαρμελάδα.
Συστατικά:
- αλεύρι (ο υψηλότερος βαθμός) - 600 g;
- βούτυρο - 320 g.
- ζάχαρη - 280 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος?
- άλας ·
- ζάχαρη βανίλιας.
- μαρμελάδα (από μήλα ή δαμάσκηνα) - 330-350.
Προετοιμασία
Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο και το κόβουμε σε κομμάτια, και στη συνέχεια το στριμίζουμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα βολικό μπολ, για να ζυμώνουμε τη ζύμη. Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με μια σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε καλά με λάδι. Οδηγούμε με αυγά, ακολουθούμενα από ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε τη ζύμη με γρήγορες κινήσεις των χεριών. Βάζουμε στο κρύο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε δύο και ρίξτε τα στρώματα των 7-8 mm. Τους μεταφέρουμε σε φύλλα ψησίματος και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 230 βαθμούς. Αποκόψαμε τις τελικές βάσεις από όλες τις πλευρές. Τους εξάπλωσαν με μαρμελάδα και επικαλύπτονται ο ένας τον άλλον. Η κορυφή τούρτα με μαρμελάδα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα από τα απορρίμματα. Τώρα κόβουμε τα πάντα σε ίσια κέικ.
Σύντομο κέικ με κερασάκι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 850 g.
- μαργαρίνη ή επάλειψη - 420 g;
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- ζάχαρη - 650 g.
- σόδα - 1,5 κουτ.
- ξύδι - 1,5 κουτ.
- γάλα - 50 ml.
Για γέμισμα:
- μαρμελάδα (οποιαδήποτε) - 250 g;
Για το λούστρο:
- ζεστό νερό - 250 ml.
- ζάχαρη - 375 g.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- χρωματισμό τροφίμων.
Προετοιμασία
Μαλακή μαργαρίνη, χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα με ένα μίξερ. Συνεχίζοντας να νικήσουμε, προσθέτουμε: αυγά, ζάχαρη, σκωρία σόδα, γάλα. Μετά την τοποθέτηση του μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι σε αυτό το μπολ και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, στέλνοντας αμέσως το στο ψύχρα. Μια κρύα ζύμη ξετυλίγεται και κόβεται σε τρίγωνα, αν υπάρχουν καλούπια άλλων μορφών, τότε τα χρησιμοποιήστε. Ψωμάμε τα ληφθέντα ειδώλια στον άνεμο
Ενώ τα πάντα ψύχονται, θα κάνουμε το κερασάκι. Ρίχνουμε ζεστό νερό στα μεταλλικά πιάτα και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα, αλλά αυτό δεν καίγεται, ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει το σιρόπι, εισάγουμε βαφή και κιτρικό οξύ. Μετά από μερικά λεπτά στη φωτιά, την αφήνουμε στην άκρη.
Τα μισά από τα τρίγωνα της άμμου απλώνονται σε μαρμελάδα και συνδέονται με άδειες κρούστες και κορυφή με λούστρο.
Αυτά τα κέικ θα σας άρεσε περισσότερο από τα παιδιά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε λούστρο διαφορετικών χρωμάτων!