Το κεφίρ ως βάση χρησιμοποιείται σε ποικίλες πίτες. Αυτό το ξινή γαλακτοκομικό προϊόν δίνει στη δοκιμή επιπλέον λάμψη και ευχάριστη υγρασία, όπως για παράδειγμα στις συνταγές μιας υπέροχης πίτας μήλων ή μανών σε ένα φούρνο μικροκυμάτων με κεφίρ, που μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας.
Η συνταγή για κέικ Zebra σε κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη σε ισχυρό αφρό. Προσθέτουμε κεφίρ, σκόνη ψησίματος και σιγά-σιγά εισάγουμε αλεύρι, ανακατεύουμε το κτύπημα. Διαχωρίστε τα σε 2 ίσα μέρη, εκ των οποίων προσθέτουμε κακάο. Το καλούπι για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι και ψεκάζεται με αλεύρι. Στο κέντρο βάλτε μια κουταλιά από ελαφριά ζύμη, στην κορυφή - μια κουταλιά σκούρου. Και έτσι, εναλλασσόμενοι, σχηματίστε τα στρώματα, μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Μπορείτε ακόμα να σχεδιάσετε μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ στις άκρες του, σχηματίζοντας ένα όμορφο μοτίβο που μοιάζει με ένα αράχνη ιστού. Ψήστε "Zebra" σε κεφίρ για μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Συνταγή για οστέιτικες πίτες στο γιαούρτι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- νερό 100 ml.
- ζύμη - 7 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1/2 κουτ.
Για τη γέμιση:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- brynza - 600 g.
- βούτυρο - για λίπανση.
Προετοιμασία
Το μισό από το κοσκινισμένο αλεύρι αναμειγνύεται με ζάχαρη, μαγιά και γιαούρτι. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα. Μετά την προσθήκη νερού, φυτικού ελαίου και αυγού. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι με αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το χωρίζουμε σε 3 μέρη, κάθε ρολό σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα για να «αποστασιοποιηθεί».
Οι πατάτες για το γέμισμα βρασμένες σε μια ομοιόμορφη, καθαρισμένη και θρυμματισμένη σε πολτοποιημένες πατάτες. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο τυρί τριψίματος.
Κάθε μπάλα του τεστ είναι πεπλατυσμένη με τα χέρια σε μια επίπεδη κέικ, στο κέντρο που διανέμεται το γέμισμα (θα πρέπει να είναι το ίδιο, ή ακόμα και περισσότερο από τη ζύμη), ψεκάζουμε τις άκρες και ξαναβάλουμε την μπάλα. Τον πιέστε απαλά με τα χέρια του, μετατρέψτε σε μια επίπεδη στρογγυλή πίτα. Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα για την έξοδο του ατμού. Το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και το στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 180-20 λεπτά για 15-20 λεπτά. Ετοιμάστε πίτα γράσο με βούτυρο και απλώστε το ένα πάνω στο άλλο σαν τηγανίτες.
Παρεμπιπτόντως, στην Οσετία συχνότερα είναι τρεις πίτες, επειδή συμβολίζουν την ενότητα του ήλιου, του ουρανού και της γης.
Συνταγή για ψαρόπιτα σε κεφίρ
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- σκουμπρί σε λάδι - 1 κατσαρόλα?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- πατάτες - 1 τεμ.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Το κεφίρ χύνεται σε ένα μπολ, πασπαλίζεται με σόδα και ανακατεύεται καλά. Όταν το κεφίρ όπως πρέπει να vypyrytsya, ρίξτε ένα ποτήρι κοσκίνουμε με αλάτι αλεύρι. Εκεί οδηγούμε αυγά και ρίχνουμε σε φυτικά έλαια. Και αρχίζουμε να αναμιγνύουμε τα πάντα με ένα χτύπημα, εισάγοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, ίσως θα πάρει λιγότερο αλεύρι από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, οπότε μην το παρακάνετε!
Ανοίγουμε δοχεία για πλήρωση. Μέρος του ελαίου αποστραγγίζεται και τα ψάρια ζυμώνται με ένα πιρούνι. Σε ένα μικρό τρίφτη τρίβετε την υγρασία
Ρίξτε τη μισή ζύμη στο καλούπι. Κορυφαίες πατάτες, σκουμπρί. Πασπαλίστε με άνηθο και τυρί, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη. Και στέλνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Και όταν η πίτα ψαριού καφεθεί, κόβεται και αμέσως, με θερμότητα από τη φωτιά, σερβίρουμε στο τραπέζι.
Και αν σας άρεσαν οι σημερινές συνταγές, δοκιμάστε επίσης να ψήσετε μια κέικ μπανάνας με γλυκό σοκολάτα και λάχανο με κεφίρ .