Μια ζελατίνα πίτα είναι η ταχύτερη επιλογή των σπιτικών γλυκισμάτων με μια γέμιση. Παρά την απλότητα του μαγειρέματος, το πιάτο έχει υπέροχη γεύση και εμφάνιση στο στόμα.
Σήμερα θα εξετάσουμε τις επιλογές για την παρασκευή μιας ζύμης για μια ζελέ πίτα. Μια γέμιση για αυτό μπορεί να χρησιμεύσει ως οποιαδήποτε λαχανικά, κρέας, ψάρια ή γέμιση φρούτων.
Η συνταγή για μια ζύμη για το kefir πίτα
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 360 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- άλας - 5 g.
- μαγειρική σόδα - 10 g.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ δοχείο χύστε το κεφίρ, ρίξτε τη σόδα ψησίματος σε αυτό, ανακατέψτε το και αφήστε το για πέντε λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σόδα έχει σβήσει εντελώς από το κεφίρ, το οποίο εξουδετερώνει την ιδιαίτερη μυρωδιά του και κάνει το κέικ πιο πλούσιο. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού και ζάχαρης μέχρι να είναι ευάερο και συνδυάστε με κεφίρ. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου στο μείγμα και ανακατεύουμε τη μάζα με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι μπάλες αλευριού. Η συνοχή της έτοιμης ζελατινώδους ζύμης θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη σε σχέση με τις muffins και να μοιάζει με ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους.
Ζύμη για ζελέ πίτας σε μαγιονέζα
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 260 g.
- ξινή κρέμα - 260 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άλευρο σίτου - 160-200 g.
- άλας - 5 g.
- σκόνη ψησίματος - 25 g.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε μια ζύμη χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, συνδυάζουμε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, ξυλοδαρμό μέχρι έναν πλούσιο αφρό με ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το αλεύρι σιταριού και τη σκόνη ψησίματος στο μπολ. Επιτυγχάνουμε με τη βοήθεια ενός μίξερ ή ενός φωτοστέφανο ομοιογένειας της ζύμης, και επίσης η απόκτηση της συνέπειας της είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι σε μια τηγανίτα.
Ρίχνουμε ζύμη σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 375 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άλευρο σίτου - 240-300 g.
- άλας - 5 g.
- σόδα - 5 g.
Προετοιμασία
Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με σόδα και αφήνεται να σταθεί για πέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί τα αβγά με αλάτι, αδειάστε το αλεύρι σίτου και προσθέστε τα πάντα στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη ζύμη στην ομοιογένεια, χύνοντας, εάν είναι απαραίτητο, ακόμα σίγαση αλεύρου για να αποκτήσετε τη συνοχή της μάζας, όπως την παχιά ξινή κρέμα.
Ζύμη για μια πίτα πλήρωσης σε μαργαρίνη
Συστατικά:
- κεφίρ - 390 ml.
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 275-300 g.
- μαργαρίνη κρεμώδη - 175 g;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- άλας - 5 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g.
Προετοιμασία
Κτυπημένο με αυγά ζάχαρης και αλατιού που αναμιγνύεται με γιαούρτι, λιωμένη και ψυγμένη μαργαρίνη, και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι το ομοιόμορφο και την απόκτηση μιας ζύμης, της συνέπειας, όπως η παχιά ξινή κρέμα.