Σύντομο κέικ λεμονιού

Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο από ένα κομμάτι τρυφερό και λιωμένο στο στόμα, μια πίτα με ένα λεπτό άρωμα και πικάντικη οξύτητα; Λεμόνι πίτα από σύντομο ζαχαροπλαστείο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, έχοντας ευχάριστη όχι μόνο τους απροσδόκητους επισκέπτες αλλά και συγγενείς.

Κέικ άμμου με γέμιση λεμονιού

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 15% - 250 g;
• βούτυρο - 200 g.
• κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι του υψηλότερου βαθμού - 3 κουταλιές της σούπας.

Για τη γέμιση:

• λεμόνι - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 είδος?
• ζάχαρη σε σκόνη.

Προετοιμασία

Έτσι, πρώτα πρέπει να ζυμώσουμε μια μικρή ζύμη μαζί σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κατεψυγμένο εκ των προτέρων, ένα στερεό βούτυρο, τρίψτε το σε ένα τρίφτη και ανακατέψτε με κοσκίνισμα αλεύρι μέχρι την κατάσταση ενός ομοιογενούς ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά τη μάζα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ένα ομαλό μπολ, βάλτε το σε ένα μπολ, κλείστε το καπάκι και το βάλτε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, ας μάθουμε μαζί σας πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο γλύκισμα με λεμόνι. Το λεμόνι πλένεται καλά με ζεστό νερό, σκουπίζεται με πετσέτα κουζίνας, το καλύπτουμε με απότομο βραστό νερό και το τρίβουμε σε ένα φρυγανιέρα. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη ζάχαρη και τρίψτε τα με ένα πιρούνι, αποστραγγίζοντας το περίσσεια υγρού, εάν είναι απαραίτητο. Η φόρμα για ψήσιμο τοποθετείται με περγαμηνή, απλώνουμε ομοιόμορφα το μεγαλύτερο μέρος της ψύχεται ζύμη, την διανέμουμε σε όλη την επιφάνεια και σχηματίζουμε χαμηλές πλευρές. Τρυπάμε το κομμάτι σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι, ρίχνουμε την κρέμα λεμονιού και καλύπτουμε την άμμο πίτας με τη δεύτερη στρώση ζύμης, προ-τυλιγμένη σε ένα λεπτό στρώμα με έναν τροχό. Τοποθετήστε σφιχτά τις άκρες σε ένα κύκλο και λιπάνετε την επιφάνεια με κρόκο αυγού που κτυπιέται με ζάχαρη. Στέλνουμε το επιδόρπιο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κέικ λεμονιού με ρηχά σκόνη σε σκόνη ή θρυμματισμένα αμύγδαλα.

Σύντομο κέικ λεμονιού

Συστατικά:

• άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 400 g.
• βούτυρο - 200 g.
• ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 στοιχείο?
• σόδα τροφίμων - τσίμπημα?
• αλάτι μικρό - τσίμπημα.

Για τη γέμιση:

• λεμόνι - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 είδος?
• ασπράδι αυγού - 3 τεμ.

Προετοιμασία

Αφαιρούμε το λάδι εκ των προτέρων στην καταψύκτη και αφήνουμε εκεί για 30 λεπτά. Αυτή τη φορά παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε αυτό και ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Βγάζουμε το δροσερό βούτυρο κρέμας και το τρίβουμε στο μεγαλύτερο τρίφτη πάνω από το αλεύρι. Σόδα αναμειγνύεται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ψίχουλο. Γρήγορα ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, το βάζουμε σε μια μπάλα και το βάζουμε στο ψυγείο. Σηματοδοτούμε περίπου 30 λεπτά, αλλά προς το παρόν πρόκειται να προετοιμάσουμε την πλήρωση. Παίρνουμε λεμόνια, τα πλένουμε προσεκτικά με μια βούρτσα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε στο μπολ του μπλέντερ, ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθούν. Ψυγμένη ζύμη ρίχνουμε σε ένα τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι, μετατοπίζουμε το στρώμα σε μια διαχωρισμένη μορφή, λιπαίνουμε με λάδι και δημιουργούμε υψηλά τόξα. Πασπαλίζουμε το κομμάτι εργασίας με άμυλο και σε πολλά σημεία κάνουμε διάτρηση με ένα πιρούνι. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ μέχρι το μισό έτοιμο για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γέμισμα και το διανείμεμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Τα λευκά αυγά ψύχονται στο ψυγείο και στη συνέχεια ανακατεύονται με ένα μίξερ, προσθέτοντας λίγο σκόνη ζάχαρης. Η προκύπτουσα μαρέγκα απλώνεται πάνω από την κρέμα λεμονιού και βάζετε το κέικ στο φούρνο. Ψήστε το μέχρι να ροδίσουν, ελέγχοντας την ετοιμότητα του ξύλινου ραβδιού. Η έτοιμη λιχουδιά ψύχεται, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται στο τραπέζι.