Το Κοζινάκι είναι ανατολίτικη γλυκύτητα, αγαπημένη από την παιδική ηλικία από όλα τα παιδιά και τους ενήλικες. Τις περισσότερες φορές αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται από σπόρους και καρπούς και συνδυάζεται με καραμέλα μελιού-ζάχαρης. Στη συνέχεια, σχηματίζεται ένα στρώμα μάζας, ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια. Και ξέρετε πόσο χρήσιμο κοζινάκι από ηλιόσπορους; Πρώτα απ 'όλα, περιέχουν μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Μειώνουν τέλεια τη χοληστερόλη στο αίμα και αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να φτιάξετε νόστιμο κοζινάκι από ηλιόσπορους.
Η συνταγή για ένα kozinak από ηλιόσπορους
Συστατικά:
- ηλιόσποροι - 100 g.
- σουσάμι - 20 γρ.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πω πώς να προετοιμάσετε το πραγματικό και νόστιμο kozinaki από ηλιόσπορους. Οι σπόροι των ηλίανθων ταξινομούνται, καθαρίζονται και τοποθετούνται σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν και να μην αρχίσουν να μυρίζουν νόστιμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι, ρίξτε τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι να λιώσει το μέλι και όλα μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, απλώστε το γλυκό μείγμα στα παρασκευασμένα καλούπια σιλικόνης και αφήστε το στο τραπέζι για ψύξη. Περίπου μια ώρα αργότερα, θα είναι έτοιμη μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά.
Κοζινάκι από ηλιόσπορους
Συστατικά:
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ηλίανθος - 200 γρ.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα μικρό μπολ. Το μίγμα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να ληφθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, συνδέουμε το λιωμένο μείγμα ζάχαρης με μέλι με τους καθαρισμένους ηλιόσπορους και ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε κάθε σπόρος να καλύπτεται με ομοιόμορφα γλυκό μάζα. Μετά από αυτό, βάζουμε τη μάζα στο φύλλο, λιπαίνουμε με ηλιέλαιο, κόβουμε σε λωρίδες και αφήνουμε να παγώσουμε.
Πώς να φτιάξετε το κοζινάκι από σπόρους κολοκύθας;
Συστατικά:
- Σπόροι κολοκύθας - 1 τεμάχιο.
- σουσάμι - 0,5 ορ.
- φιστίκια - 1 είδος?
- μέλι - 0,5 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και το λιπαίνουμε ελαφρά με φυτικό έλαιο. Σε τρεις γύρους, τηγανίζουμε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου χρυσή. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και στο ίδιο το καστανό σουσάμι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο και το επαναθερμαίνουμε για να λιπαίνουμε τους τοίχους και το κάτω μέρος των πιάτων. Τώρα απλώστε το μέλι και βράστε, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σπόρους κολοκύθας, ξηρούς καρπούς και σουσάμι. Ανακατέψτε γρήγορα τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα, τοποθετήστε τη μάζα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και απλώστε το με βρεγμένα χέρια. Ψύξη του kozinaki σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά, και στη συνέχεια διαιρέστε ή κόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρές μερίδες. Διατηρούμε τη θεραπεία σε αεροστεγές δοχείο.
Σπιτικό κοζινάκι από ηλιόσπορους
Συστατικά:
- σπόροι - 150 g.
- καρύδια - 30 g;
- σουσάμι - 30 γρ.
- μέλι - 150 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g.
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι σπόροι καθαρίζονται και τηγανίζονται με σουσάμι. Σε ξεχωριστή μείξη κρέατος μελιού, ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Στη συνέχεια ρίχνουμε σπόρους, φλούδες καρύδια στο μέλι και ανακατεύουμε συνεχώς για 15 λεπτά. Όταν το μείγμα πήξει ελαφρώς και γίνει πιο καφέ, απλώστε το ομοιόμορφα σε μια επίπεδη πλάκα, χαμηλά επίπεδα με τα βρεγμένα χέρια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς και να σκληρύνει. Στη συνέχεια, σπάστε τη λιχουδιά σε ρόμβους και σερβίρετε έτοιμα κοζινάκι με ζεστό τσάι ή καφέ.