Προσφέρουμε συνταγές για την προετοιμασία του κέικ της Πράγας με συμπυκνωμένο γάλα. Σε αυτά μπορείτε να κάνετε μια κλασική έκδοση του πιάτου ή να προετοιμάσετε ένα κέικ με φέτες ανανά.
Κέικ της Πράγας με συμπυκνωμένο γάλα - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 110 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- σκόνη κακάου 90-120 g.
- εξατμισμένο γάλα - 190 g.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 110 g.
- εξατμισμένο γάλα - 190 g.
- κακάο - 60 g.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
Για διακόσμηση:
- σοκολάτα γάνωμα?
- ξηροί καρποί ·
- τσιπ σοκολάτας.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αυγά με τα αυγά και σπάστε με ένα μίξερ έως ότου ο όγκος διπλασιαστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά. Ρίξτε προ-αναμειγνύεται με σκόνη κακάο και αλεύρι σόδα και ανακατεύετε μέχρι ομοιογένειας. Η συνοχή της τελικής ζύμης θα πρέπει να είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα μέσης πυκνότητας. Από την δοκιμή που ελήφθη θα προετοιμάσουμε τρία κέικ στον φούρνο, τα οποία θα αποτελέσουν τη βάση του κέικ μας.
Ενώ τα κέικ δροσερά, ετοιμάστε την κρέμα. Για αυτό, σπάμε με ένα μίξερ ένα μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε μικρές ποσότητες συμπυκνωμένου γάλακτος και επίσης χτυπάμε. Στο τέλος, ρίξτε τη σκόνη του κακάου και για άλλη μια φορά μαντρίστε την κρέμα μέχρι ομαλή και λεία. Στη συνέχεια, διαιρέστε τα σε δύο μέρη και τα διανείμετε στο πρώτο και το δεύτερο κέικ κατά την παραλαβή του κέικ. Καλύπτουμε το κέικ με τον τρίτο φλοιό, το γεμίζουμε με σοκολάτα στο πάνω μέρος και τις πλευρές, τον διακοσμούμε με τσιπς σοκολάτας και τα καρύδια και τον προσδιορίζουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κέικ της Πράγας με συμπυκνωμένο γάλα θα είναι εμποτισμένο και έτοιμο για χρήση.
Η κλασική συνταγή δοκιμής για το κέικ της Πράγας αναλαμβάνει την παρασκευή του με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα και η κρέμα χρησιμοποιείται αποκλειστικά από την "Πράγα". Η ακόλουθη συνταγή για το κέικ είναι ελαφρώς απλοποιημένη, αλλά η γεύση της είναι επίσης στο ύψος της.
Κέικ της Πράγας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ανανά
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- ξινή κρέμα - 220 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 190 g.
- κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
- σκόνη κακάου 75 g.
- επικάλυψη σοκολάτας.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα με σόδα, αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι ομοιογένειας. Διαχωρίζουμε τη μάζα σε τρία μέρη και ψήνουμε κέικ. Αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς, λιπάνετε με ένα γενναιόδωρο στρώμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, τοποθετήστε τις φέτες ανανά και συλλέξτε το κέικ, τοποθετώντας τα κέικ ο ένας στον άλλο. Γεμίστε το κέικ με σοκολάτα και δώστε λίγες ώρες για να το απολαύσετε.