Αυτό που δεν πηγαίνει μόνο στην πορεία κατά την προετοιμασία των πιάτων στις συνταγές του προϋπολογισμού. Μία από τις τελευταίες είναι η συνταγή για τα μπισκότα στο άλμη. Ως βάση αυτής της συνταγής, οποιαδήποτε άλμη από κάτω από οποιαδήποτε λαχανικά μπορεί να δράσει, αλλά στο πλαίσιο αυτού του άρθρου θα ετοιμάσουμε ένα σνακ για την ποικιλία του αγγουριού.
Παρά το γεγονός ότι αρχικά μπορεί να νομίζετε ότι το αντίθετο, το μπισκότο στην άλμη δεν προδίδει την παρουσία του κύριου συστατικού του, ούτε γεύση ούτε μυρωδιά. Αυτό και η αλήθεια μπορεί να είναι ελαφρώς υφάλμυρο, αλλά δεν αποτελεί καθόλου δικαιολογία για να αρνηθεί την παρασκευή γλυκιάς ζύμης σε βάση άλμης. Επιπλέον, η υφή της τελικής απόλαυσης εξαρτάται άμεσα από το πάχος της κυλινδρίνης: θέλετε να χτυπήσετε τις κροτίδες - να ρίξετε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή και απλά πιέστε την παλάμη των χεριών σας για να φτιάξετε πλούσια και αρωματικά κέικ . Σχετικά με το πώς να φτιάχνετε μπισκότα στο άλμη και όλες τις λεπτομέρειες της διαδικασίας μαγειρέματος, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Μπισκότα σε άλμη αγγουριού - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 325 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- ηλιέλαιο - 80 ml.
- αγγούρι τουρσί - 80 ml;
- σόδα - 3 g.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Το σχέδιο για τη δημιουργία αυτού του cookie είναι τόσο απλό όσο ο κατάλογος των συστατικών είναι απλός. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το συνδυάζουμε με ζάχαρη, αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα αλατισμένο μπισκότο, τότε η ζάχαρη, φυσικά, μην προσθέσετε, και μαζί βάζουμε μια καλή πρέζα αλατιού. Συνδέουμε την άλμη και το λάδι, ρίχνουμε το μίγμα στο αλεύρι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξίδι στη σόδα και ανακατεύουμε την παχιά ζύμη. Σε αυτό το στάδιο στη ζύμη μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, σοκολάτα ή αποξηραμένα φρούτα . Σε ένα σκονισμένο γεύμα, ζυμώνετε τη ζύμη για μερικά λεπτά, ρίχνετε έξω και κόβετε σε μεμονωμένα μπισκότα.
Ψήστε τα άπαχα μπισκότα στο άλμη για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να φτάσει τους 180 ° C.
Μπισκότα με βάση το αλάτι
Τα μπισκότα στο άλμη μπορούν να παρασκευαστούν και με την προσθήκη μαρμελάδας, μούρων και κρέμας. Φυσικά, όλα αυτά τα πρόσθετα παραμένουν στη διάθεσή σας, αλλά εάν είχατε ένα βάζο μαρμελάδας στο χέρι, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε;
Συστατικά:
- αγγούρι τουρσί - 200 ml;
- Ηλιέλαιο - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
- αλεύρι - 630 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 4 g;
- βανιλίνη - 5 g.
- μούρο ή μαρμελάδα φρούτων.
Προετοιμασία
Σε ένα δοχείο συνδέουμε υγρά συστατικά: φυτικό έλαιο, αυγά και άλμη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το κοσκινισμένο αλεύρι με ζάχαρη και σκόνη ψησίματος, στο ίδιο μείγμα προσθέστε βανιλίνη. Τώρα ρίχνουμε τα υγρά στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μόλις η ζύμη γίνει ελαστική, σταματάμε το ζύμωμα, ρίχνουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα στρώμα περίπου 2 εκατοστά και το κόβουμε με οποιοδήποτε σχήμα. Στο κέντρο του μπισκότου κάνουμε μια εγκοπή, βάζουμε λίγο μαρμελάδα εκεί και βάζουμε τα πάντα στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 180 ° C.
Σπιτικά μπισκότα σε άλμη με λιωμένο τυρί
Τα μπισκότα σε άλμη - η συνταγή είναι κάτι περισσότερο από οικονομικό, αλλά μπορεί να αραιωθεί περαιτέρω με τα ίδια συστατικά, όπως το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία. Είναι πολύ νόστιμο και πολύ φθηνό.
Συστατικά:
- επεξεργασμένο τυρί - 120 g.
- αγγούρι τουρσί - 120 ml;
- αλεύρι - 320 g;
- βούτυρο - 50 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 4 g;
- σουσάμι για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Κτύπησε το αυγό με άλμη αγγουριού, μια πρέζα αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Κόβουμε το αλεύρι χωριστά, προσθέτοντας τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με βάση την άλμη στο αλεύρι, βάζουμε το τριμμένο τυρί και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σκονισμένη επιφάνεια, καλύψτε με τα υπολείμματα κτυπημένων αυγών, γάλα ή φυτικό λάδι, πασπαλίζετε με σουσάμι και βάλτε το στο φούρνο. 20 λεπτά στους 190 ° C θα πρέπει να είναι αρκετό για να εξασφαλίσετε ότι στην έξοδο θα πάρετε ένα κόκκινο και τραγανό τυρί κέικ.