Κεφτεδάκια σε σάλτσα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες του κόσμου. Όπως γνωρίζουμε, πρόκειται για σφαίρες με μέγεθος καρυδιού από κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρια με κιμά, βρασμένα σε ζωμό ή τηγανητά.
Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια;
Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια σε σάλτσα; Φυσικά, πρώτα πρέπει να μαγειρεύεις κεφτεδάκια. Στη συνέχεια, κάντε τη σάλτσα και ρίξτε τις μπάλες. Μπορείτε, για παράδειγμα, να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας - είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Μια καλή πάστα ντομάτας χωρίς συντηρητικά περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι οι κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν στη σάλτσα. Ωστόσο, μπορεί να είναι χωρίς θερμική επεξεργασία. Συνήθως σάλτσες μαγειρεύονται ξεχωριστά από το κύριο πιάτο, και στη συνέχεια χύνουν μόνο τα έτοιμα φαγητά.
Σχετικά με κεφτεδάκια με σάλτσα
Το σάλτσα είναι μια ημι-υγρή (μερικές φορές σχετικά πυκνή) ουσία που έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, η ομιλία σε αυτή την περίπτωση μπορεί να πάει για το πώς να προετοιμάσει κεφτεδάκια με σάλτσα. Αυτό είναι πολύ απλό: πρώτα μαγειρεύουμε κεφτεδάκια, στη συνέχεια μαγειρεύουμε το σάλτσα σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα κεφτεδάκια σε αυτό - είναι επίσης πολύ νόστιμο. Το κρέας είναι καλά (βαθιά) εμποτισμένο με χυμούς και αρώματα σάλτσας. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, μπορείτε να ψήσετε ελαφρά τα κεφτεδάκια με απαλό τρόπο. Μέχρις ότου ολοκληρωθεί η ετοιμότητά τους, θα βρεθούν στα αισθήματά τους, που ήδη σβήνουν στη σάλτσα.
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Έτσι, κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη.
Συστατικά:
Για κεφτεδάκια:
- 600 γραμμάρια βοδινού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 1 κρεμμύδι.
- μερικά κλαδάκια του άνηθο?
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 1-2 κουταλιές της σούπας σιτάλευρο υψηλής ποιότητας?
- μαύρο πιπέρι.
Για τη σάλτσα:
- 2-5 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας.
- 60 ml λευκού οίνου (επιτραπέζιος οίνος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βερμούτ).
- χυμός ενός λεμονιού.
- 2-3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- μαϊντανό κόκκινη πιπεριά.
Προετοιμασία
Περνάμε το κρέας μέσω του μύλου για το κρέας μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τον άνηθο. Προσθέτετε αλεύρι, αυγό κοτόπουλου, πιπέρι και αλατισμένο. Το κιμά αναμειγνύεται καλά και χτυπά έξω (στο τραπέζι ή την σανίδα εργασίας). Δημιουργούμε σφαίρες κέικ από κρέας. Τους βράζουμε σε βραστό νερό μετά από 3-5 λεπτά πλωτήρα. Βγάζουμε το θόρυβο. Καλύτερα, βράστε τα κεφτεδάκια για ένα ζευγάρι. Διαδώστε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προετοιμάστε τη σάλτσα.
Σάλτσα ντομάτας
Βάζουμε το σκόρδο σε ένα χειροκίνητο πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σάλτσας. Βάζουμε τα κεφτεδάκια και τα πράσινα. Σε κεφτεδάκια, μπορείτε να σερβίρετε σχεδόν κάθε γαρνιτούρα (ρύζι, πατάτες, όσπρια, φαγόπυρο, κλπ.).
Κεφτεδάκια με σάλτσα
Και εδώ είναι μια συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα. Συνήθως μαγειρεύουν με ντομάτα, και εμείς για ποικιλία - με μια πικάντικη σάλτσα curries. Τα κουλουράκια κάνουν το ίδιο όπως και στην παραπάνω συνταγή. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το βόειο κρέας, αλλά και οποιοδήποτε άλλο κρέας, δηλαδή το χοιρινό, το αρνί, το μοσχάρι κλπ.
Συστατικά:
- 100 ml λευκού οίνου (βερμούτ, madera και sherry είναι κατάλληλα).
- 2-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή ηλίανθος χωρίς έντονη οσμή)?
- 1-2 κουταλιές αράπικων φιστικιών (οτιδήποτε σας αρέσει).
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρό έδαφος καρύκευμα?
- χυμός 1 λεμονιού.
Προετοιμασία
Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται όπως στη συνταγή που δόθηκε παραπάνω. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε τα αρακά, τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και το κρασί. Αργά μαγειρεύουμε και βάζουμε κεφτεδάκια εδώ. Σβήνουμε όλα αυτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά, μερικές φορές γυρίζοντας, για περίπου 8-16 λεπτά. Εξαγάγουμε τις έτοιμες κεφτεδάκια με θόρυβο. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο στο τηγάνι και πιέστε τις κεφτεδάκια. Κάνουμε πράσινα και υποβάλλονται σε ένα τραπέζι. Επίσης, στη σάλτσα μερικές φορές προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας φυσική κρέμα γάλακτος - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν με άλλες σάλτσες - πείραμα, δοκιμάστε και απολαύστε.