Από τους πρώτους χρόνους, οι άνθρωποι τρώνε φακές. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο, και εκτός αυτού έχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα έναντι άλλων όσπρων - δεν χρειάζεται να είναι μούσκεμα και να μαγειρεύει πολύ. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, μια σαλάτα με πράσινες φακές, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι γίνεται βρασμένο. Άλλες ποικιλίες - κόκκινο ή καφέ, βράζουμε μόνο 10-20 λεπτά σε βραστό νερό. Ως εκ τούτου, για να προετοιμάσετε μια σαλάτα από φακές, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Και μπορείτε ακόμη και να επωφεληθείτε από τα κονσερβοποιημένα - απλά πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να αναμίξετε τις φακές με λαχανικά, κρέας και χόρτα.
Σαλάτα με φακές και κοτόπουλο
Οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές σαλάτας μπορείτε να προετοιμάσετε από τις κονσέρβες φακές και προ-μαγειρεμένα.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φακές (σε κονσέρβα) - 150 g.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μισο δακτυλίους, χύνεται κρύο νερό και προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου. Στη συνέχεια, αναμίξτε τις φακές (προ-διαλύοντας το υγρό), κρεμμύδια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε μια σαλάτα με φακές. Σεζόν με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Σαλάτα φακού με μανιτάρια
Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερα σερβίρεται ζεστή, αλλά στο κρύο, θα ευχαριστήσει πολλούς από σας. Με την ευκαιρία, αν ο συνδυασμός των οσπρίων και των μανιταριών οδηγεί στην απόλαυσή σας, τότε μπορούμε να σας προσφέρουμε να προετοιμάσετε ένα δεύτερο πιάτο - φακές με μανιτάρια .
Συστατικά:
- ζαχαρωτά - 10 τεμάχια.
- φασόλια string - 300 g;
- φακές - 1/3 φλιτζάνι?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - 1 χούφτα?
- σκόρδο - 5 αστέρια.
Προετοιμασία
Βράζουμε τις φακές και στραγγίζουμε το νερό. Τα πιπεριά κομμένα σε φέτες, τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να γίνει. Τα φασόλια είναι επίσης τηγανητά σε ξεχωριστό τηγάνι με φυτικό έλαιο: σιγοβράζετε για περίπου 10-12 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
Τώρα προετοιμάζουμε το ντύσιμο για μια σαλάτα φακές: ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε τα υλικά και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε φασόλια, φακές, μανιτάρια, προσθέτετε σάλτσα και θερμαίνετε σε υψηλή φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε μια σαλάτα φακές με μανιτάρια και καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας.
Ζεστή σαλάτα με φακές
Συστατικά:
- τυρί φέτα - 200 g.
- ελιές - 50 g.
- ντομάτες κερασιού - 150 γρ.
- ρόκα, αλάτι - στη γεύση?
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- 1/2 χυμό ασβέστη?
- τζίντζερ - 0,5 κουτ.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βράζουμε τις φακές σε μια μικρή φωτιά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, το ανακατεύουμε με φέτα (κομμένο σε κύβους), τις ντομάτες, κόβουμε στα μισά και τις ψιλοκομμένες ελιές. Βάζουμε τα χόρτα σε ένα μπολ σαλάτας, έπειτα φακές και νερό με επίδεσμο από βαλσαμικό ξύδι,
Με την ευκαιρία, οποιαδήποτε σαλάτα μπορείτε να μαγειρέψετε από έρριζα φακές, η οποία στις ιδιότητές της δεν είναι κατώτερη από τα λάχανα σίτου. Μπορείτε να το αναπτύξετε μόνοι σας, αν το γεμίσετε με νερό, καλύψτε το με γάζα και προσέξτε ότι οι φακές δεν είναι ξηρές. Όταν δίνει τα λάχανα, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια μια σαλάτα φακές με όλα τα συστατικά που θέλετε να προσθέσετε. Οι έτοιμες φακές θα έχουν γλυκιά γεύση και θα μοιάζουν με πράσινα μπιζέλια. Και σε μια τέτοια σαλάτα μπορείτε να μαγειρέψετε και εξαιρετική πρώτη πορεία - σούπα-πουρές από φακές .