Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε γαρίδες στο σπίτι. Αυτό το δημοφιλές θαλασσινό ψάρι δεν είναι μόνο μια χρήσιμη πηγή πολλών αναντικατάστατων στοιχείων, αλλά και μια απίστευτα εύγευστη θεραπεία, η οποία δεν μπορεί να εγκαταλειφθεί, ειδικά αν είναι σωστά και νόστιμα προετοιμασμένη.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες;
Συστατικά:
- γαρίδες κατεψυγμένες - 950 g.
- κλαδιά φρέσκου άνηθο - 1 μεγάλη μάτσο?
- δάφνη φύλλα - 2-3 τεμάχια?
- μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
- μπουμπούκια γαρύφαλλου - 2-4 τεμ.
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Κατεψυγμένες γαρίδες πριν από το μαγείρεμα δίνουν προ-απόψυξη σε ήπια λειτουργία, μετατοπίζοντας τις στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μετά από αυτό, ζεστάνουμε αρκετό νερό για να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό, ρίχνουμε πιπέρι, φύλλα δάφνης, μπουμπούκια γαρύφαλλου και μια δέσμη φρέσκου άνηθο. Ας πάλι νερό, ρίξτε τις αποψυγμένες γαρίδες και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τους παρέχουμε μόνο λίγο ζεστό στο ζεστό νερό κάτω από το καπάκι για ένα έως δύο λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των οστρακοειδών. Τότε το ρίχνουμε πίσω στο κόσκινο και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για το σκοπό αυτό, προσθέτοντάς το σε μια σαλάτα ή άλλο πιάτο ή απλά το σερβίρουμε σε ένα πιάτο σε μια μπύρα.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανισμένη γαρίδα για μπύρα;
Συστατικά:
- γαρίδες κατεψυγμένες - 450 g;
- το αλάτι είναι μεγάλο - 25 γραμμάρια ή γεύση.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 55 ml;
- χυμό λεμονιού - 25 ml.
Προετοιμασία
Για το τηγάνισμα επιλέξτε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνισμα, το θερμαίνετε προσεκτικά, ρίχνετε σε το αρκετά λίγο φυτικό λάδι χωρίς γεύση. Τοποθετούμε τη γαρίδα χωρίς απόψυξη σε βραστό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και βάζουμε στα προηγουμένως αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα δόντια σκόρδου, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, τηγανίζουμε μαζί για μισό λεπτό όλοι μαζί, χωρίς να σταματήσουμε την ανάδευση και στη συνέχεια να μετατοπίζουμε μαζί με τους σχηματιζόμενους χυμούς σε ένα πιάτο και να το σερβίρουμε στη μπίρα.
Πώς να μαγειρεύω γαρίδες σε κτύπημα;
Συστατικά:
- μεγάλες γαρίδες - 550 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- ελαιόλαδο (για μαρινάρισμα) - 20 ml.
- πιπέρι εδάφους - τσίμπημα?
- ελαφρά μπύρα ή ανθρακούχο νερό - 190 ml.
- αλεύρι κοσκινισμένο - 190 g.
- 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση (για το τηγάνισμα) - 100 ml.
Προετοιμασία
Οι γαρίδες πρώτα αποψύχονται, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίζονται, αφήνουν μόνο τις ουρές, και μετά απολαύστε για είκοσι λεπτά σε μείγμα ελαιολάδου, συμπιεσμένου σκόρδου, αλατιού και γλυκιάς πιπεριάς. Μετά από αυτό, βάζουμε τα οστρακοειδή στη χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν και να μαγειρέψουν το κόκκινο. Ανακατεύουμε το αλεσμένο αλεύρι με μπύρα ή ανθρακούχο νερό και αυγό, επιτυγχάνουμε ομοιομορφία και στη συνέχεια αφήνουμε να εγχυθεί για περίπου τριάντα λεπτά.
Όταν οι γαρίδες στεγνώσουν και η κοκκινιά παραμείνει, βυθίζουμε μια γαρίδα σε ένα μείγμα αλευριού και το βάζουμε αμέσως σε ένα καλά ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Αφήνουμε τα προϊόντα να ροδίσουν από τις δύο πλευρές σε υψηλή ζέστη και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.