Τα πρώτα νεαρά και τρυφερά κολοκυθάκια εμφανίζονται την άνοιξη και μας συνοδεύουν όλο το καλοκαίρι, μέχρι τον παγετό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια - είναι στιφάδο, ψημένο, αλατισμένο, χαβιάρι. Και, ίσως, η πιο δημοφιλής συνταγή είναι να τηγανίζετε τα κολοκυθάκια σε κτύπημα. Φαίνεται ότι είναι πολύ πιο εύκολο να κοπεί σε κύκλους και σε μια κατσαρόλα, αλλά υπάρχουν και πιθανές επιλογές.
Πόσο γρήγορα θα προετοιμάσει τα κολοκυθάκια στο κτύπημα;
Αυτή η συνταγή θα σας εξοικονομήσει όσο το δυνατόν περισσότερο!
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Χτυπήστε το αυγό με ένα κουτάλι παγωμένο νερό σόδα (είναι σημαντικό! Ζύμη ζύμη για να πάρει το φως και ευάερο), προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Σολίμ, πιπέρι.
Για το τηγάνισμα είναι καλύτερο να παίρνετε το κολοκυθάκι νέους και τρυφερούς. Αλλά εάν η φλούδα έχει ήδη σκληρυνθεί - κόψτε το και κόψτε τον πυρήνα. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μεγάλες λωρίδες, κατεβαίνουν σε ένα κτύπημα και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι. Γεμίστε την υπόλοιπη ζύμη και τηγανίζετε από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ετοιμάστε να μαγειρέψετε τη κρέπα τηγανίτας σε μερίδες και σερβίρετε με σπασμένη σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
Τηγανητό κολοκυθάκι στο κτύπημα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1 δέσμη;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πώς να τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια στο κτύπημα; Αρχικά, τα κόβουμε σε κύκλους με πάχος περίπου 5 mm, αλατίζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Για το κτύπημα, κτυπήστε το αυγό, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Συγχώνευση του υγρού που διαχωρίζεται από το κολοκυθάκι. Βουτήξτε κάθε κύκλο στο κτύπημα, το βάζετε στο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα φλοιού. Για να απομακρύνετε το πλεόνασμα λαδιού από τα έτοιμα λαχανικά, τους αφήνουμε να "ξαπλώνουν" σε χαρτοπετσέτα. Σε ένα πιάτο μυελού τοποθετούμε στρώματα, καρυκεύοντας το καθένα με θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο.
Κολοκυθάκια με αλεσμένο κρέας σε κτύπημα, ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- μοσχάρι - 300 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Χτυπήστε τα αυγά για τα αυγά με γάλα. Ξεχωριστά σε ένα μίγμα πιάτων αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύκλους πάχους 2 cm, κόβουμε προσεκτικά τη μέση. Γεμιστά γεμιστά κολοκυθάκια. Οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι, ακόμα και τυρί cottage με πράσινα θα κάνει.
Βάζουμε κάθε κύκλο σε ένα μείγμα αλεύρων και στη συνέχεια βουτάμε σε κτύπημα. Τηγανίζουμε ελαφρά και στις δύο πλευρές για να σχηματίσουμε μια κόκκινη κρούστα, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε το κολοκυθάκι στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.
Λουλούδια κολοκυθάκια με κρέας σε κτύπημα
Πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και εκπληκτικά όμορφο πιάτο της ιταλικής κουζίνας.
Συστατικά:
- λουλούδια των κολοκυθιών - 10 τεμ.?
- κρέας βρασμένο - 200 g;
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Γεμίζουμε τα φλιτζάνια λουλουδιών με ψιλοκομμένο κρέας, "τα σφραγίζουμε" με κομμάτια τυριού. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αυγό, βυθίζουμε τα παρασκευασμένα λουλούδια στο κτύπημα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Κολοκυθάκια κακοποιημένα με ντομάτες
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- κάρυ - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες περίπου ένα εκατοστό πάχος. Για το κτύπημα, ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφα αλεύρι με μαγιονέζα και κάρυ. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια σε αυτό και τα τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια, απλώνουμε το κολοκυθάκι σε ένα φύλλο ψησίματος, από πάνω βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες. Πασπαλίζουμε όλο το τριμμένο τυρί. Στέλνουμε τα λαχανικά στο φούρνο, θερμαίνονται μέχρι 180 μοίρες, κυριολεκτικά για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήστε το παρασκευασμένο πιάτο να κρυώσει λίγο, κομμένο σε μερίδες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.