Το Sorrel είναι γνωστό στον κόσμο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά στη Ρωσία και στις κοντινές χώρες αυτό το φυτό θεωρήθηκε από καιρό ως απλό ζιζάνιο και δεν τρώνε. Η συζήτηση σχετικά με τα οφέλη της λάρνακας είναι άχρηστη, διότι ακόμη και ένα μικρό παιδί το γνωρίζει, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να μαγειρέψετε από τη λάρνακα. Λοιπόν, είναι αλήθεια ότι, εκτός από τη λάρνακα, έπρεπε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυτό το απλό φυτό; Νομίζω ότι δεν είναι πολλά πιάτα. Ας βελτιώσουμε την κατάσταση προς το καλύτερο και γι 'αυτό θα προετοιμάσουμε μια πρωτότυπη προσθήκη σε οποιεσδήποτε, ακόμη και τα πιο εκλεπτυσμένα πιάτα, - τη λάρνακα από τη λάρνακα.
Σάλτσα Sorrel με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κορέλη - 400 g.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
- ζάχαρη - 1 ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Αφήνει τη βελανιδιά με προσοχή και περιποιείται τα στελέχη. Κόβουμε τα φύλλα με καλαμάκια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, κρατάμε 2-3 λεπτά στη φωτιά. Μόλις η λάρνακα γίνει μαλακή, μπορεί να σκουπιστεί μέσα από κόσκινο ή να αναμειχθεί με ένα μπλέντερ.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το ομοιογενές οξαλικό πουρέ στη μάζα του αλεύρου, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση. Σάλτσα στιφάδο για 2-3 λεπτά μέχρι παχύ. Σερβίρουμε με απλή ψύξη.
Σάλτσα με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- φύλλα της λυσσάς (θρυμματισμένα) - 4 στοιχεία?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βουτυρήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τα λεπτά ασκαλώνια και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Τώρα είναι η στροφή της λάρνακας, θα πρέπει να μαγειρευτεί μαζί με το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-10 λεπτά. Γεμίστε την οξαλική μάζα με κρέμα και βράστε. Σάλτσα εποχής με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εάν τα φύλλα του κορμού αποδειχθούν πολύ σκληρά, και αυτό μπορεί να συμβεί σε περίπτωση που δεν ξεφορτωθείτε τα μίσχους, στη συνέχεια χτυπήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ ή σκουπίστε με ένα κόσκινο.
Απλή σάλτσα από τη λάρνακα
Συστατικά:
- λάχανο (θρυμματισμένο) - 2 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Φύλλα από τη λάρνακα χωρίζουμε από τα ακατέργαστα κομμάτια και τα κόβουμε καλά. Διαδώστε τη λάρνακα σε ένα τηγάνι και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ένα ζευγάρι λεπτά θα είναι αρκετό για τα φύλλα να γίνουν μαλακά και εύκολα να μετατραπούν σε πολτοποιημένα πατάτες. Ο έτοιμος οξαλικός πολτός θα πρέπει να ωριμάσει με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσει και να σερβίρει σε κρύα ή ζεστή μορφή.
Σολομός με κολοκύθα από παϊδάκια
Πριν από αυτό, θεωρήσαμε τις συνταγές μιας μόνο σάλτσας οξαλικού ως πρόσθετου συστατικού και τώρα ας προετοιμάσουμε ένα ολόκληρο πιάτο με αυτή τη σάλτσα.
Συστατικά:
Για τα ψάρια:
- σολομός - 500 g.
- βούτυρο - 1/4 του αιώνα?
- αλάτι - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- φύλλα κόνεως - 150 g.
- μαϊντανός - 90 g;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για γαρνιτούρα:
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- κρέμα?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Για να παρασκευαστεί η σάλτσα, τα φύλλα του κονίστρα διατηρούνται πάνω από βραστό νερό για 3-4 δευτερόλεπτα και αμέσως βυθίζονται σε παγωμένο νερό. Αυτό το κάνουμε
Οι πατάτες βράζουν και χύνεται με βούτυρο, κρέμα και ψημένο σκόρδο. Πατάμε σολομό σε μια μεγάλη ποσότητα βούτυρο μέχρι το χρυσοκίτρινο, πριν ψεκαστεί, πασπαλίζουμε τα ψάρια με αλάτι.
Σερβίρουμε ένα πιάτο σε μια βαθιά πλάκα με επίπεδες άκρες: στο κάτω μέρος του πιάτου ρίχνουμε τη σάλτσα, από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά λίγο πατάτες και τελειώνουμε τη σύνθεση με ένα κομμάτι φρυγμένου σολομού .