Ένα από τα τελευταία κομμάτια, τα οποία μπορείτε να κλείσετε πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού, μπορεί να είναι μαρμελάδα αχλαδιών. Η αρωματική μαρμελάδα από τα αχλάδια συνδυάζεται τέλεια με μια ποικιλία από μπαχαρικά, μήλα και μούρα. Το κομμάτι που θα προκύψει θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην αγαπημένη σας ζαχαροπλαστική ή την επικάλυψη για ένα γλυκό σάντουιτς.
Apple-αχλάδι μαρμελάδα για το χειμώνα
Εκτός από την αναζωογονητική επίγευση, η παρουσία τζίντζερ σε μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα μπορεί να είναι μια εξαιρετική πρόληψη κρυολογήματος. Εκτός από το ίδιο το αχλάδι, η συνταγή για αυτή την επιλογή περιλαμβάνει μήλα και ροδάκινα, αλλά μόνο τα πρώτα ζευγάρια φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν εκτός της εποχής.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1,3 kg.
- μήλα - 1,4 kg.
- αχλάδια - 1,4 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,7 kg.
- ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ένα αχλάδι μαρμελάδα για το χειμώνα, φέρτε το νερό σε βράση, και κόψτε το φλοιό φλούδας σταυροειδώς. Βουτήξτε τα ροδάκινα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια τα αφαιρέστε στην επιφάνεια, ψύξτε και καθαρίστε. Αλέστε τα ροδάκινα. Αχλάδια και μήλα απαλλαγμένα από τον πυρήνα και διαιρέστε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Κομμάτια φρούτων ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και τριμμένη τζίντζερ (ένα κομμάτι το μέγεθος ενός αντίχειρα). Ρίξτε το πουρέ ροδάκινου και τοποθετήστε τα πιάτα με τη μελλοντική μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά. Πρώτον, θα χρειαστεί όλη η προσοχή σας ώστε τα φρούτα να μην καούν στο πάτωμα πριν το φρούτο αρχίσει να εκπέμπει το χυμό, αλλά μετά την εμφάνιση του υγρού, η θερμότητα μπορεί να χαμηλώσει και να αφήσει την μαρμελάδα για 40 λεπτά, ανακατεύοντας μόνο περιστασιακά. Μόλις το κομμάτι εργασίας αποκτήσει ένα ευχάριστο χρώμα καραμέλας, ρίξτε μαρμελάδα πάνω από στείρα βάζα και τα τυλίξτε.
Αχλάδι μαρμελάδα με λεμόνι για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- αχλάδια - 1,8 kg.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 210 g.
- χυμός ενός (μεγάλου) λεμονιού.
- Ground cardamom - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Αδειάζετε τα αχλάδια από τον πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε τους τοίχους των φρούτων σε κύβους. Ρίξτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δεν είναι σημαντική, αλλά αυτός που δίνει τη μαρμελάδα μια λεπτή γεύση καραμέλας. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε, θυμηθείτε να ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια. Αλέστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με μια πατατούσα και περιμένετε για δεύτερη βρασμό. Τραβήξτε έξω το χυμό εσπεριδοειδών, προσθέστε μπαχαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα μαρμελάδα αχλαδιού λίγα λεπτά πριν το ρίχνετε πάνω από στείρα βάζα και έλασης.