Τα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο καλοί ως συστατικό σε ψητά πιάτα κρέατος, σαλάτες και επιδόρπια, αλλά παράγει επίσης ένα νόστιμο κομπόστα. Εκτός από την ασυνήθιστη γεύση του, τα κατάλληλα αποξηραμένα δαμάσκηνα διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων και τον μεγάλο αριθμό τους. Εδώ εσείς και ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών Α, Β, C και ΡΡ, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και φώσφορο, ωφέλιμη για αιματοποίηση.
Αποφασίσαμε να δώσουμε προσοχή στον τρόπο παρασκευής κομπόστας από δαμάσκηνα, σε αυτό το άρθρο.
Κομπόστα από αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.
- αχλάδι - 1 τεμάχιο.
- νερό ·
- ζάχαρη, μέλι.
Προετοιμασία
Αχλάδι μου, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και κόψτε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια. Στο τηγάνι βάζουμε αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, ρίχνουμε τα συστατικά με καθαρό κρύο νερό. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα ήταν πολύ ξηρά, στη συνέχεια, βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 7-10 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζετε στη σόμπα. Μόλις βράσει το νερό - απλώστε τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση και μαγειρέψτε το ποτό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε το ποτό από τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει 1-2 ώρες για να σταθεί κάτω από το καπάκι.
Μια συνταγή για την κομπόστα μήλων και δαμάσκηνων
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 τεμάχιο;
- μήλα - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη -200 g.
- νερό - 3 στοιχεία?
- γαρύφαλλα - 1 μπουμπούκι?
- κανέλα - 1 ραβδί.
Προετοιμασία
Η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και το μαγείρεμα από το προκύπτον μίγμα δεν είναι χοντρό σιρόπι. Κόβουμε μήλα από τους σπόρους και κόβουμε σε μικρές φέτες. Βάζουμε φέτες μήλου σε ζεστό σιρόπι και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
Το υπόλοιπο νερό θερμαίνεται και βράζει σε αυτό, τα δαμάσκηνα μέχρι το πρήξιμο. Ανακατέψτε το σιρόπι μήλου με φέτες και το ζωμό από δαμάσκηνα. Βράζουμε το κομπότ για άλλα 10-15 λεπτά και το δροσίζουμε εντελώς κάτω από το καπάκι.
Κομπόστα δαμάσκηνων για μωρά
Για ένα μωρό, τα δαμάσκηνα δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, αλλά και ένα φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα και τον κοιλιακό πόνο, το οποίο οι παιδίατροι διορίζουν συχνά.
Όπως σε όλες τις συνταγές για τους νεότερους, ενεργούμε κατ 'αρχήν, τόσο λιγότεροι, τόσο καλύτεροι. Πάρτε 10-12 δαμάσκηνα μούρων (με μια πέτρα), ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό και βάλτε το στη φωτιά. Φέρνουμε το νερό σε βράση, μειώνουμε τη ζέστη και μαγειρεύουμε το ποτό για 10-15 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με κομπόστα με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Εάν το παιδί δεν πίνει χυμό χωρίς ζάχαρη, τότε γλυκά γλυκά το ζεστό κομπόστα.
Κομπόστα δαμάσκηνων και σταφίδας στο multivark
Συστατικά:
- σταφίδες - 1 τεμάχιο.
- δαμάσκηνα - 1 τεμάχιο;
- ζάχαρη ή μέλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα φρούτα και πλύνετε με βραστό νερό. Εάν τα μούρα είναι πολύ ξηρά - βυθίστε τα σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Τα πρησμένα μούρα μεταφέρονται στο multivark, κοιμούνται με ζάχαρη και ρίχνουν το νερό στο σήμα. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία σβέσης για αυτόματη ώρα, μετά το σήμα, αφήστε το κομπότ να παραμείνει για 20-25 λεπτά.
Κομπόστα δαμάσκηνων με τη Μαδέρα
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 τεμάχιο;
- αποξηραμένα βερίκοκα - 1 είδος?
- Αποξηραμένα μήλα - 2 στοιχεία?
- αποξηραμένα κεράσια - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένα αχλάδια - 1 ½ st.
- μέλι - 1 τεμάχιο.
- κανέλα - 2 μπαστούνια.
- anis - 1 αστέρι.
- χυμό και φλούδα λεμονιού 1?
- madera - 2 στοιχεία?
- χυμό μήλου - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε Madera και χυμό μήλου. Προσθέστε κανέλα, γλυκάνισο και ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά, μετά το οποίο όλο το υγρό μεταγγίζεται, επιστρέψτε τα μπαχαρικά και βράστε μέχρι το 1/3 του συνόλου. Προσθέστε το μέλι, το χυμό λεμονιού στο εξατμισμένο κομπόστα και επιστρέψτε τα φρούτα πίσω (αν θέλετε πιο έντονη γεύση).
Ένα τέτοιο ποτό είναι κάπως σαν ζυμωμένο κρασί, αν και σε αντίθεση με τον αλκοολικό του δεν περιέχει αλκοόλ (επειδή το αλκοόλ από το κρασί έχει εξατμιστεί τελείως), από το ότι μπορεί να καταναλωθεί τόσο από τους ενήλικες όσο και από τα παιδιά.