Κοτόπουλο με κυδώνι - συνταγή

Το πουλί συχνά μαγειρεύεται με μήλα, με ξηρούς καρπούς. Θα σας πούμε τώρα πώς να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο με κυδώνι .

Κοτόπουλο με κυδώνι στο μανίκι

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• κυδώνι - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• Προβενκά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• κορίανδρου - 0,5 κουταλιού της σούπας.
• αλάτι - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Πλένω το κοτόπουλο μου και το αποστραγγίζω. Από το λεμόνι πιέστε έξω το χυμό και τρίψτε το στο κοτόπουλο. Αφήστε τα λεπτά για 15. Συνδέστε το κόλιανδρο, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, την πάπρικα και τρίψτε το μίγμα που λαμβάνετε μέσα στο σφάγιο και στο εσωτερικό. Και πάλι, αφήνουμε στην άκρη το εμποτισμό για 20 λεπτά. Στο μεταξύ, το κυδώνι κόβεται σε φέτες και γεμίζεται με κοτόπουλο και βάζουμε επίσης ολόκληρη κεφαλή σκόρδου μέσα. Τώρα ράψτε την τρύπα.

Βάζουμε το κοτόπουλο στο μανίκι για το ψήσιμο, στερεώνουμε τα άκρα και κάνουμε αρκετές τρύπες στο μανίκι για να αφήσουμε τον ατμό έξω. Στέλνουμε το κοτόπουλο με το κυδώνι στο φούρνο και σε θερμοκρασία 180 βαθμών ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Μετά από αυτό, κόβουμε το μανίκι, ανοίγουμε το κοτόπουλο και το λιπαίνουμε με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μουστάρδα, το στέλνουμε ξανά στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών για να σχηματίσουμε μια κρούστα.

Μετά από αυτό, το κοτόπουλο βγαίνει ξανά, αφαιρούμε τα νήματα και εξάγουμε το σκόρδο και τα κυδώνια από το κοτόπουλο. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και τοποθετούμε το κυδώνι και το σκόρδο σε λίπος, το οποίο χωρίστηκε από το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο. Στείλτε το κυδώνι στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά για να το κάνετε απαλό. Τώρα το βάζετε γύρω από το κοτόπουλο και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ένα πιάτο με κυδώνι και κοτόπουλο

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 800 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Αποξηραμένα λευκά δαμάσκηνα - 5 τεμ.
• κυδώνι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 5 τεμάχια.
• βούτυρο - 70 g.
• φυτικό έλαιο - 30 ml.
• χόρτα, κρεμμύδια, πιπεριές - για γεύση.

Προετοιμασία

Κοτόπουλο (μπορείτε να πάρετε κάποια από τα μέρη του - κνήμες, μηρούς, κλπ.), Ορυχείο, αφαιρούμε το δέρμα. Το τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια. Πατάτες και κυδώνια κομμένα σε φέτες και απλώνονται γύρω από το κοτόπουλο, προσθέστε αποξηραμένα δαμάσκηνα και απλώστε κομμάτια βούτυρο. Πασπαλίζουμε όλα με ψιλοκομμένα βότανα και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Βάζουμε το τηγάνι στη μεγάλη φωτιά, μόλις λειώσει το πετρέλαιο, μειώνεται η φωτιά, ρίχνουμε περίπου 100 ml νερού και τηγανίζουμε το κοτόπουλο με κυδώνι και πατάτες για περίπου 1 ώρα.

Κοτόπουλο με ένα κυδώνι σε ένα multivark

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 kg.
• κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
• κυδώνι - 1 τεμάχιο.
• ξηρό τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζωμός κοτόπουλου - 150 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Κατ 'αρχάς, κυδώνι μου, κόψτε το σε 4 μέρη και αφαιρέστε τον πυρήνα, και στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες. Στο κύπελλο του multivarka ρίξτε στο φυτικό λάδι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 2 λεπτά, έτσι ώστε το λάδι να ζεσταθεί, μετά απλώστε το κομμάτι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια και με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύουμε άλλα 3 λεπτά. Ρίχνουμε τζίντζερ, κανέλα, ανακατεύουμε. Τώρα, με τη σπάτουλα, μετατοπίζουμε το τόξο στο πλάι και βάζουμε τα κομμάτια του κυδωνιού στο κάτω μέρος της λεκάνης - τοποθετούμε τα κρεμμύδια στην κορυφή. Στη λειτουργία "Ψήσιμο" προετοιμάζουμε άλλα 10 λεπτά.

Μετά από αυτό, βάλτε κομμάτια κοτόπουλου, αλατιού, πιπέρι, ρίχνουμε σε ζωμό και με τον ίδιο τρόπο αφήνουμε για άλλα 25 λεπτά. Τώρα ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμάστε μια ακόμη ώρα. 10 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέστε μέλι αναμειγμένο με χυμό λεμονιού.

Συνταγή για κοτόπουλο ψημένο με κυδώνι

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• κυδώνι - 2 τεμάχια.
• ξηρό λευκό κρασί - 160 ml.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

Το πλυμένο κυδώνι κόβεται σε πολλά μέρη και ο πυρήνας αφαιρείται και η σάρκα κόβεται σε φέτες. Για 1 λεπτό το κατεβάζουμε σε βραστό νερό, στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε. Σε κάθε κομμάτι, κάνουμε βαθιές εγκάρσιες τομές. Σε κάθε ένα από αυτά εισάγουμε ένα κομμάτι κυδώνι. Αναδιπλώστε τα φιλέτα ως ρολό, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε με φυτικό λάδι.

Κάθε ρολό τυλίγεται σε κύκλο και τυλίγεται σε φύλλα. Το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια του κυδωνιού στο ταψί, προσθέστε κρασί και ζάχαρη. Σε μικρή πυρκαγιά βράζετε έως ότου η ένταση μειωθεί κατά 2 φορές. Μετά από αυτό, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Σκουπίζουμε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο. Με τους τελειωμένους κυλίνδρους κοτόπουλου , βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα.