Το πιο ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό είναι το σκουμπρί σε φύλλο αλουμινίου. Για να βελτιωθούν τα γευστικά χαρακτηριστικά των ψαριών, συνδυάζεται συχνά με πικάντικα, πικάντικα μίγματα, διάφορα λαχανικά, γεμιστά με εσπεριδοειδή, αποξηραμένα φρούτα και όλα τα είδη χόρτων.
Πώς να μαγειρεύω σκουμπρί σε φύλλα;
Για το σκουμπρί στο φούρνο σε φύλλα, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται παρακάτω, αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε μια σειρά από απλές βασικές συστάσεις όταν διακοσμείτε πιάτα:
- Τα σφάγια πριν από τη χρήση πρέπει να εκσπλαχνίζονται και να καθαρίζονται από τη μαύρη μεμβράνη μέσα στην κοιλιά.
- Εάν το ψάρι ψήνεται με ένα κεφάλι, τότε είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τα βράγχια που καταστρέφουν σημαντικά τη γεύση του φαγητού, δίνοντάς του πικρία και γεμίζοντας με όχι αρκετά χρήσιμα στοιχεία.
- Το φύλλο πρέπει να λιπαίνεται πριν από τη χρήση, έτσι ώστε τα ψάρια να μην κολλήσουν σε αυτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Πάντα είναι απαραίτητο με την ευθύνη να μελετήσετε και να εκτελέσετε τα σημεία συνταγής που εκθέτουν πληροφορίες σχετικά με το πόσο να ψήνουμε το σκουμπρί στο φύλλο, που δεν υπερβαίνει το συνιστώμενο χρόνο.
- Για να πάρετε μια κόκκινη κρούστα, πρέπει να κόψετε το δέμα πέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, να σβήσετε τα άκρα και να καφετείστε τα περιεχόμενα από ψηλά κάτω από τη σχάρα ή απλά στη συσκευή που έχει θερμανθεί στο μέγιστο.
Σκουμπρί ψημένο σε φύλλο με λεμόνι
Ακόμη και ένα τετριμμένο σκουμπρί σε φύλλα σε φούρνο με λεμόνι θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα εξαιρετικό και νόστιμο πιάτο. Και αν η παλέτα συμπληρώνεται με άλλα πικάντικα πρόσθετα, για παράδειγμα το σκόρδο και τα βότανα, τότε το γεύμα θα φέρει ακόμα μεγαλύτερη ικανοποίηση.
Συστατικά:
- σκουμπρί - 1 τεμ.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- κόλιανδρο και μαϊντανό - σε δέσμη ½;
- πιπέρι αρωματικό και μαύρο έδαφος - 2 τσιμπήματα?
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε σε ένα κονίαμα το αποφλοιωμένο σκόρδο με δύο είδη πιπέρι, αλάτι και κομμένο το κοράνι και το μαϊντανό.
- Προσθέστε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού.
- Τρίψτε ένα μέρος του σκελετού του μίγματος από έξω, το υπόλοιπο βάλτε μέσα, προσθέτοντας μερικές φέτες λεμονιού, δώστε μισή ώρα για να απολαύσετε και να ψήσετε το σκουμπρί στο φύλλο για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
Σκουμπρί με πατάτες σε φύλλα σε φούρνο
Ένα αρκετά ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο ή δείπνο θα είναι σκουμπρί με λαχανικά σε φύλλα. Συχνά χρησιμοποιούμενα μείγματα λαχανικών με βάση πατάτες, τα οποία δεν μπορούν να ταιριάζουν καλύτερα με τα ψάρια, συμπληρώνοντάς τα ιδανικά και λειτουργώντας ως πλούσιο πιάτο.
Συστατικά:
- σκουμπρί - 700 g.
- πατάτες - 500 g.
- καρότα, κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 30 g.
- μπαχαρικά, λεμόνι.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα ψάρια τρίβονται με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με λεμονιού πιέζουμε και αφήνουμε όχι για πολύ.
- Εν τω μεταξύ, έχουν ληφθεί για λαχανικά. Καθαρίστε και τεμαχίστε μικρές πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.
- Μάζα λαχανικών χύνεται, αναμιγνύεται με μαγιονέζα και καρυκεύματα, τοποθετείται μερικώς στην κοιλιά, και τα υπόλοιπα τοποθετούνται δίπλα-δίπλα.
- Μετά από σαράντα λεπτά ψήσιμο σε 200 μοίρες, το σκουμπρί σε φύλλα με λαχανικά θα είναι έτοιμο.
Σκουμπρί με ρύζι σε φύλλα στο φούρνο
Νόστιμο γεμιστό σκουμπρί σε φύλλα με γέμιση ρύζι είναι μια ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή δείπνο. Αφού ξοδέψετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας ένα ανεξάρτητο πιάτο που θα κορεστεί και θα φέρει στο σώμα ένα ασύγκριτο όφελος.
Συστατικά:
- σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 120 g.
- κάρυ - ένα τσίμπημα?
- καρότα, βολβοί - 1/2 κομμάτι.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- μαγιονέζα - 30 g.
- καρυκεύματα, βότανα.
Προετοιμασία
- Σφάγια ψαριών αρωματισμένα με μίγμα σκόρδου και αλατιού, ασβέστου και καρυκεύματα και αφήνονται για μισή ώρα.
- Βράζουμε ρύζι, προσθέτουμε κάρυ και αλατισμένα λαχανικά, ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε.
- Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα της κοιλιάς και ψήστε γεμιστό σκουμπρί σε φύλλο μισής ώρας σε θερμοκρασία 195 μοίρες.
Σκουμπρί με δαμάσκηνα ψημένα σε φύλλα
Το σκουμπρί που ψημένο στο φούρνο με φύλλο αλουμινίου, η συνταγή του οποίου εκτίθεται παρακάτω, είναι απίστευτα αρωματικό, πρωτότυπο για γεύση με ιδιαίτερη πικάντικη νότα. Τα δαμάσκηνα μπορούν να συμπληρωθούν με τυρί ή λαχανικά για να διαλέξετε, κερδίζοντας έτσι περισσότερα ή λιγότερο τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας.
Συστατικά:
- σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 20 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- κρέμα γάλακτος ή παχιά κρέμα γάλακτος - 60 g;
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- μπαχαρικά, άνηθο, βασιλικός, μαϊντανός.
Προετοιμασία
- Το σκουμπρί κόβεται κατά μήκος της πλάτης, κόβει την κορυφογραμμή από την πλευρά του κεφαλιού και της ουράς και εξάγεται τακτοποιημένα μαζί με όλα τα οστά.
- Ξεφορτωθείτε τα βράγχια και τα έντερα.
- Πασπαλίστε τον πολτό με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
- Βάλτε τα ψάρια ξεπλυμένα και ατμισμένα δαμάσκηνα, αναμειγνύονται με τσιπς και μαϊντανό.
- Διπλώστε τα πλευρικά φιλέτα και στείλετε τα ψημένα.
- Μετά από μισή ώρα διαμονής σε 200 μοίρες, θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο σκουμπρί στο φούρνο στο φύλλο αλουμινίου.
Σκουμπρί με πορτοκάλια σε φύλλο αλουμινίου
Το ψήσιμο του σκουμπριού στο αλουμινόχαρτο στο φούρνο δεν φαινόταν ασήμαντο και μετατράπηκε σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, μπορείτε να απομακρυνθείτε από τις κλασικές συνταγές, να συμπληρώσετε το χασμουρητό με φρέσκα πορτοκάλια, χρησιμοποιώντας μη παραδοσιακή πικάντικη μαρινάδα και βότανα.
Συστατικά:
- σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- πορτοκάλια - 250-300 g.
- δενδρολίβανο και θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- τζίντζερ έδαφος - ένα κουταλάκι του γλυκού?
- μίγμα πιπεριών.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια προετοιμάζονται σωστά, κομμένα στην πλάτη σε διάφορα σημεία, μείγμα σάλτσας σόγιας με πιπέρι και τζίντζερ και αφήνεται να σταθεί για δέκα λεπτά.
- Τα πορτοκάλια κόβονται σε φέτες, μέρος εισάγεται στις τομές και το υπόλοιπο είναι στην κοιλιά.
- Τέτοιο σκουμπρί παρασκευάζεται σε φύλλο μισής ώρας σε 220 μοίρες.
Σκουμπρί σε φύλλο με κάρβουνο
Μια πραγματική απόλαυση σε ένα πικνίκ θα είναι το σκουμπρί σε φύλλο αλουμινίου στη σχάρα . Ένα ορεκτικό σνακ ετοιμάζεται απλά, προετοιμάζεται γρήγορα, και το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις πιο τολμηρές προσδοκίες. Όλες οι λεπτότητες δημιουργίας γεύματος στις ακόλουθες συστάσεις.
Συστατικά:
- σφάγια ψαριών - 2 τεμάχια.
- ασβέστη - 2 τεμάχια.
- μουστάρδα - 10 g.
- ελαιόλαδο - 10 ml.
- κρεμμύδι - 140 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα κατεργασμένα ψάρια αλατίζονται, ανακατεύονται, ψεκάζονται με το χυμό ενός ασβέστη και τρίβονται με μουστάρδα.
- Γεμίστε την κοιλιά με φέτες κρεμμυδιού και ασβέστη.
- Προετοιμάστε το πιάτο σε κάρβουνα με μέτρια θερμότητα σε σφιχτές δέσμες για είκοσι πέντε λεπτά.
Σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο σε multivark
Οποιαδήποτε συνταγή για σκουμπρί ψημένη σε φύλλο μπορεί να προσαρμοστεί σε συσκευή πολλαπλών μαγειρικών σκευών. Δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για το σχεδιασμό ενός τέτοιου πιάτου, το περιεχόμενο είναι ομοιόμορφα ζεστό και ψημένο, διατηρώντας όλους τους χυμούς μέσα. Οι ιδιοκτήτες του βοηθού κουζίνας μπορούν να το χρησιμοποιήσουν χωρίς αμφιβολία για τέτοιου είδους πειράματα, τα οποία σίγουρα θα πετύχουν.
Συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους ψάρια - 2 τεμάχια.
- φέτες λεμονιού - 4-6 τεμάχια.
- πάπρικα - 2-3 πρέζα?
- βούτυρο - 30 g;
- πράσα και άνηθο - για γεύση.
- αλάτι, δάφνη, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τα εκσπλαχνισμένα σφάγια ανακουφίζουν τα βράγχια ή τα κεφάλια εντελώς, πλένονται και στεγνώνουν.
- Podsalivayut άτομα, γεύση καρυκεύματα, γλυκιά πάπρικα από όλες τις πλευρές και πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα πράσα της κοιλιάς, τις φέτες λεμονιού, τα κλαδάκια του άνηθο, μια δάφνη και μια φέτα βούτυρο.
- Κλείστε το σφάγιο διπλωμένο σε μισό φύλλο και στείλτε για να προετοιμαστείτε για πολυεκκίνηση για 50 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".