Τα στομάχια κοτόπουλου είναι ένα υψηλής ποιότητας παρασκεύασμα κρέατος με χαρακτηριστική γεύση και πυκνή δομή, που περιέχει ζωικές πρωτεΐνες και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, μικροστοιχεία. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του προϊόντος χαμηλών θερμίδων είναι ελάχιστη, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε διαιτητική διατροφή. Συνήθως το στομάχι του κοτόπουλου είναι βραστό ή στιφάδο. Τώρα στις αλυσίδες λιανικής πώλησης μπορείτε να αγοράσετε καθαρισμένα στομάχια κοτόπουλου του πουλιού, που καλλιεργούνται βιομηχανικά. Αυτό το προϊόν προετοιμάζεται για 40-50 λεπτά. Τα στομάχια των κατοικίδιων κοτόπουλων μπορούν να μαγειρευτούν έως και 1,5 ώρες (ανάλογα με την ηλικία του πουλιού). προηγουμένως πρέπει να καθαρίζονται από την ταινία.
Κοτόπουλα στομάχι με πατάτες
Συστατικά:
- κοτόπουλα στομάχι - περίπου 600 γραμμάρια?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - περίπου 500-600 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξηρά μπαχαρικά - για γεύση?
- άλας ·
- φυτικό έλαιο (ή υπερβολικό λίπος κοτόπουλου) - περίπου 30 g.
- διαφορετικά χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κ.λπ.).
Προετοιμασία
Το στομάχι του κοτόπουλου ξεπλύνετε καλά.
Σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λάδι ή λίπος. Αποθηκεύστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να αλλάξει η σκιά. Προσθέστε το θρυμματισμένο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ας περάσουμε όλοι μαζί, ανακατεύοντας με σπάτουλα, για 4-5 λεπτά, προσθέστε στομάχια και ξηρά μπαχαρικά. Ελαφρώς προσθέστε, αναμείξτε και μειώστε τη φωτιά. Σβήστε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα, βάζουμε πατάτες, φέτες σχετικά μεγάλες. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό και βράστε μέχρι να το κάνετε.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και σκουπίστε με το τεμαχισμένο σκόρδο και το μαϊντανό πιπέρι. Σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα.
Οι πατάτες με στομάχι κοτόπουλου είναι ένα απλό και ικανοποιητικό πιάτο για τις καθημερινές.
Πατάτες μαγειρεμένες με στομάχια κοτόπουλου
Συστατικά:
- κοτόπουλα στομάχι - περίπου 500 γραμμάρια?
- δάφνη - 5 τεμάχια.
- πιπέρι-μπιζέλια - 5-8 κομμάτια?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πατάτες - 8-9 τεμάχια. το μέσο μέγεθος.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- ξηρά μπαχαρικά.
- λίγο φυτικό έλαιο ή λίπος κοτόπουλου.
- άλας ·
- τα πράσινα είναι διαφορετικά.
Προετοιμασία
Τα προσεκτικά πλυμένα και αποφλοιωμένα στομάχια κοτόπουλου βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν σε κατσαρόλα με ολόκληρο τον λαμπτήρα χωρίς φλοιό,
Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνουμε λίπος ή λάδι. Κόβουμε πατάτες και κρεμμύδια. Τοποθετούμε πρώτα τις πατάτες, τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, προσθέτουμε κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ζωμό. Κόψτε τις πιπεριές σε ένα μικρό άχυρο και προσθέστε. Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες κάτω από το καπάκι. Στον τελικό προσθέτουμε στομάχι και σκόρδο, σερβίρουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Πατάτες στιφάδο με βραστό κοτόπουλο στομάχι είναι επίσης νόστιμα.
Δεν μπορώ να φανταστώ ένα μενού χωρίς τα αγαπημένα σας παραπροϊόντα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε τις συνταγές για το στομάχι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα και σαλάτα από το στομάχι κοτόπουλου .