Το κολοκυθάκι που συσσωρεύεται στην ξινή κρέμα αποδειχθεί εξαιρετικά τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα, αν, φυσικά, είναι σωστά μαγειρεμένο. Η γεύση του πιάτου έχει μια νόστιμη κρεμώδη γεύση και άρωμα.
Η συνταγή για τα κολοκυθάκια σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κατεψυγμένα καλαμάρια - 500 g;
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Καλαμάρια αποψύχονται, πλένονται, βρασμένα για 1 λεπτό σε βραστό νερό, και στη συνέχεια καθαρίζονται από την ταινία. Στη συνέχεια κόψτε τα θαλασσινά με καλαμάκια, τα βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνετε την ξινή κρέμα, προσθέτετε αλάτι και ρίχνετε για 3 λεπτά στην πιο αργή φωτιά. Σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο με τηγανητές ή βραστές πατάτες.
Καλαμάρι στραγγισμένο σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια
Συστατικά:
- καλαμάρι - 100 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα - 50 ml;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ντοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο;
- αλεύρι ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα καλαμάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία, πλένονται και έπειτα βράζονται και κόβονται σε λεπτά καλαμάκια. Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περάστε όλα τα 3 λεπτά, ρίξτε αλεύρι, αναμείξτε, ρίξτε ξινή κρέμα και πουρέ από ντομάτα. Ανακατεύετε και φέρετε σε βρασμό. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε ένα πιάτο καλαμάρι με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλαμάρι σε ξινή κρέμα με ντομάτες
Συστατικά:
- καλαμάρια - 800 g.
- τομάτες - 8 τεμ.?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κόβουμε το στελέχη από τις ντομάτες, πιέζουμε το χυμό και το ρίχνουμε στο κατσαρόλα. Ο πολτός ψιλοκομμένο ή στριμωγμένος σε ένα μύλο κρέατος, και μετά βάζετε χυμό, ρίχνετε λάδι, βράζετε και βράζετε για 5 λεπτά. Ξεφλουδισμένα ακατέργαστα καλαμάρια κομμένα σε λεπτά καλαμάκια, ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σάλτσα για άλλα 5 λεπτά. Το αλάτι φρύσσεται σε ξηρό τηγάνι, ψύχεται, αραιώνεται με πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα σε μια παχιά σάλτσα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο χύμα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και σερβίρουμε ένα πιάτο με ψιλοκομμένο ρύζι ή πατάτες .
Καλαμάρι στιφάδο σε ξινή κρέμα με μανιτάρια
Συστατικά:
- καλαμάρι - 100 γραμμάρια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 30 γρ.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 75 ml;
- Το τυρί είναι δύσκολο να δοκιμάσει.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ο βολβός και τα μανιτάρια καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους και υπονομεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι. Καλαμάρια επεξεργάζονται, αφαιρούμε την μεμβράνη και πλένουμε καλά. Μετά από αυτό, κόψτε τα θαλασσινά με λεπτές καλαμάκια και τοποθετήστε ομοιόμορφα σε μια ζεστή κατσαρόλα με βούτυρο. Τηγαίνετε τα γρήγορα, ανακατεύοντας και ταυτόχρονα προσθέτοντας σε αυτά παρασκευασμένα κρεμμύδια με μανιτάρια. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα, σερβίρετε με μπαχαρικά, ανακατεύετε και στραγγίζετε με το καπάκι κλειστό σε ελάχιστη ζέστη. Μετά από αυτό, οργανώνουμε το πιάτο σε μικρές φόρμες, πασπαλίζουμε άφθονα με τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο. Το μαγειρεμένο καλαμάρι στην ξινή κρέμα σερβίρεται αμέσως, σε ζεστή μορφή, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να κρυώσουν, ψεκάζοντας με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Καλαμάρι στιφάδο σε ξινή κρέμα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- καλαμάρι - 4 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το βολβό, το κόβουμε με δαχτυλίδια, το ρίχνουμε στο μπολ του multivark και ανοίγουμε τη λειτουργία "Hot" προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Μην κλείνετε το καπάκι της συσκευής και ανακινείτε περιοδικά το κρεμμύδι και προσθέτετε αλάτι στη γεύση. Τα αποφλοιωμένα σφάγια καλαμαριών τεμαχίζονται με δακτυλίους, τοποθετημένα σε κρεμμύδια, αναμειγνύονται και τηγανίζονται για μερικά ακόμα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, κλείστε το multivark, βγάλτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και ετοιμάστε το πιάτο για 5 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, δίνουμε λίγο φαγητό για να το διοχετεύουμε και να το σερβίρουμε στο τραπέζι, ψεκάζοντας με φρέσκα βότανα.