Τα κολοκυθάκια θα γίνουν πιο νόστιμα, πιο ευαίσθητα και αρωματικά, εάν τα βάζετε σε κατάλληλο σάλτσα! Και αν ακόμα δεν το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε σίγουρα τις συνταγές μας. Παρακάτω θα σας ενημερώσουμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη, αναρίθμητα αρωματική σάλτσα κοτόπουλου και κοτόπουλων ψαριού.
Νόστιμη σάλτσα ντομάτας για κοτόπουλα κοτόπουλου
Συστατικά:
- φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
- μαριναρισμένες ντομάτες - 2 τεμ.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- αλάτι, ζάχαρη - με τσίμπημα.
- γλυκό πιπέρι - 4-5 τεμάχια.
- ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
- ξηρό άνηθο και μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
- Ηλιέλαιο - 60 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και μετά βάζουμε σε αυτό ένα πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο περνάμε μέχρι να μαλακώσουμε. Τώρα προσθέστε εδώ το ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι και σχεδόν αμέσως εισάγετε τριμμένα καρότα. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να προστεθούν. Από τις τομάτες που έχουν μαγειρευτεί, αφαιρούμε την τραχιά φλούδα και συνθλίβουμε τον πολτό τους σε ένα τηγάνι με το τηγάνισμα λαχανικών. Αλλά φρέσκες ντομάτες, πριν τις προσθέσουμε στη συνολική μάζα, κόψαμε τυχαία σε κύβους. Διατηρούμε τη σάλτσα στην ίδια φωτιά πριν φτιάξουμε φρέσκες ντομάτες. Αφού αφαιρέσουμε τη φλόγα της φωτιάς, προσθέτουμε το σπασμένο φύλλο δάφνης, τα μπιζέλια της γλυκιάς πιπεριάς, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, τρίβουμε με μείγμα πιπεριών και ξηρό άνηθο με μαϊντανό. Ανακατέψτε και σβήστε το σάλτσα μας για τουλάχιστον 15 λεπτά, και στη συνέχεια βάζουμε κοτολέτες σε αυτό.
Αυτή η σάλτσα συνδυάζει τέλεια όχι μόνο κοτόπουλα κοτόπουλου αλλά και κάθε άλλο είδος κρέατος.
Συνταγή για σάλτσα με ξινή κρέμα για κοτόπουλα ψαριών
Συστατικά:
- κρεμμύδι (μέτριο) - 2 τεμ.
- καρότα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- σπιτική ξινή κρέμα - 180 ml;
- γάλα - 100 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- βούτυρο - 40 g;
- καρύκευμα για πιάτα ψαριών - 2 κουταλιές της σούπας.
- Επιπλέον αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για το τηγάνισμα των λαχανικών, παίρνετε το ελαιόλαδο και τη σοκολάτα σε φέτες σε μικρούς κύβους κρεμμυδιών και ψιλοκομμένα φρέσκα καρότα. Τους φέρνουμε σε μια μαλακή κατάσταση, ξεκινώντας από το χρυσό, και αφού βάλουμε στο τηγάνι σπιτική ξινή κρέμα, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε ένα κομμάτι καλό βούτυρο. Αναμιγνύουμε και φέρνουμε τη σάλτσα στο σημείο βρασμού. Τώρα πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, δοκιμάζουμε αλάτι αλάτι και τσιμίσουμε τη νόστιμη σάλτσα μας κάτω από το καπάκι για μόνο 8 λεπτά και μετά από την ίδια ποσότητα ψωμιού.