Προκειμένου να μην αισθάνεστε πολύ στερημένοι στη θέση, να έχετε πολυάσχολα μαγειρεμένα κουτάλια πατάτας - μια θαυμάσια εναλλακτική λύση στο κρέας. Επιπλέον, εάν στο ψυγείο πατάτες που χύνονται χθες - μετατρέψτε το σε κοφτερά κοτολέτα, με γεμάτο ζουμερό μανιτάρι. Και πιστέψτε με, τη δεύτερη φορά που δεν θα χρειαστεί να προσκαλέσετε το σπίτι σας στο τραπέζι. Ωστόσο, τα πεπεισμένα σαρκοφάγα μπορούν να προσθέσουν ένα μικρό ζαμπόν ή ψητό βόειο κρέας στο γέμισμα. Τα κολοκύθα πατάτας είναι τόσο καλά που μπορούν να μαγειρευτούν για κάθε γούστο.
Μεγάλες κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 1,5 kg.
- μανιτάρια (νωπά) - 200 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - στη γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, βράζονται σε αλατισμένο νερό, στραγγίζονται και ξεφλουδίζονται σε πολτό. Σε ένα τηγάνι, το καστανό ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι το χρυσαφί, προσθέστε τα μανιτάρια, τα οποία καπνίζουν με μικρά κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα για 10-15 λεπτά.
Διαχωρίζουμε μια άλλη ζεστή πατάτα σε 10 μέρη. Βρεγνύουμε τα χέρια μας με κρύο νερό, έτσι ώστε οι πατάτες να μην κολλάνε στις παλάμες και να φτιάχνουμε ένα κομμένο κέικ από πουρέ. Σε κάθε μισό βάζουμε τηγανητά μανιτάρια, καλύπτουμε με το δεύτερο μισό.
Συμβουλή: οι τορτίλες δεν θα σπάνε αν τους βάζετε σε μεμβράνη τροφής και τυλίγετε το γέμισμα μαζί με αυτό. Μετά την ταινία αφαιρούμε και τελικά δημιουργούμε κοτόπουλα με γέμιση μανιταριών.
Πατάμε τα πατατάκια σε ψίχουλα και τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στέλνουμε για 20 λεπτά καφέ στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Κουλουράκια πατάτας με μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- μανιτάρια (αποξηραμένα) - 70 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1 είδος?
- ψίχουλα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με γάλα (μπορείτε απλώς να πιείτε νερό) και απολαύστε αρκετές ώρες, ή καλύτερα - τη νύχτα. Πατάτες (πιο κατάλληλες εύθρυπτες ποικιλίες), καθαρίζουμε, μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό, συγχωνεύουμε και απλώνουμε σε χαρτοπετσέτα - δεν χρειαζόμαστε υπερβολική υγρασία καθόλου!
Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι, τηγανίζετε ψιλοκομμένα μανιτάρια, χωρίζετε ξεχωριστά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε πατάτες σε πουρέ, προσθέτουμε αυγό, κρεμμύδια και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα προσεκτικά και δημιουργούμε κοτολέτες. Ρίχνουμε το καθένα σε φρυγανιά και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια καβουρδισμένη κρούστα.
Κουλουράκια με τυρί από πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 800 g.
- 150 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λάχανο Πεκίνο -100 g;
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με μανιτάρια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σκληρά και ζουμερά μέρη του λάχανου του Πεκίνου, ψιλοκομμένο σκόρδο. Στεγνώστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα.
Βράζουμε πατάτες σε "ομοιόμορφη", δροσερό, καθαρό και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οδηγούμε το αυγό σε αυτό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο. Σολίμ, πιπέρι. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας.
Από το δεύτερο αυγό και το γάλα μαγειρεύουμε το επιδόρπιο. Λιπάνετε τα χέρια με φυτικό λάδι, κάνετε κέικ πατάτας, τοποθετείτε τα καλύμματα και δημιουργείτε κοτολέτες. Τους βυθίσαμε πρώτα στο επιδόρπιο, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε τις κοτσίδες στο ζεστό τηγάνι από τις δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα. Βάζουμε το προετοιμασμένο πιάτο σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το πλεόνασμα πετρελαίου να φύγει. Σερβίρουμε φιλέτα πατάτας με μανιτάρια με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με άνηθο.