Τα κεφτεδάκια είναι ένα ιταλικό πιάτο από κιμά, το οποίο διαφοροποιεί τέλεια το τραπέζι σας. Σαν συμπλήρωμα, μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες ή λαχανικά. Σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές κεφτεδάκια από κιμά.
Συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 γρ.
- ψωμί - 30 γρ.
- μπαχαρικά ·
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Nut nutmeg - για γεύση?
- φλούδα λεμονιού - 0,5 κουτ.
- βούτυρο - 15 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Για να συμπληρώσετε:
- κρέμα 33% - 70 ml.
- ζωμός - 250 ml.
Για τη σάλτσα:
- Βούτυρο - 40 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή ζουμερών κεφτέδες υπό σάλτσα κρέμας, με μια ελαφρώς αισθητή γεύση φλούδας λεμονιού. Καθαρίζουμε λοιπόν το κρεμμύδι, το κομμάτι μελιού και το περαστικό σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσουμε. Στο κιμά, προσθέστε ψίχουλα, μπαχαρικά, σπάστε το αυγό, ρίξτε το μοσχοκάρυδο, τριμμένο ξύσμα λεμονιού, βούτυρο κρέμας και τηγανητά κρεμμύδια. Αναμειγνύουμε προσεκτικά τα πάντα, σχηματίζουμε τις κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδωμένα φυτικά έλαια. Φούρνος προ-ανάφλεξη, αναθέρμανση στους 200 βαθμούς και ψήνουμε κεφτεδάκια 10 λεπτά. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, προετοιμάζουμε το χύσιμο: σε ένα λουτρό νερού που ζεσταίνεται σε μια ζεστή κρέμα, ρίχνουμε ζεστό ζωμό σε αυτά και ανακατεύουμε. Το προκύπτον μίγμα χύνεται στις ψημένες κεφτεδάκια και ψήνεται στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά τη γέμιση στο μπολ και προχωρούμε στην προετοιμασία της σάλτσας: στο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά κρεμώδη γέμιση και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρετε παχύ, και στη συνέχεια σερβίρετε με κεφτεδάκια.
Συνταγή κρέατος με ρύζι
Συστατικά:
- κιμά - 400 γρ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- σκόρδο - για γεύση?
- γάλα - 50 ml.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- ζωμός - 1 στοιχείο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Μπαχαρικά και αρωματικά βότανα - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 0,5 τραπέζι?
- σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός - 1 στοιχείο.
- άνηθο.
Προετοιμασία
Κόψτε το ψωμί με τα χέρια σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα και απολαύστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε το και συνδυάστε το με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Το προκύπτον μίγμα απλώνεται σε κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Στη συνέχεια, με τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζουν μικρές μπάλες και τις βάζουν σε ένα τηγάνι, θερμαίνονται σε μια μέση θερμοκρασία. Τηγανίζουμε κεφτεδάκια σε φυτικά έλαια από όλες τις πλευρές, και στη συνέχεια ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι, ρίχνουμε το ζωμό και το βράζουμε. Μετά από αυτό, μειώνουμε τη φλόγα στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέτουμε ένα πιάτο στη γεύση. Για τη σάλτσα, συνδυάστε την ξινή κρέμα με τη σάλτσα ντομάτας, ρίξτε το ζωμό, ανακατέψτε και βάλτε το μείγμα σε βρασμό. Το ρίχνουμε στο κύριο πιάτο, πασπαλίζουμε με άνηθο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή κρέατος σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόκκινο κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τζίντζερ εδάφους.
- φυτικό έλαιο.
Για τη σάλτσα:
- ζωμός βοοειδών - 100 ml.
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- ζάχαρη - 50 g.
- σάλτσα φυσικής σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε το αυγό, ρίξτε το τζίντζερ στο έδαφος, ρίξτε το κρασί, τη σάλτσα σόγιας και ρίξτε το άμυλο. Ανακατέψτε όλα σε μία ομοιογενή μάζα. Από τη ληφθείσα μάζα σχηματίζουμε μπάλες και τηγανίζουμε περίπου 7 λεπτά στο ζεστό φυτικό έλαιο. Τελειωμένες κεφτεδάκια τοποθετούνται σε ένα πιάτο και σε ένα τηγάνι μαγειρεύετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το ζωμό, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ντομάτας. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ρίξτε το άμυλο, ανακατέψτε και απλώστε τα κεφτεδάκια που προετοιμάστηκαν νωρίτερα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.