Μια εξαιρετική επιλογή για ένα άπαχο τραπέζι θα μαγειρευτεί με τα δικά τους χέρι που έχουν δανειστεί ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια. Η συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, που προτείνεται παρακάτω, θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τις περιπλοκές της δημιουργίας του και τη σωστή τροφή.
Πώς να μαγειρέψετε τα ψωμιά με πατάτες και μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 360 g.
- καθαρό νερό - 180 ml.
- φυτικό έλαιο άοσμο - 40 ml;
- αλάτι μεγάλο - 2 πρέζα?
Για τη γέμιση:
- κόνδυλοι πατάτας - 520 g.
- νωπά ή αποξηραμένα μανιτάρια - 225 g ή 60 g αντίστοιχα ·
- φυτικό έλαιο άοσμο - 55 ml.
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 80 g;
- μαύρο φρέσκο πιπέρι - πρέζα?
- κρεμμύδι πράσινο και άνηθο - στη γεύση?
- μεγάλο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι το πιάτο είναι άπαχο, τόσο η ζύμη όσο και η γέμιση πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση προϊόντων ζωικής προέλευσης. Για τη ζύμη ανακατεύουμε το αλεύρι με φυτικά έλαια και το αλατισμένο ζεστό νερό και ζυμώνουμε. Κατ 'αρχάς, με ένα κουτάλι, και όταν θα αντιμετωπιστεί με δυσκολία, συνεχίστε και τελειώστε τα χέρια σας, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι για να πάρετε ως αποτέλεσμα μια μη κολλώδη υφή του αλευριού κώμα. Τώρα το καλύψουμε με μια μεμβράνη τροφίμων και αφήστε το να ωριμάσει και να σταθεί για σαράντα έως πενήντα λεπτά.
Βάζουμε επίσης πατάτες. Το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε κομμάτια, το γεμίζουμε με νερό και το τοποθετούμε στη σόμπα. Αφού φθάσει σε απαλότητα φέτες λαχανικών, το νερό αποστραγγίζεται και το λαχανικό ωριμάζεται σε ένα πουρέ από ένα τόλτα.
Τα πιο νόστιμα, αναμφισβήτητα, είναι vareniki με πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια. Εάν έχετε - ωραία, βυθίστε τους εκ των προτέρων για πρήξιμο, και στη συνέχεια βράστε για δεκαπέντε λεπτά. Αν δεν υπάρχουν αποξηραμένα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε και φρέσκα, διαθέσιμα όλο το χρόνο, ζαχαρωτά. Δεν χρειάζεται να βράσουν εκ των προτέρων, αλλά απλά ξεπλύνετε και κόψτε μάλλον λεπτά.
Τώρα ζεστάνετε καλά το τηγάνι, αφού προηγουμένως χύσατε σε αυτό ένα φυτικό έλαιο και απλώστε τα παρασκευασμένα βραστά αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια. Τους προσφέρουμε καφέ, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, μετά από την οποία προσθέτουμε μια στρογγυλή σάρκα, τηγανίζουμε όλοι μαζί μέχρι να μαλακώσουν και ροζ, προσθέτουμε αλάτι και απλώνουμε τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε πατάτες. Είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε ένα θρυμματισμένο πράσινο κρεμμύδι, άνηθο και πιπέρι στο γέμισμα σε αυτό το στάδιο. Αναμείξτε προσεκτικά την πλήρωση και για την ετοιμότητα της δοκιμής, προχωρήστε στο σχεδιασμό του vareniki νηστείας.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια επίπεδη στρώση, κόβουμε στρογγυλά κέικ με ένα ποτήρι, το γεμίζουμε με γέμιση, το διπλώνουμε στο μισό και το σφραγίζουμε προσεκτικά, σχίζοντας τα άκρα.
Βράζουμε τις ζυμαριές σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά μετά την πλήρη βράση, στη συνέχεια, πιάστε τη φούσκα στο πιάτο και σερβίρετε με τη μαλακή μαγιονέζα.
Και χωρίς αυτό το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο των άπαχων ζυμαρικών με πατάτες και μανιτάρια μπορεί να μειωθεί εάν είναι απαραίτητο, χωρίς να χρησιμοποιηθεί φυτικό έλαιο για να γεμίσει, προσθέτοντας στις πατάτες απλά βρασμένα μανιτάρια και προσθέτοντάς το με πράσινα κρεμμύδια και βότανα.
Εάν το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου δεν είναι σημαντικό, τότε μπορείτε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς την εξυπηρέτηση του πιάτου, κάνοντας τηγανητές ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, αφού τα προϊόντα μαγειρευτούν στην ετοιμότητα, τα αφήνουμε να αποστραγγίσουν το νερό και να τα βάλουν σε ένα τηγάνι, αφού τηγανίσουν λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και το βάζουν σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά από τις δύο πλευρές στο λάδι "κρεμμυδιού" και σερβίρετε με το ίδιο προηγούμενο τηγανητό κρεμμύδι.