Κουνέλι Σούπα - συνταγές

Το κουνέλι είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν από το οποίο είναι δυνατόν να ετοιμάσετε διάφορες λιχουδιές. Τις περισσότερες φορές το κουνέλι είναι στραγγισμένο σε κατσαρόλα, τηγανισμένο πάνω σε ανοικτή φωτιά ή ψημένο σε φούρνο. Από κουνέλι μπορεί να προετοιμαστεί και εξαιρετικές διατροφικές σούπες, συμπεριλαμβανομένων, και σούπες για παιδιά.

Σας λέω πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα από ένα κουνέλι. Τις περισσότερες φορές, τα κουνέλια πωλούνται φρέσκα ή διατηρημένα με απλή ψύξη υπό μορφή ολόκληρων σφαγίων, σπανιότερα - με τη μορφή κατεψυγμένων τεμαχίων. Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε νωπό κρέας κουνελιού (αν και κατεψυγμένα δίνει αρκετά καλά αποτελέσματα).

Κουνέλι σούπα με πατάτες και βότρυπα

Συστατικά:

Προετοιμασία

Τα κομμάτια του κουνελιού πλένονται επιμελώς, τα ρίχνουμε με κρύο νερό σε μια κατσαρόλα με καρυκεύματα και αποφλοιωμένο κρεμμύδι, που κόλλησε το γαρύφαλλο. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα μετά το βράσιμο στη χαμηλότερη θερμότητα, κλείνοντας το καπάκι, μην ξεχνάτε να απομακρύνετε περιοδικά το λίπος και το θόρυβο. Ψύξτε ελαφρά το ζωμό και αφαιρέστε από αυτό κομμάτια κουνελιού, κόψτε το κρέας από τα οστά. Λαμπτήρα και φύλλα δάφνης ρίχνονται μακριά. Βάζουμε στην κατσαρόλα φέτες μάλλον μικρές πατάτες και σπασμένα φραγκοσυλλέλαια. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι Επιστρέφουμε το κρέας στη σούπα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας). Έτοιμη σούπα κουνελιού χύνεται σε πιάτα που σερβίρουν και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Σούπα κουνελιού με ρύζι - μια συνταγή στην πανασιατική στυλ

Συστατικά:

Προετοιμασία

Κρέας κουνελιού κόβεται από τα κόκαλα και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα οστά τοποθετούν ένα ζωμό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με ψιλοκομμένη τζίντζερ (μέχρι να είναι έτοιμα από την αρχή της βρασμού 50 λεπτά).

Κόψτε το απογυμνωμένο κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες. Σε μια βαθιά σαλάτα ή σε ένα παχύ τοίχωμα τηγανίσματος σε σησαμέλαιο, τηγανίζουμε σε ψηλά κρέατα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά με την προσθήκη μυρίνης, σάλτσας σόγιας, χυμού ασβέστη. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και σεζόν με το σκόρδο και το καυτό κόκκινο πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρυ). Στα πιάτα που σερβίρουμε, βάζουμε τη σωστή ποσότητα μαγειρεμένου ρυζιού και τηγανισμένου κρέατος με λαχανικά, γεμίζοντας το ζωμό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Σούπα κουνελιού με φαγόπυρο και μανιτάρια - συνταγή σε ρωσικό στιλ

Συστατικά:

Προετοιμασία

Μαγειρική σε κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρές λεπτές πλάκες και μανιτάρια (τους κόβουμε περισσότερο από το κρεμμύδι). Τηγανίστε τα όλα μαζί και προσθέστε το πλυμένο ξεπλυμένο φαγόπυρο. Ανακατέψτε καλά και για άλλα 5 ή 5 λεπτά, όλα στη χαμηλότερη θερμότητα. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο (20 λεπτά). Έτοιμη σούπα χύνεται σε όμορφα κεραμικά μπολ με λαϊκό ύφος, καρυκεύματα με σκόρδο και μαύρη πιπεριά, πασπαλισμένα με βότανα. Αυτή η σούπα είναι καλό να σερβίρετε με μαύρο ψωμί.