Εάν έχετε ετοιμάσει γι 'αυτό το χειμώνα τέτοια θαυμάσια μούρα όπως τα βακκίνια, τότε μπορείτε όχι μόνο να προετοιμάσετε φρουτοσαλάτα αναζωογονητικά με βιταμίνες, αλλά και να ψήσετε μικρές νόστιμες πίτες. Ποιος θα αρνηθεί ένα τέτοιο υπέροχο ψήσιμο αν το σερβίρετε με φρέσκο τσάι;
Η γέμιση για τις πίτες γίνεται καλύτερα από τα βακκίνια που έχουν λιωθεί ή τριμμένο με ζάχαρη (με αυτές τις μεθόδους επεξεργασίας αποθηκεύονται περισσότερες χρήσιμες ουσίες). Μπορείτε να κάνετε μια γέμιση για πίτες με βακκίνια και φρέσκα μήλα. Ας τα κόψουμε τελείως δεξιά πριν να ραμψώ τα κομμάτια, έτσι ώστε τα μήλα να μην έχουν χρόνο για να σκουρύνουν.
Οι πίτες με βατόμουρα μπορούν να φτιαχτούν από απλή, απλή ζύμη ή ζύμη .
Συνταγή για πίτες με βακκίνια από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - περίπου 4-5 φλιτζάνια?
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας (ή 25 g φρέσκο)?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- γάλα φυσικό μεσαίο λίπος - 200 ml;
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- βούτυρο, φυσικό - 100 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- βακκίνια σε κονσέρβα - όσο χρειάζεται.
Προετοιμασία
Πρώτα opara. Ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα στην κατσαρόλλα και λειώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέσα σε αυτό, αλλά μην το φέρετε στο σημείο βρασμού. Το γάλα πρέπει να έχει θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Βάζουμε ζύμη, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά.Όταν η opara έχει πλησιάσει (θα διπλασιάσει σχεδόν σε όγκο), το ρίχνουμε σε ένα μπολ και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το περιστρέψουμε σε ένα com, το καλύψουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε στη φωτιά για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ζυγίζουμε δυο φορές και το ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
Όταν η ζύμη είναι καλή, κυλήστε σε φύλλα πάχους 0,5 εκατοστών, κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι και δημιουργήστε μικρά κομμάτια με γέμιση από καρύδια. Αν φτιάχνουμε ψητές πίτες με βακκίνια, πρέπει να σκίσουμε τις άκρες έτσι ώστε να μην διαρρεύσει το γέμισμα στο ταψί και αν ο φούρνος μπορεί να αφήσει την τρύπα στη μέση.
Λοιπόν, αν θέλετε να τηγανίζετε - βγάζετε ένα τηγάνι και - προς τα εμπρός, τηγανίζετε μέχρι μια όμορφη καφέ-χρυσή απόχρωση.
Αλλά το ψήσιμο είναι πιο χρήσιμο από τη σάλτσα, έτσι βάζουμε πίτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (μπορείτε να το εξάψετε με λαδωμένο χαρτί ψησίματος), δώστε πίτες 15 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε με χτυπημένο αυγό και στείλτε το σε ένα ρωσικό φούρνο ή ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε κέικ σε μεσαία θερμοκρασία για 25 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρώμα της δοκιμής. Τελειωμένες πίτες με μια βούρτσα βουρτσίστε το βούτυρο.
Τα κέικ Puff με τα βακκίνια είναι φτιαγμένα από ζύμη. Η διαδικασία, στην πραγματικότητα, προετοιμασία πίτας φαίνεται σχεδόν το ίδιο. Το ζαχαροπλαστικό μπορεί να αγοραστεί έτοιμο σε σούπερ μάρκετ, κουζίνα σπιτιού και επιχειρήσεις εστίασης. Είναι καλύτερα, βέβαια, να μαγειρεύετε μόνοι σας, για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει ανθυγιεινή μαργαρίνη.
Μια απλή συνταγή ζαχαροπλαστικής
Συστατικά:
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - περίπου 2 ποτήρια?
- παγωμένο νερό - 1 / 2-2 / 3 φλιτζάνι?
- βούτυρο - 100 g.
- άμμος ζάχαρης - 1 ώρα. κουτάλι?
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
Προετοιμασία
Στην επιφάνεια εργασίας, κοσκινίζουμε το αλεύρι στο λόφο και κάνουμε μια κατάθλιψη. Σε κρύο νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε σωστά. Ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο (μέχρι να βράσει αυτό δεν είναι δυνατόν, φυσικά) και νερό στο αυλάκι στο λόφο του αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ανακατεύουμε προσεκτικά.
Η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες (ή για μια νύχτα). Πριν από τα κομμάτια με τα βακκίνια, διαιρέστε τη ζύμη σε 4 μέρη και ξετυλίξτε τα στρώματα πάχους περίπου 0,5 cm, λιπάνετε με λάδι και στοιβάζετε τα φύλλα μεταξύ τους, ξεδιπλώστε και επαναλάβετε τον κύκλο 2-5 φορές περισσότερο. Μετά τη διαστρωμάτωση, είναι δυνατόν να αρχίσετε να κόβετε και να φτιάχνετε πίτες. Βάζουμε τα καρυκεύματα σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και ψήνουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία για περίπου 25 λεπτά. Καθορίζουμε την ορατότητα οπτικά από τη σκιά και από τη μυρωδιά. Οι πίτες έτοιμες μπορούν να λερωθούν με βούτυρο.
Σημείωση: τα μικρά κομμάτια είναι πονηρά, εδώ βρίσκονται σε μια πιατέλα και πίνετε τσάι μαζί τους και φαίνεται ότι φάγατε πολύ λίγο, αλλά στην πραγματικότητα ...