Τα μπισκότα "Nuts" πωλούνται σχεδόν σε κάθε τμήμα ζαχαροπλαστικής του καταστήματος και έχουν μεγάλη ζήτηση. Και οι ίδιοι οι κάτοχοι φουντουκιών μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι. Αυτή η συσκευή είναι μια βαριά μορφή με μακριές λαβές για το σχηματισμό και το ψήσιμο κελύφων από τη ζύμη, και η διαδικασία ψησίματος γίνεται σε φούρνο αερίου.
Η τεχνολογία παρασκευής της ζύμης θα πρέπει να επιλέγεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε τα έτοιμα κοχύλια στα οποία τοποθετείται η γέμιση να είναι ανθεκτικά και να μην υποχωρούν.
Δεν υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για την προετοιμασία των cookies "Nuts" και, ουσιαστικά, διαφέρουν ως προς τη σύνθεση της γέμισης. Θα πρέπει να είναι παχύ και να μην διαρρεύσει από τα τελικά καρύδια. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα πήρε σταθερά τη θέση της τιμής του κύριου συστατικού για την πλήρωση τέτοιων cookies. Ωστόσο, προσθέτοντας βούτυρο σε αυτό, τεμαχισμένα καρύδια και άλλα συστατικά μπορεί να δημιουργήσει μια ποικιλία από όχι λιγότερο νόστιμα γέμιση.
Παρακάτω θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να κάνετε τα cookies "Nuts" με συμπυκνωμένο γάλα.
Η συνταγή για μπισκότα "Ξηροί καρποί" με συμπυκνωμένο γάλα για φουντούκια
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 450-500 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- σόδα, σβήνεται με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 g.
- ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 100 g.
Για τη γέμιση:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 400 g.
- βούτυρο - 100 g.
- Ξηροί καρποί - κατά βούληση και γεύση.
Προετοιμασία
Αυγά προσεκτικά κτυπημένα με ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μίκτη για αυτό το σκοπό. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα, σβήνεται με ξύδι, λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Τώρα ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και αποσπασμένη από τα χέρια. Εάν πληρούνται όλες αυτές οι προϋποθέσεις, τότε η ζύμη για το cookie "Nuts" είναι έτοιμη.
Τώρα παίρνουμε το φουντουκιά, το ζεσταίνουμε και το πατάμε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, η πιο σημαντική στιγμή στην προετοιμασία των καρπών με κέλυφος. Πρέπει να καθορίσουμε το μέγεθος των μπάλων που τυλίγονται από τη ζύμη, τις οποίες θα τοποθετήσουμε στα κελιά της φόρμας. Εάν εξακολουθείτε να έχετε σοβιετική μορφή, η απαιτούμενη διάμετρος θα είναι περίπου 2 εκατοστά ή περίπου το ήμισυ του καρυδιού. Η πρώτη παρτίδα θα δείξει αν θα αυξήσει ή θα μειώσει τη διάμετρο των σφαιρών.
Δημιουργούνται από τις μπάλες ζύμης της απαιτούμενης διαμέτρου τοποθετούνται στα κελιά του θερμαινόμενου φουντουκιού. Στη συνέχεια κλείστε το και βάλτε το στο καυστήρα αερίου για ισχυρή φωτιά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι δύο λεπτά με κυρτό (κύριο) και ένα λεπτό από την άλλη πλευρά. Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα, ανοίγοντας το φουντουκιά, και μην ξεχνάτε να το ενεργοποιήσετε εγκαίρως. Τα κελύφη των καρπών πρέπει να έχουν ένα όμορφο ανοικτό καφέ χρώμα. Τα επόμενα κόμματα, όταν το φουντουκιά θα θερμανθεί καλά, θα προετοιμαστούν γρηγορότερα.
Τελικά τα μισά, ανοίγοντας το φουντούκι, ρίχνετε προσεκτικά στο πιάτο για ψύξη.
Εάν δεν έχετε μαντέψει λίγο με το ποσό της ζύμης και έχετε τα κοχύλια με "φτερά" (κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα καταλάβετε τι είναι),
Για το μίγμα πλήρωσης μέχρι το ομαλά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακό βούτυρο, εάν είναι επιθυμητό, προσθέτοντας θρυμματισμένα καρύδια και ψίχουλα ζύμης. Γεμίστε το κέλυφος με τη μαγειρεμένη κρέμα και το βάζετε μαζί.
Τα τελικά μπισκότα "Ξηροί καρποί" σκόνη ζάχαρης pritrushivaem.
Για να φτιάξετε τα καρύδια να είναι πιο τραγανό, πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας στη ζύμη χωρίς μια αμμοβολή. Το ζυμωτήριο χωρίς την προσθήκη αυγών και το διπλασιασμό της ποσότητας του βουτύρου, παίρνουμε μια πιο λεπτή και εύθρυπτη δομή του έτοιμου μπισκότου.