Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας και να ψήσετε κάτι για τσάι, αυτό το άρθρο είναι για σας. Θα σας ενημερώσουμε πώς να προετοιμάσετε νόστιμα ζαχαρωτά από ζύμη. Ταυτόχρονα, είναι δυνατή η παρασκευή ζαχαρωτών γρήγορα και από μια έτοιμη ζύμη ζύμης, και αν ο χρόνος το επιτρέπει και υπάρχει μια επιθυμία, είναι δυνατό να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Κάποιος τους αρέσει η ζύμη για ζαχαρωτά σε ζυμομύκητες, κάποιος περισσότερο αρέσει χωρίς ευκολία. Σε γενικές γραμμές, η επιλογή είναι δική σας, σας δίνουμε λίγες ιδέες για ένα ωραίο πάρτι τσαγιού.
Μπισκότα ζύμης ζύμης
Αυτή η συνταγή παράγει νόστιμους αερόσακους ή όπως λέγονται στη Γαλλία "κρουασάν".
Συστατικά:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- γάλα - 300 ml.
- βούτυρο - 250 g.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το γάλα θερμαίνεται λίγο, είναι σημαντικό ότι ήταν ζεστό, όχι ζεστό. Ζυθοποιούμε μαγιά και προσθέτουμε ζάχαρη. Πρέπει να αφήσετε λίγη ποσότητα γάλακτος για να λιπάνετε τους σάλτσες. Όταν η μαγιά αρχίζει να πλησιάζει, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και τα 50 γραμμάρια βούτυρο. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Αφήστε το για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, καθαρίστε το στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.
Τώρα πρέπει να έχουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα από τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια βουτύρου. Αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να βάζετε μεμβράνη φαγητού στον πείρο και να απλώσετε λάδι σε αυτό, μπορείτε να το κυλήσετε ανάμεσα σε δύο στρώματα φιλμ. Και μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές ταινίες και να το τοποθετήσετε στο φιλμ. Σε γενικές γραμμές, όπως θα είναι πιο βολικό. Βγάζουμε τη ζύμη του ψυγείου τους, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη με τη μορφή ενός ορθογωνίου σε αυτό. Στη μέση εξαπλώνουμε το βούτυρο και τα άκρα του καλύμματος ζύμης από ψηλά. Αναπτύξτε το προκύπτον τετράπλευρο και αναδιπλώστε το ξανά, τυλίγοντας πρώτα μια άκρη και στη συνέχεια το άλλο. Αποδεικνύεται 3 επίπεδα της δοκιμής. Το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη ή σε μια τσάντα και την αφαιρούμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Βγαίνουμε και επαναλαμβάνουμε ξανά: μπαίνουμε σε ένα τετράπλευρο και γυρίζουμε και πάλι να φτιάχνουμε 3 στρώματα. Και πάλι, καθαρίστε το ψυγείο. Και μετά από 30 λεπτά επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία αναδίπλωσης. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα σε τρίγωνα. Εάν θέλετε να πάρετε μικρά bagels, τα μικρά κομμάτια μικρά. Αν σκοπεύετε να κάνετε ένα πραγματικό κρουασάν, τότε τα τρίγωνα θα πρέπει να είναι αντίστοιχα μεγαλύτερα. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, μαρμελάδα, φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα. Σε γενικές γραμμές, αυτό που αγαπάς. Κάθε τρίγωνο λιπαίνεται με γέμισμα μέχρι το 1/3 του τμήματος, ξεκινώντας από τη μεγαλύτερη πλευρά και αναδιπλώνοντας το bagel. Το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, όχι κοντά ο ένας στον άλλο και αφήνουμε για περίπου μια ώρα για να φτιάξουμε τη ζύμη. Μετά από αυτό, τους λιπαίνουμε με ένα μείγμα κρόκου με 1 κουταλιά της σούπας γάλα και το στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ετοιμάζονται για αυτή την συνταγή φρυγανιά φρυγανιά είναι νόστιμα, ακόμη και χωρίς τη γέμιση.
Μπαγκέλες με ζαχαροπλαστική
Αν η προηγούμενη συνταγή για μπαγκέλες από μια ζύμη ζύμης έμοιαζε πολύ δύσκολη για εσάς, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους συγγενείς σας, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- μαργαρίνη - 200 g.
- νερό - 0,5 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Στο τραπέζι κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε κομμάτια μαργαρίνης και τα κόβουμε με μαχαίρι, πρέπει να φτιάξουμε ένα ψίχουλο. Ζάχαρη και αλάτι σε κρύο νερό και ανακατεύουμε. Σε αλεύρι, ψιλοκομμένο με μαργαρίνη, ρίχνουμε στο νερό και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Τώρα καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα για 3, και αν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να το αφήσετε στο κρύο και όλη τη νύχτα. Αφαιρούμε τη ζύμη, το ξεδιπλώνουμε και το προσθέτουμε σε 3-4 στρώματα. Είναι επιθυμητό να επαναληφθεί αυτή η διαδικασία 2-3 φορές.
Αλλά αν οι επισκέπτες είναι ήδη αρκετά στο δρόμο, τότε μπορείτε να κάνετε bagels από μια έτοιμη ζύμη ζύμη. Στην πώληση είναι τόσο ζύμη και bezdozhzhevoe. Είναι πολύ βολικό να ρίξετε ένα ζευγάρι από αυτά τα σακουλάκια στην κατάψυξη. Η ζύμη θα πρέπει να αποψυχθεί και στη συνέχεια απλά να ξεδιπλώσετε, να χωρίσετε σε τρίγωνα, να βάλετε τυχόν γέμιση και να τα στείλετε στο φούρνο. Όλα πολύ γρήγορα, και το φαγητό αποδειχθεί νόστιμο.