Γαλλία - δεν είναι μόνο ο Πύργος του Άιφελ, αλλά η αφθονία των καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο, στα οποία είναι αδύνατο να μην εισέλθουν. Και οι Γάλλοι, αντίστοιχα, είναι οι πρώτοι γκουρμέ του κόσμου. Ωστόσο, υπάρχει ένα παράδοξο: αφού βλέπουμε ότι οι Γάλλοι τρώνε συνεχώς και τρώνε όχι μόνο ζιζάνια αλλά και υψηλής θερμιδικής αξίας, φαίνεται ότι όλα τα που τρώγονται σε αυτά λιώνουν και το υπερβολικό βάρος , το οποίο είναι αξιοζήλευτο, δεν αναβάλλεται. Ο λόγος δεν είναι στη γενετική και αυτό είναι απόδειξη. Ακόμη και στον 19ο αιώνα, ο Ιρλανδός γιατρός παρατήρησε αυτή την ασυμφωνία, αλλά σήμερα τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι οι παχύσαρκοι που ζουν στη Γαλλία χάνουν βάρος και οι Γάλλοι, αντίθετα, έχουν μετακομίσει σε χώρες με λιγότερο εκλεκτή κουζίνα, κερδίζοντας βάρος.
Ο λόγος δεν είναι καν στο φαγητό στο Παρίσι, αλλά στην κουλτούρα της κατανάλωσης τροφίμων.
Πώς πρέπει να φάτε;
Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος, οι Γάλλοι επισκέπτονται αρκετά εστιατόρια: η πρώτη και η δεύτερη σε διάφορα εστιατόρια, το επιδόρπιο σε ένα αγαπημένο ζαχαροπλαστείο και ο καφές θα πρέπει να πιουν στο καλύτερο καφέ. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η παρισινή διατροφή.
Αυτό που λένε οι Γάλλοι για τα τρόφιμα, μου είπαν σε εύθετο χρόνο ο ήρωας της ταινίας "Παράθυρο στο Παρίσι". Αποδεικνύεται - για φαγητό! Οι Γάλλοι θεωρούν ότι το φαγητό είναι η υψηλότερη ευχαρίστηση, είναι άξιος να αφιερώσει όλες τις σκέψεις του κατά τη διάρκεια του δείπνου σε αυτό.
Σερβίρουμε το τραπέζι, κανείς δεν χρειάζεται χαρακτηριστικά - όλα αυτά είναι σημαντικά. Κάθε κομμάτι τρώγεται αργά, μασάει προσεκτικά, έτσι ώστε να μην χάσετε ούτε ένα γεύμα.
Και τώρα γιατί αυτό είναι σημαντικό.
Η πέψη με τα τρόφιμα
Θα μοιραστώ μαζί σας το μυστικό του γιατί η γαλλική διατροφή είναι τόσο αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, παρά αυτό που θα φάτε συνεχώς.
Όταν οι Γάλλοι λένε για φαγητό, εργάζονταν στον σκύλο, σαν λάμπα Pavlov, εργάζονται στο στομάχι τους, του λένε ότι τα τρόφιμα μπαίνουν τώρα μέσα. Το στομάχι εκκρίνει χυμούς σε απόκριση - χάρη σε αυτή τη μέθοδο δεν θα δοκιμάσετε ποτέ τη δυσπεψία.
Οι Γάλλοι τρώνε σιγά-σιγά και πολύ μασούν φαγητό - δεν απολαμβάνουν μόνο τη γεύση, βοηθούν το στομάχι να χωνέψει τα τρόφιμα. Μετά από όλα, όσο λιγότερο μασηθεί, τόσο πιο εύκολο είναι να το χωνέψετε.
Το μενού της γαλλικής διατροφής δεν είναι ποσότητα αλλά ποιότητα. Οι Γάλλοι προτιμούν μια φέτα ρόκφορντ σε ένα ολόκληρο μπολ από μπορς, ακόμα κι αν είναι πολύ πεινασμένοι. Επειδή δεν είναι η ποσότητα, αλλά η γεύση που πρέπει να κορεστεί.
Από τι αποτελείται το μενού;
Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για πρωτεϊνούχα προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας - ψάρια, θαλασσινά , κρέας, τυριά. Τα γαλλικά τυριά είναι πολύ λιπαρά, είναι αλήθεια, αλλά δεν θα το φάτε τόσο όσο να βάζετε "τυροβόλο" σε σάντουιτς. Μια φέτα ψωμί και μια μικρή φέτα τυριού.
Οι Γάλλοι τρώνε πολύ πράσινο. Οποιοδήποτε πιάτο συνοδεύεται από αφθονία μαρούλι και βότανα - tarhun, θυμάρι, βασιλικό, κόλιανδρο και όλες τις απολαύσεις που έχουν αναπτυχθεί εδώ και καιρό με την ονομασία Προβηγκιανά βότανα.
Επιπλέον, η προσκόλληση στη γαλλική διατροφή, κανείς δεν σας απαγορεύει, υπάρχει μια γλυκιά. Αλλά απλά κάντε μια επιλογή υπέρ της τελειότητας της γεύσης, και όχι μισό κιλό μπισκότα. Εάν πρόκειται να φάτε γλυκά, τότε θα πρέπει να έχετε μεγαλύτερη ευχαρίστηση από αυτόν. Με την ευκαιρία, υπάρχει ένα τόσο κοινό ρητό για τη γαλλική διατροφή - το πρωί ένα cupcake, το βράδυ - σεξ. Και αν δεν βοηθήσει, αποκλείουμε το αλεύρι.
Και όσον αφορά το αλεύρι, θυμηθείτε, οι Γάλλοι δεν αρνούνται ποτέ στον εαυτό τους στο ψωμί, μόνο και μόνο επειδή τα μαλακά τυριά τρώνε με υπέροχα ψωμάκια και κρουασάν. Αλλά δεν χρειάζεται να ψήσετε το ψωμί με φραντζόλες - οι υπερβολές σε ποσότητα είναι επιβλαβείς. Γαλλία - η χώρα ενός εκατομμυρίου ποικιλιών προϊόντων αρτοποιίας. Προσπαθήστε λοιπόν να επιλέξετε κάτι για να δοκιμάσετε.
Εβδομάδα γαλλικής κουζίνας
Αν σκοπεύετε να χάσετε βάρος, οι γάλλοι διαιτολόγοι συνιστούν να μάθουν πώς να εκτιμούν τη γεύση του φαγητού. Ως εκ τούτου, να ανακοινώσει στο σπίτι μια εβδομάδα της γαλλικής κουζίνας και να τηρούν όλους τους παραπάνω κανόνες.