Κρέας με στυλ του καπετάνιου - νόστιμες συνταγές για ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια

Σύμφωνα με την αρχαία παράδοση, το κρέας του καπετάνιου ήταν μαγειρεμένο από τις συζύγους των ναυτικών, συνάντησε τους μετά από μια μακρά κολύμβηση. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό, ασυνήθιστα νόστιμο και είναι έτοιμο γρήγορα και απλά, σχεδόν χωρίς καμία ανησυχία. Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές αναψυκτικών και τα χαρακτηριστικά του κλασικού όχι πολύ υποχώρηση.

Πώς να μαγειρεύετε το κρέας με στυλ του καπετάνιου;

Η κλασική συνταγή κρέατος είναι καπετάνιος - ένα σύνολο απλών προϊόντων ψημένο στο φούρνο, μερικές φορές μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων και εξειδικευμένοι μαγειρικοί ειδικοί έχουν προσαρμόσει τη συνταγή για το μαγείρεμα σε ένα πολυκάρτα.

1. Παραδοσιακά, το κρέας παρασκευάζεται σε στυλ καπετάνιου με πατάτες, χοιρινό κρέας, τυρί κρέμας και τυρί.
2. Μερικές φορές, τα συστατικά του κρέατος είναι κοτόπουλο, μοσχάρι ή γαλοπούλα.
3. Σε εγχώριες παραλλαγές, το κρέας συμπληρώνεται κεφαλικά με ντομάτες, κρεμμύδι , μανιτάρια.
4. Ένα πιο ικανοποιητικό πιάτο θα γίνει εάν η ξινή κρέμα αντικατασταθεί με μαγιονέζα.
5. Ψήνουμε ένα πιάτο σε μια μεγάλη μορφή ή, έχοντας διακοσμήσει το γεύμα τμηματικά, με τον τρόπο του κρέατος στα γαλλικά.

Πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε φούρνο καπετάνιου;

Κλασικό κρέας με καπετάνιο σε φούρνο με πατάτα δεν περιπλέκει επιπλέον συστατικά, εφαρμόζει ένα λιπαρό κομμάτι χοιρινού κρέατος: σάρκα ή λαιμό. Από τα καρυκεύματα προτιμήστε το πιπέρι και το θυμάρι. Το τυρί επιλέγεται με ευχάριστη κρεμώδη γεύση, Maasdam, gouda είναι μια καλή επιλογή. Η ξινή κρέμα είναι καλύτερα να επιλέξει λίπος, όχι λιγότερο από 20%.

Συστατικά:

• πατάτες - 6 τεμάχια.
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• τυρί - 200 g.
• λάδι - 30 ml.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.

Προετοιμασία

1. Κοπή κρέατος, απορρίψτε, αλάτι, πιπέρι, βάλτε σε καλούπι.
2. Στη συνέχεια διανείμετε τους μισούς δακτυλίους του κρεμμυδιού.
3. Βάλτε τις κούπες πατάτας.
4. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί και την ξινή κρέμα με το θυμάρι, λιπαίνετε την επιφάνεια του πιάτου.
5. Ψήστε τον καπετάνιο στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 ° C.

Κρέας με τρόπο καπετάνιου σε ένα πολυπαραγοντικό

Το ψήσιμο του κρέατος με πατάτες σε ένα πολυκάρδιο είναι τόσο απλό όσο σε ένα φούρνο, ωστόσο υπάρχει ένα πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη: όταν ψήνεται, δεν σχηματίζεται κόκκινη κρούστα στη συσκευή. Σε γενικές γραμμές, η θεραπεία είναι ασυνήθιστα νόστιμη, ορεκτική και αρωματική. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση, αν προσθέτετε τα κρεμμυδάκια αντί για φρέσκα κρεμμύδια.

Συστατικά:

• κρέας - 300 g;
• μαριναρισμένα κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πατάτες - 4-5 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος 25% - 150 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• τυρί - 100 γραμ.

Προετοιμασία

1. Βάλτε το κακοποιημένο, αλατισμένο πιπέρι σε ένα λαδωμένο κύπελλο.
2. Διανείμετε τα κρεμμυδάκια, ακολουθούμενα από πατάτες, προσθέστε.
3. Λιπάνετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με τυρί.
4. Μαγειρέψτε το κρέας με πατάτες καπετάνιου χωρίς βαλβίδα στο "Ψήστε" 1 ώρα.

Κρέας με καπετάνιο στο φούρνο μικροκυμάτων

Πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία του κρέατος με καπετάνιο - σε φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να ψήσετε ως ένα μεγάλο πιάτο, και μικρές μερίδες, έχοντας διακοσμήσει ένα αναψυκτικό αμέσως σε ένα πιάτο για ένα άτομο. Εκ των προτέρων, θα πρέπει να μαγειρεψετε το κρεμμύδι στο ξύδι, και κόψτε το κρέας, αλάτι και αφήστε για 20 λεπτά promarinovatsya. Η προτεινόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για μία μερίδα.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 200 g;
• μαριναρισμένο κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
• πατάτες - 1 τεμάχιο.
• μαγιονέζα - 15 g.
• τυρί - 30 g.
• αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι, βάλτε σε ένα πιάτο.
2. Στη συνέχεια διανείμετε το κρεμμύδι, κούπες πατάτας.
3. Λιπάνετε μαγιονέζα, ψήνετε για 15-17 λεπτά, πασπαλίζετε με τυρί, ψήστε για άλλα 2 λεπτά.

Κρέας σε μοσχάρι καπετάνιου

Μπορείτε να ψήσετε το κρέας στην μερίδα του καπετάνιου, χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, το οποίο τοποθετείται κρέας, πατάτες και άλλα συστατικά. Η προετοιμασία του μοσχαρίσιου κρέατος χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, γι 'αυτό είναι καλύτερο να χτυπάτε τα κομμάτια και να μαρίνατε σε χυμό λεμονιού με αλάτι και πιπέρι. Τα κρεμμύδια θα αφήσουν φρέσκα ή μαρινάρετε για μισή ώρα σε ξύδι.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 500 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• τυρί - 200 g.
• πατάτα - 400 g.
• αλάτι, πιπέρι?
• χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το κρέας μερίδες, απορρίψτε, αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε ένα μίγμα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου, αφήστε για 30 λεπτά.
2. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι κρέατος σε ξεχωριστό κομμάτι φύλλου, για να διαμορφώσετε το "καλάθι".
3. Από πάνω διανείμετε τα κρεμμύδια, ακολουθούμενα από πατάτες.
4. Λιπάνετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με τυρί.
5. Το κρέας ψήνεται κεφαλικά για 50 λεπτά στους 180 ° C.

Κρέας στο κοτόπουλο του καπετάνιου

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος με τον τρόπο του καπετάνιου έχει ένα σαφές πλεονέκτημα - προετοιμάζοντας ένα πιάτο γρηγορότερο από το συνηθισμένο, χάρη στη χρήση κοτόπουλου στη βάση. Η αρχή του μαγειρέματος είναι παρόμοια με το κρέας στα γαλλικά, μόνο σε αυτή την έκδοση ταιριάζει ταυτόχρονα με ένα γαρνίρισμα και για ένα πλήρες δείπνο είναι απαραίτητο μόνο να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα.

Συστατικά:

• φιλέτα - 1 kg.
• μαριναρισμένα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 600 g.
• μαγιονέζα ·
• τυρί - 200 g.
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ.

Προετοιμασία

1. Αφαιρέστε το φιλέτο, το βάζετε σε καλούπι, αλάτι, σερβίρετε με μπαχαρικά.
2. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα ημικύκλια του κρεμμυδιού, ρίξτε το πλέγμα μαγιονέζας.
3. Βάλτε τις λεπτές κούπες πατάτες, προσθέστε, γράσο με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί.
4. Το κρέας με πατάτες ψήνεται κεφαλικά για 25-30 λεπτά στους 190 ° C.

Κρέας σε στυλ καπετάνιου με ντομάτες

Διάφορα απλή γεύση του πιάτου, μπορείτε να χτίσετε ένα κρέας καπετάνιου στο φούρνο με ντομάτες. Χάρη στα λαχανικά, η περιποίηση θα είναι πιο ζουμερή και πιο ορεκτική και η εμφάνισή της θα επιτρέψει την παράδοση με εμπιστοσύνη στην πανηγυρική γιορτή. Νόστιμο και πλούσιο κρέας παρασκευάζεται αμέσως με ένα πιάτο, μια ωραία λαχανική σαλάτα θα το κάνει μια θαυμάσια επιχείρηση.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• πατάτες - 400 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.
• μαγιονέζα ·
• τυρί - 200 g.
• αλάτι. πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Κόψτε το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και βάλτε το σε καλούπι.
2. Κορυφή με κρεμμύδια, κούπες πατάτας, γράσο με μαγιονέζα.
3. Διανείμετε τους κύκλους των ντοματών, πασπαλίζετε με τυρί.
4. Ψήστε για 40 λεπτά στους 180 ° C.

Κρέας με στυλ καπετάνιου με μανιτάρια

Το κρέας με καπετάνιο στο φούρνο με μανιτάρια είναι ένα πλήρες πιάτο πολλαπλών στοιχείων που θα κορεστεί με επιτυχία μια μεγάλη λιμοκτορική εταιρεία των τρώγων. Το κρέας επιλέγεται πιο παχύρρευστο, ο λαιμός ή το φιλέτο με μια διαστρωματική στρώση είναι ιδανικός και το τυρί με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση προσεγγίζει το maasdam. Το ψήσιμο μπορεί να είναι σε μορφή ή σε ένα φύλλο ψησίματος.

Συστατικά:

• Χοιρινό λαιμό - 700 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• 500 γρ.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αλάτι, πιπέρι?

Προετοιμασία

1. Μανιτάρια τηγανίζουμε σε λάδι, δροσερό. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.
2. Κόψτε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Με τη μορφή βάζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, ακολουθούμενα από πατάτες.
4. Διανέμουν τα τηγανητά μανιτάρια, πασπαλίζουμε με τυρί.
5. Ψήστε για 35-40 λεπτά στους 180 ° C.