Το χοιρινό είναι πολύ δημοφιλές με τις νοικοκυρές. Από αυτό προετοιμάστε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα: σνίτσελ, σέισμπε, κέβιπ, κοτόπουλο, κοτοπουλάκια κλπ. Θα εξετάσουμε μαζί σας σήμερα πώς να προετοιμάσετε το ζουμερό και πρωτότυπο χοιρινό φιλέτο στο φούρνο.
Η συνταγή για το χοιρινό φιλέτο στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 4 τεμάχια?
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Για τη μαρινάδα:
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 120 ml.
- Ρίγανη, δεντρολίβανο, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά, ας κάνουμε μια μαρινάδα. Από τα πορτοκάλια και το λεμόνι πιέζετε το χυμό, συνδέστε το με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι. Το κρέας πλένεται, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και τοποθετείται σε ένα μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε τη μαρινάδα στα στρώματα. Καλύψτε με μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε την σε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μικρά τετράγωνα, τοποθετούνται σε ένα ταψί με ένα φιλέτο. Ρίχνουμε όλη τη μαρινάδα και το στέλνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε προσεκτικά το τηγάνι, απλώστε τις πατάτες γύρω και πασπαλίστε ξανά το κρέας με ρίγανη. Στη συνέχεια κλείστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
Κρέμα στα οστά του φούρνου
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο στα οστά - 1 κιλό.
- μπαχαρικά ·
- βολβός - 3 τεμάχια.
- χόρτα του κολαντάρου - ένα μάτσο?
- τραπεζοειδές ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Βολβοί καθαρίζονται και δαχτυλίδια shinkuem. Κόψτε το κομμένο σε κομμάτια, αλάτι στη γεύση και βάλτε σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Πασπαλίστε τα κρεμμυδάκια κρέατος και τα κλαδιά του κόλιανθρου. Σε ένα άλλο μπολ χύνουμε ξίδι, προσθέτουμε μια δάφνη, καρύκευμα και ανακατεύουμε καλά. Η προκύπτουσα μαρινάδα χύνεται σε ένα μπολ με κρέας, καλύπτεται με ένα καπάκι στην κορυφή και το βάζουμε για περίπου 12 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τοποθετούμε κομμάτια από το σωληνάκι στο μανίκι για το ψήσιμο, το στερεώνουμε και στις δύο πλευρές και το μεταφέρουμε στο δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο, και στη συνέχεια κόψτε το μανίκι τακτοποιημένα και καφέ το κρέας 10 λεπτά. Το φιλέτο ετοιμάζεται με σαλάτα λαχανικών και πατάτες.
Χοιρινό φιλέτο ψημένο στο φούρνο
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 800 g.
- θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 250 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- φραγκοστάφυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για τη γέμιση:
- καρότα - 1,5 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για να φτιάξουμε ένα νόστιμο φιλέτο στο φούρνο, επεξεργαζόμαστε το κρέας από το υπερβολικό λίπος, αφαιρούμε το δέρμα, δημιουργούμε τρυπήματα και χοιρινό με κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και σκόρδο. Στη συνέχεια, δεν πρέπει να κόψουμε βαθιά το δέντρο κατά μήκος και σε απόσταση 3 εκατοστών και να το τρίψουμε με μείγμα αλατιού, πιπεριού, πάπρικας και θυμαριού. Στη συνέχεια, τυλίγουμε το φιλέτο σε μια μεμβράνη φαγητού και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τα καρότα και το σκόρδο καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και συνδυάζονται με μπαχαρικά, ζάχαρη