Ένα ήπιο μπισκότο πατάτας είναι μια εξαιρετική χρήσιμη ζύμη, η συνταγή είναι απλή και το αποτέλεσμα θα εκτιμηθεί σίγουρα από τους καλεσμένους σας και στο σπίτι (ειδικά εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα γλυκά μπισκότα).
Τα μπισκότα πατάτας είναι ιδανικά για ποτά μπύρας και ξινόγαλα και μπορούν επίσης να σερβιριστούν με διάφορες σούπες και δεύτερα μαθήματα αντί για ψωμί.
Η ζύμη για μπισκότα πατάτας θα παρασκευαστεί από πολτοποιημένα πατάτα με την προσθήκη κάποιων άλλων συστατικών που θα της προσδώσουν την απαραίτητη υφή, το ιξώδες και τη συνοχή και θα προσθέσουν επίσης και ειδικές γεύσεις γεύσης.
Η συνταγή για μπισκότα πατάτας
Συστατικά:
- πατάτες - περίπου 500-600 g.
- φυσικό βούτυρο ή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 100 g.
- αυγό κοτόπουλο φρέσκο - 2-3 τεμάχια?
- αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας (καλύτερη από μια ταπετσαρία ολικής αλέσεως ή σπέρτα) - περίπου 50-80 g.
- ξηρά μπαχαρικά με τη μορφή ολόκληρων σπόρων (κύμινο, σουσάμι , μάραθο, κόλιανδρος) · - ποσότητα κατά διακριτική ευχέρεια,
- αλάτι - 1-2 πείροι.
Προετοιμασία
Οι πατάτες μαγειρεύονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και αποπνέονται με συντριβή. Προσθέτουμε βούτυρο (ή κρέμα), αλάτι, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά (μπορεί να είναι ένας μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα). Όταν το μείγμα έχει κρυώσει σε θερμό, προσθέστε τους σπόρους, τα αυγά και ανακατέψτε γρήγορα.
Από τα προκύπτοντα στρώματα εξέτασης εξέτασης περίπου 0,6-1,1 cm. Τα μπισκότα κόβονται από το σχηματισμό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καλούπι διάτρησης με σχετικά αιχμηρές άκρες. Εάν δεν υπάρχει μούχλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα συμβατικό γυαλί με λεπτή άκρη ή να κόψετε ένα στρώμα με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα ή ρόμβους.
Λιπάνετε το θερμαινόμενο φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι λαρδί ή το καλύψτε με λαδωμένο χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τα μπισκότα στην κορυφή και ψήνετε σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 ° C για περίπου 25 λεπτά.
Ακόμα πιο νόστιμα θα είναι μπισκότα πατάτας, αν το μαγειρέψετε με τυρί. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: είτε να πασπαλίζετε τα ήδη παρασκευασμένα ζεστά μπισκότα πατάτας με τριμμένο σκληρό τυρί, ή να περιλαμβάνουν τριμμένο τυρί (σε ποσότητα περίπου 150-200 g) σε
Για να φτιάξετε το μπισκότο πατάτας να είναι παγωμένο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τη ζύμη ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου στο ψυγείο για 50-60 λεπτά ή ακόμα λίγο περισσότερο και στη συνέχεια, αφού χωρίσετε σε 4 μέρη, ξεδιπλώστε τα φύλλα και τα στοιβάζετε ένα προς ένα, τρυπώντας το ανώτερο στρώμα κάθε επίπεδου κέικ λάδι. Στη συνέχεια, αναπτύξτε αυτό το σωρό, προσθέστε το στο μισό και επαναλάβετε τον κύκλο, στη συνέχεια ξεδιπλώστε ξανά τα στρώματα, σχηματίστε μπισκότα και ψήνετε (διαβάστε παραπάνω). Τα μπισκότα πατάτας θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά ή κρύα, αλλά όχι ζεστά.