Αν θεωρείτε τον εαυτό σας έναν ανεμιστήρα των ανατολίτικων γλυκών, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή στην αιγυπτιακή πίτα με κρέμα. Αυτή η καταπληκτική λιχουδιά δεν έχει ανάλογες γεύσεις στον κόσμο. Τα στρώματα της ζύμης μετατοπίζονται από ένα στρώμα κρέμας και μετά το ψήσιμο γίνονται μαλακά μέσα και τραγανά από έξω.
Λόγω της πλαστικοποίησης, η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά θα σας προσφέρουμε επίσης μια "τεμπέληλη" συνταγή.
Αιγυπτιακή πίτα fytyr - συνταγή
Το σχέδιο για την παρασκευή αυτού του επιδόρπιο είναι πολύ πρωτότυπο. Ένα ζευγάρι κομμάτια λεπτής έλασης και λιπαρής ζύμης τυλίγεται σε κοχλία και ανακυκλώνεται. Μια απαλή κρέμα ψήνεται ανάμεσα σε δύο έτοιμα στρώματα. Ως αποτέλεσμα, τα λιπαρά στρώματα της ζύμης διαχωρίζονται το ένα από το άλλο και το επιδόρπιο είναι πλούσιο.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 375 g.
- γάλα - 230 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 145 γραμμάρια.
- ζύμη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 15 g.
Για κρέμα:
- γάλα - 475 ml.
- ένα βάζο βανίλιας?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 130 g;
- άμυλο - 10 g.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με την παρασκευή της κρέμας, γιατί πριν τοποθετηθεί μεταξύ των στρωμάτων το προϊόν πρέπει να κρυώσει εντελώς. Για μια απλή κρέμα, ζεστάνετε το μισό γάλα σχεδόν για να βράσει. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αμύλου και του περιεχομένου του κελύφους βανίλιας. Ρίξτε το ζεστό γάλα στο τελικό μείγμα, χτυπήστε γρήγορα και τοποθετήστε την κρέμα στη σόμπα. Κατά την ανάδευση, περιμένετε μέχρι να πυκνώσει.
Ενώ κρυώνει η κρέμα, κάντε τα κέικ. Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γλυκό γάλα και αφήστε το να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά. Το διάλυμα ζύμης χύνεται στο αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό. Ζυμώστε μια σφιχτή και όχι κολλώδη ζύμη, τυλίξτε την με μια μεμβράνη και αφήστε τη για μισή ώρα για να χαλαρώσετε τα νήματα της γλουτένης και να διευκολύνετε την εργασία κατά την διάρκεια της έλασης. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη μάζα στο μισό και κυλήστε κάθε μισό σε ένα λεπτό στρώμα. Λιπάνετε το στρώμα με μαλακό λάδι, το κυλάτε σε ρολό και κυλήστε το ρολό με μια σπείρα. Η προκύπτουσα σπείρα τυλίγεται και πάλι σε ένα λεπτό στρώμα: η διάμετρος του θα πρέπει να υπερβαίνει ελάχιστα τη διάμετρο του καλουπιού, αλλά το μέγεθος του δεύτερου πρέπει να επαρκεί για να καλύψει τον πυθμένα του επιδόρπιο, τα τοιχώματα του καλουπιού και την αποβάθρα με το δεύτερο κέικ. Διαδώστε μια μεγαλύτερη κέικ στη βάση του επιδόρπιο, βάλτε την παγωμένη κρέμα και, στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με μια δεύτερη κροκέτα, κάμπτοντας τις άκρες της προς τα μέσα. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο.
Μετά από μισή ώρα στους 200 βαθμούς, θα είναι έτοιμη μια πολύ νόστιμη γλυκιά αιγυπτιακή πίτα. Μπορεί να τρώγεται ζεστό, έτσι ώστε η κρέμα να ρέει έξω, ή να σερβίρει ψύξη, έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα της καλά.
Αιγυπτιακό κέικ πίτας με κρέμα
Αν δεν είστε έτοιμοι να αφιερώσετε λίγες ώρες για να προετοιμάσετε τη βάση για το ανατολίτικο επιδόρπιο, τότε καταφύγετε στη βοήθεια ημικατεργασμένων προϊόντων. Η συσκευασία ζύμης ζύμης δεν μπορεί να δημιουργήσει αυθεντική υφή του πιάτου, αλλά θα γίνει πραγματικός βοηθός για εκείνους των οποίων η σχέση με τη δοκιμή δεν προστίθεται.
Συστατικά:
- συσκευασία ζύμη ζύμης φούσκα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άμυλο - 10 g.
- γάλα - 490 ml.
- Βούτυρο - 185 γραμ.
- ζάχαρη - 165 g.
Προετοιμασία
Βάλτε τη ζύμη μαλακή, και ανακατέψτε τον εαυτό σας. Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη και άμυλο μέχρι
Ζύμη λεπτώς ρολό και κυλήσει σε ένα ρολό. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια λεπτή και ήδη λιπαρή ζύμη, δεν είναι απαραίτητη η λίπανση με λάδι. Roll roll με ένα σαλιγκάρι και ρολό. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο στρώμα στη βάση, καλύψτε με κρέμα και καλύψτε με μια δεύτερη πλάκα ζύμης, στρέφοντας και ενώνοντας τις άκρες μεταξύ τους. Ψήστε ένα επιδόρπιο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.