Το κρύο μπορς είναι μια συνταγή με πολλές ερμηνείες, κάθε μία από τις οποίες είναι άξια προσοχής και θα βρει το κοινό των θαυμαστών. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας, ψάρι, λουκάνικο ή σε μια καθαρά φυτική σύνθεση, εστιάζοντας σε μεμονωμένες προτιμήσεις ή διαθεσιμότητα προϊόντων.
Πώς να μαγειρέψετε το κρύο μπορς;
Με γνώμονα την τεχνολογία του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται μόνο να ικανοποιείτε τις απαιτήσεις της επιλεγμένης συνταγής, αλλά και να θυμάστε την ύπαρξη ορισμένων γενικών κανόνων που θα συμβάλλουν στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
- Μια υγρή βάση για το φαγητό μπορεί να είναι ζωμός, ζωμός τεύτλων, ξινόγαλα ή νερό.
- Φτιάχνοντας το κρύο μπορς, τα συστατικά παρασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της συνταγής, συμπληρώνονται με μια δροσερή υγρή βάση, δοκιμάζονται με γεύση και σερβίρονται με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
- Ένα αναντικατάστατο συστατικό, που συχνά συνοδεύει κάθε κρύο μπορς, είναι τεύτλα. Βράζεται σε νερό, ψήνεται στον φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια προστίθεται στην υγρή βάση σε τεμαχισμένη μορφή.
Κρύο μπορς - κλασική συνταγή
Στην κλασική έκδοση, το πιάτο παρασκευάζεται από ένα ζωμό τεύτλων, το οποίο ψύχεται και προστίθεται στα κομμένα συστατικά ακριβώς πριν από το σερβίρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρέσκα τεύτλα αντικαθίστανται με το μπισκότο, το οποίο αλέθεται και μαζί με άλλα προϊόντα σε ψυγμένο βρασμένο νερό.
Συστατικά:
- τεύτλα μαριναρισμένα - 200 g.
- βραστά αυγά και πατάτες - 5 τεμ.
- αγγούρια - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- ζάχαρη και ξύδι - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ξινή κρέμα και χόρτα.
Προετοιμασία
- Αυγά, πατάτες, αγγούρια και τεύτλα κόβονται.
- Βάζετε κρεμμύδια και χόρτα.
- Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ.
- Βραστό νερό προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, δροσερό.
- Σερβίρετε κρύο μπορς με τεμαχισμένα τεύτλα, βάζοντας μια μικρή περικοπή στην πλάκα, η οποία χύνεται με νερό και συμπληρώνεται με ξινή κρέμα.
Λιθουανικό κρύο μπορς - συνταγή
Το λιθουανικό κρύο μπορς έχει τη δική του ιδιαιτερότητα: ένα πιάτο παρασκευάζεται με κεφίρ με φρέσκα ραπανάκια και σερβίρεται με ξερά αποφλοιωμένες πατάτες σε ξεχωριστό πιάτο. Μια υποχρεωτική προϋπόθεση είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των χρησιμοποιημένων προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και η χαμηλή οξύτητά τους.
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- βραστά αυγά - 4 τεμ.
- αγγούρια - 2 τεμάχια.
- ραπανάκι - 7 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο - 1 μάτσο.
- κεφίρ και βρασμένο νερό - 1-1,5 l.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κρέμα γάλακτος - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα μαγειρεμένα τεύτλα και τα αυγά καθαρίζονται και κόβονται.
- Αγγουράκι, ραπανάκι, κρεμμύδια και χόρτα.
- Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε ξινή κρέμα, νερό, κεφίρ.
- Περίοδος Λιθουανικά κρύο μπορς με τεύτλα για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε με πατάτες.
Κρύο μπορς με λουκάνικο - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή για κρύο μπορς με τεύτλα και λουκάνικο θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ταυτόχρονα ένα δροσιστικό πιάτο για δείπνο σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα και χάρη στις θρεπτικές του ιδιότητες να ικανοποιήσετε ποιοτικά την πείνα. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση μπορεί να συμπληρώνεται με ραπανάκι και επίσης να φέρει την υγρή βάση σε γεύση με την προσθήκη ζάχαρης.
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- αγγούρι - 4 τεμ.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- Λουκάνικο βρασμένο - 250-300 g.
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος - για γεύση?
- νερό - 2 λίτρα.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα τεύτλα κόβονται και βράζονται στο νερό με ξίδι και αλάτι.
- Ο ζωμός ψύχεται και ψύχεται.
- Shirkuyut αυγά, πατάτες, αγγούρια και λουκάνικα, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
- Κατά την εξυπηρέτηση, να τεθεί σε ένα πιατάκι σε φέτες, χύνεται με ένα αφέψημα από παντζάρι, προσθέστε ξινή κρέμα.
Κρύο μπορς σε κεφίρ - συνταγή
Το κρύο μπορς, η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί παρακάτω, έχει παρόμοια σύνθεση με τη λιθουανική έκδοση, με μια εξαίρεση: το πιάτο παρασκευάζεται με βραστές πατάτες, οι οποίες σερβίρονται χωριστά στα κράτη της Βαλτικής. Ακεραιότητα και πικάντικη πινελιά σε αυτό το πιάτο θα δώσει ένα τραπέζι χρένο, το ποσό της οποίας μπορεί να αλλάξει κατά βούληση.
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- αγγούρι - 3-4 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο - 1 μάτσο?
- κεφίρ και βρασμένο νερό (αφέψημα τεύτλων) - 1-1,5 l;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τραπέζι χρένο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα τεύτλα, τα αυγά, τις πατάτες, καθαρίζουμε, κόβουμε.
- Απομακρύνονται αγγούρια και χόρτα και μαζί με άλλα συστατικά χύνεται με κεφίρ και νερό.
- Περίστε το κρύο μπορς στο κεφίρ για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε.
Κρύο μπορντό φύλλα τεύτλων
Το κρύο μπορς είναι μια συνταγή που μπορεί να εκτελεστεί όχι μόνο με τις μαγειρεμένες ρίζες των τεύτλων, αλλά και να προσθέσετε μια νεαρή κορυφή λαχανικών στο πιάτο. Ταυτόχρονα, τα φύλλα πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται και να ψιλοκομίζονται. Τα πιο ώριμα βότανα θα πρέπει να λεκιάζονται εκ των προτέρων και μόνο μετά από αυτό θα μπουν στο φαγητό.
Συστατικά:
- τεύτλα με κορυφές - 3 τεμ.?
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- αγγούρι - 3-4 τεμάχια.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- πράσινο κρεμμύδι, άνηθο - για γεύση?
- νερό βρασμένο - 2 λίτρα?
- αλάτι, πιπέρι, ξύδι, χρένο, ζάχαρη - στη γεύση?
- ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
- Βράστε τα τεύτλα σε νερό, το ζωμό δροσερό.
- Τα τεύτλα, τα αυγά, οι πατάτες καθαρίζονται, συνθλίβονται όπως τα αγγούρια, τα χόρτα και οι κορυφές.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά.
- Μερικά τεύτλα ρίχνονται στο ζωμό, ωριμασμένα γεύση.
- Κρύο μπορς με κορυφές τεύτλων σερβιρισμένο με ξινή κρέμα.
Κρύο μπορς με παπαλίνα σε ντομάτα
Κρύο μπορς με σαρδελόρεμα μαγειρεμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να σερβίρετε ζεστό: το πιάτο θα είναι εξίσου νόστιμο, ικανοποιητικό και παρασκευασμένο σε τρεις μετρήσεις. Η όλη διαδικασία μειώνεται σε τεμαχισμό και σπορά λαχανικών, τα οποία συνδυάζονται μαζί και συμπληρώνονται με κονσέρβες φασολιών και ψάρια στην ντομάτα.
Συστατικά:
- τεύτλα - 0,5 τεμ.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- λάχανο - 200 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- φασόλια στην τομάτα - 1 κατσαρόλα?
- σαρδελόρεγγα σε ντομάτα - 1 κουτί.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λάδι, χόρτα - για γεύση?
- νερό - 2,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το καλαμπόκι και τις πατάτες, βάλτε το σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ένα ντύσιμο από κρεμμύδια, καρότα και τα τεύτλα, που εισάγεται στο ζυμαρικά, βάλτε τα φασόλια, τα ψάρια, την εποχή του πιάτου, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
Κρύο μπορς με κρέας
Το κρύο μπορς, μια απλή συνταγή που μαθαίνετε αργότερα, είναι η πιο θρεπτική και θρεπτική λόγω της παρουσίας τεμαχισμένου κρέατος. Αντί για το βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, κοτόπουλο, προ-βρασμό του προϊόντος μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 τεμ.
- βραστό βόειο κρέας - 200 g;
- βραστά αυγά - 4 τεμ.
- αγγούρια - 3 τεμάχια.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- νερό βρασμένο - 2-2,5 l;
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράστε τα τεύτλα με ξύδι, καθαρίστε, κόψτε, επιστρέψτε στο ζωμό, δροσερό.
- Shirkuyut όλα τα συστατικά και τα χόρτα, αναμειγνύονται σε ένα μπολ.
- Σερβίρετε κρύο μπορς με βόειο κρέας , τοποθετώντας ένα μπολ κομμένο σε φέτες σε ένα μπολ, προσθέτοντάς το με εγχύσεις τεύτλων, ξινή κρέμα, καρυκεύματα σε γεύση.
Κρύα μπορτσέ-πατάτες - συνταγή
Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κρύα μπορς-πουρέ πατάτας στη ζέστη. Μια απαλή και ταυτόχρονα πικάντικη γεύση της αποκτηθείσας λιχουδιάς θα υποτάξει ακόμη και τους ταπεινούς τρώγοντες που μετά την γευσιγνωσία δεν θα ικανοποιηθούν μόνο με το γεύμα, αλλά θα ζητήσουν και συμπληρώματα. Οι κονσέρβες ντομάτας μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκες ντομάτες, προσθέτοντας μια μικρή πάστα.
Συστατικά:
- τεύτλα - 500 g.
- κονσέρβες τομάτας - 250 g.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.?
- Σέλινο - 100 γραμμάρια.
- αλατισμένο αγγούρι και κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βαλσαμικό ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1,5 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση?
- κρουτόν, χόρτα και ξινή κρέμα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
- Βράστε τα τεμαχισμένα τεύτλα.
- Προσθέστε το σέλινο, το αγγούρι, το πιπέρι, τις ντομάτες, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Borsch το μπορντό με ξύδι, καρυκεύματα, ζεσταθεί 2 λεπτά, και συγχώνευση.
- Ψήστε το πιάτο και σερβίρετε με παξιμάδια, βότανα και ξινή κρέμα.
Κρύο μπορς από κολοκύθα
Η κρύα μπορς, η διαθέσιμη συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, προετοιμάζεται χωρίς τη συμμετοχή τεύτλων, αλλά με φρέσκια εσπεριδοειδή. Το πιάτο αποδεικνύεται εκπληκτικά φρέσκο σε γεύση, με ευχάριστη ξινή κρέμα και απίστευτα αρωματικό. Εάν είναι επιθυμητό, αυτή η επιλογή μπορεί επίσης να γίνει πιο θρεπτική, προσθέτοντας λίγο βραστό κρέας ή ψιλοκομμένο λουκάνικο.
Συστατικά:
- κορέλη - 400 g.
- πατάτες - 5-6 τεμάχια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- γάλα και ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αγγούρια - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- νερό - 2,5 λίτρα.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες σε φέτες σε νερό, βάζουμε τη λάρνακα, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε ένα ωμό αυγό με γάλα και ένα κουτάλι ζωμού, ρίξτε το μείγμα σε ένα λεπτό τσιπ σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας, ψύξη.
- Grind χόρτα, μαγειρεμένα 3 αυγά, αγγούρια, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα.
- Σερβίρετε κρύο μπορς με εσπεριδοειδή , τοποθετώντας ένα μπολ με 2 κουταλιές "σαλάτας" και καρυκεύματα.