Δεδομένου ότι δεν ονομάζεται: παντζάρι , κρύο κρέας - όλα είναι διαφορετικά ονόματα ενός πιάτου - κρύο μπορς με παντζάρι. Όταν η ζέστη του καλοκαιριού δεν θέλει πραγματικά ζεστό, τα παντζάρια δεν είναι σωστά, παρεμπιπτόντως, επειδή το τρώνε αναγκαστικά να κρυώσει. Τώρα θα σας πούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα κρύο μπορς.
Συνταγή για κρύα λιθουανική σούπα παντζαριού
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- βρασμένο κρύο νερό - 1 λίτρο.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- βραστά τεύτλα - 2 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι (μέτριο) - 2 τεμάχια.
- ραπανάκι (μεγάλο) - 6 τεμάχια.
- βραστά αυγά - 3 τεμάχια.
- άνηθο, μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα είναι ξεφλουδισμένα και τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αγγούρια, τα ραπάνια και τα αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους. Πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα. Συνδέουμε όλα τα υλικά και τα γεμίζουμε με κεφίρ, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε πάλι, αλάτι για γεύση και στείλτε το στο ψυγείο για ψύξη. Η λιθουανική μπορς συνήθως σερβίρεται με βραστές πατάτες.
Η συνταγή για κρύο μπορς με κρέας
Συστατικά:
- τεύτλα - 500 g.
- βραστές πατάτες - 300 g.
- αγγούρια - 2 τεμάχια.
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- βραστό κρέας - 200 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 70 g;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα γάλακτος γάλακτος - 300 g.
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού, χρένο, μουστάρδα, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ακατέργαστα τεύτλα αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους, χύνεται σε μια κατσαρόλλα και χύνεται σε 500 ml νερού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι και μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε τα τεύτλα, αλλά δεν χύνουμε το χυμό όταν κρυώνει, το χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα. Πατάτες, αυγά, αγγούρια και κρέας κομμένα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτά. Συνδέουμε όλα τα υλικά και τα γεμίζουμε με χυμό τεύτλων. Προσθέτουμε τον ορό, την ξινή κρέμα, το αλάτι και ανακατεύουμε. Και τώρα για να δοκιμάσετε προσθέτουμε χυμό λεμονιού, χρένο και μουστάρδα. Χωρίς αυτά τα συστατικά, φυσικά, μπορείτε να τα πάρετε από, αλλά προσθέτουν πικάντικη στο προετοιμασμένο πιάτο.
Συνταγή σούπας τεύτλων με κοτόπουλο
Συστατικά:
- τεύτλα - 2 τεμάχια.
- αυγά - 6 τεμ.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- αγγούρι - 400 g.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- μαγιονέζα - 200 g.
- μαϊντανός - 100 g;
- κιτρικό οξύ, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει σε 3 λίτρα νερού. Τα τεύτλα και οι πατάτες μαγειρεύονται σε φλούδες, αυγά σκληρά βρασμένα. Πατάτες, τεύτλα, αυγά, φιλέτα κοτόπουλου και αγγούρια κομμένα σε κύβους. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και καρυκεύονται με ξινή κρέμα αναμειγμένη με μαγιονέζα. Όλα αυτά γεμίζουν με παγωμένο ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε θρυμματισμένα πράσινα μαϊντανό, κιτρικό οξύ και αλάτι στη γεύση.
Συνταγή για κρύο μπορς με γιαούρτι
Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε ένα νέο γλυκό τεύτλο.
Συστατικά:
- τεύτλα - 400 g.
- αγγούρι - 300 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 40 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- άνηθο - 50 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αγγούρι με φλούδα τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Καθαρίζουμε τα τεύτλα και τα τρία σε ένα μικρό τρίφτη. Πράσινο κρεμμύδι και άνηθο ψιλοκομμένο. Συνδέουμε όλα τα υλικά μαζί και τα γεμίζουμε με κεφίρ. Αλάτι για να δοκιμάσετε και προσθέστε το σκόρδο, πέρασε από το Τύπο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, αν το παντζάρια αφήνει πυκνό, προσθέστε λίγο κρύο βραστό νερό.
Μια απλή συνταγή για κρύο μπορς στο γιαούρτι
Συστατικά:
- τεύτλων - 1 τεμ.
- κορυφές τεύτλων - 150 g.
- αγγούρι - 200 g.
- γάλα με βούτυρο - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- χόρτα άνηθο, μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι - για γεύση?
- αγγούρι άλμης - 100 g;
- αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα και οι κορυφές πλένονται καλά. Η κορυφή είναι λεπτώς κομμένη σε φέτες και μαγειρεμένα με παντζάρι σε αλατισμένο νερό. Έτοιμο παντζάρια τρίβεται σε ένα τρίφτη. Αγγούρια και αυγά κομμένα σε μικρές φέτες, άνηθο, μαϊντανό και πράσινο κρεμμύδι. Στο κρύο ζωμό τεύτλων προσθέτουμε πηγμένο γάλα, ξινή κρέμα, άλμη αγγουριού και όλα τα άλλα συστατικά, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.