Κρέας με σάλτσα - πρωτότυπες ιδέες μαγειρέματος ζεστό για κάθε γαρνιτούρα

Το κρέας με σάλτσα θα μεταμορφώσει τυχόν δημητριακά, ζυμαρικά ή πατατάκια, δίνοντάς του μια εντελώς νέα γεύση. Και τα χαρακτηριστικά του τροφίμου μπορούν εύκολα να ποικίλουν, αλλάζοντας την ποιότητα του βασικού προϊόντος και τη σύνθεση της συνοδευτικής σάλτσας.

Πώς να κάνετε σάλτσα με κρέας;

Ετοιμάστε το στιφάδο με το σάλτσα σάλτσας, εφαρμόζοντας στην πράξη μια ποικιλία ιδεών για τη δημιουργία ενός γεύματος και, εάν επιθυμείτε, προσαρμόστε την επιλεγμένη συνταγή στο γούστο σας.

1. Το πιο νόστιμο και πλούσιο πιάτο θα είναι εάν το προψημένο κρέας ψηθεί σε κόκκινη κρούστα σε λάδι και το αλεύρι χρησιμοποιείται για να παχύνει τη σάλτσα σε μια κρεμώδη σκιά σε ένα στεγνό τηγάνι.
2. Η πιο σύντομη σύνθεση του φαγητού μπορεί να γίνει πολυσύνθετη, προσθέτοντας όλα τα είδη λαχανικών, μπαχαρικών και μπαχαρικών.
3. Η πυκνότητα ρυθμίζεται από την ποσότητα προστιθέμενου υγρού ή αλεύρου και ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται ανάλογα με τον τύπο του χρησιμοποιούμενου κρέατος και την ποιότητά του, αξιολογώντας τη διαθεσιμότητα του προϊόντος με τη μέθοδο του δείγματος.

Κρέας με σάλτσα σε τηγάνι - συνταγή

Το παρασκευασμένο κρέας με σάλτσα σε ένα τηγάνι είναι το ιδανικό πιάτο για δείπνο ή για μεσημεριανό γεύμα. Εάν θέλετε, πριν από το γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο μπολ ή να προσθέσετε ξηρά βότανα ή πικάντικα καρυκεύματα 10-15 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.

Συστατικά:

• κρέας - 500 g;
• κρεμμύδια και καρότα - 150 g.
• σάλτσα ντομάτας - 150 g.
• αλεύρι - 30 g;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Προετοιμασία

1. Κόβουμε σε κύβους ή πλάκες κρέατος, τηγανίζουμε σε λάδι σε πλούσιο ρουσάκ.
2. Τοποθετήστε κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζετε 10-15 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τη σάλτσα, το σκόρδο, τηγανίζουμε για ένα λεπτό, ρίχνουμε νερό μέχρι το περιεχόμενο να είναι πλήρως καλυμμένο, σεζόν.
4. Στεγνώστε το τηγανισμένο κρέας με σάλτσα στην απαλότητα των φετών.
5. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε στη σάλτσα, ψάλουμε άλλα 10 λεπτά.

Βόειο κρέας με σάλτσα - συνταγή

Το βόειο κρέας που τηγανίζεται με το σάλτσα θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε ένα κομμένο αγγούρι σε λεπτές ή τριμμένες μαρμελάδες, βουλγαρικό γλυκό πιπέρι ή σέλινο στελέχους. Οι λάτρεις των πιάτων με μια πικάντικη ostrinkoy όπως τη γεύση του φαγητού που ετοιμάζεται με την προσθήκη ενός κλασικού ξηρού Adzika.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 150 g.
• σάλτσα ντομάτας - 150-200 g.
• αλεύρι - 30-40 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι ή αγγούρι γεμιστό - 100 g.
• adzhika - 1-2 κουταλιές.
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε το κομμένο κρέας στο λάδι, προσθέστε τα λαχανικά.
2. Ψήστε τα περιεχόμενα για 10 λεπτά.
3. Προσθέτετε τη σάλτσα, τα καρυκεύματα, την adjika, το νερό, μαγειρεύετε κάτω από το καπάκι για 1,5 ώρες ή μέχρι την απαλότητα του βοείου κρέατος.
4. Κτύπημα κρέατος με αλεύρι σάλτσα, στιφάδο για 10-15 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύω το stroganoff με βόειο κρέας;

Ένας άλλος τρόπος για να εφαρμόσει ποιοτικά το βόειο κρέας στο μαγείρεμα - για να μαγειρέψουν stroganoff βοδινό κρέας. Το κρέας με σάλτσα από ξινή κρέμα με ντομάτα παίρνει ιδιαίτερη τρυφερότητα εξαιτίας της μη τυποποιημένης προετοιμασίας του βασικού προϊόντος, φέτες που αρχικά χτυπάνε και μόνο μετά από αυτό το τεμαχισμό με άχυρο.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 500 g.
• κρεμμύδια - 150 g;
• σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα - 150 g;
• αλεύρι - 30 g;
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Προετοιμασία

1. Το βόειο κρέας κόβεται σε φέτες πάχους εκατοστών, χτυπημένο, κομμένο σε λωρίδες.
2. Τρίψτε το κρέας κομμένο στο λάδι, προσθέτοντας το κρεμμύδι.
3. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας και αλεύρι, βάζουμε στο κρέας, ρίχνουμε λίγο νερό, σεζόν για γεύση.
4. Βράστε το στρογγυλό βόειο κρέας με σάλτσα και σάλτσα για 30 λεπτά.

Σάλτσα από στήθος κοτόπουλου

Η ακόλουθη απλή συνταγή για μια νόστιμη σάλτσα με κρέας μπορεί να γίνει όταν δεν υπάρχει χρόνος για μακρύ σβήσιμο του πιάτου και είναι απαραίτητο να παρέχετε ένα νόστιμο και ορεκτικό γεύμα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το ιδανικό πιάτο στην περίπτωση αυτή είναι τα βραστά ζυμαρικά ή οι πατάτες (πουρέ πατάτες ή φέτες).

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 250 g;
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αποξηραμένο βασιλικό - τσίμπημα?
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, άνηθο.

Προετοιμασία

1. Φιλέτο κοτόπουλο ψιλοκομμένο, τηγανισμένο σε λάδι.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μισό σκόρδο, τηγανίζουμε 10 λεπτά.
3. Βάζουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε λίγο νερό, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για γεύση, αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.
4. Πετάξτε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, ιταλικά βότανα, άνηθο.
5. Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα για 5 λεπτά.

Κεφτεδάκια με κοτόπουλο και σάλτσα

Ένας πιο πρωτότυπος τρόπος για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με σάλτσα είναι να αλέσετε το προϊόν και να μαγειρέψετε νόστιμα και νόστιμα κεφτεδάκια από αυτό. Το κιμά μπορεί να συμπληρωθεί μόνο με κρεμμύδι και σκόρδο ή να προστεθεί το προψημένο ρύζι. Αντί της σάλτσας ντομάτας, επιτρέπεται η χρήση τοματών.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
• κρεμμύδι - 100 g;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• ρύζι - 100 g.
• σάλτσα ντομάτας - 150 g.
• αλεύρι - 50 g.
• λάδι - 40 g.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε το κρέας με κρεμμύδια και σκόρδο, ανακατεύετε με βρασμένο ρύζι, σεζόν, χτυπάτε.
2. Δημιουργούν στρογγυλά κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε με λάδι, τα βάζουμε σε κατσαρόλα.
3. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με αλεύρι και μπαχαρικά, ζεσταίνουμε σε βράση, προσθέτουμε δάφνη, ρίχνουμε σε κεφτεδάκια.
4. Πατάτες με κοτόπουλο και σάλτσα για 20-30 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Χοιρινά πλευρά με σάλτσα - συνταγή

Χοιρινές ντομάτες με σάλτσα - ένα μεγάλο πρόσθετο κρέατος σε πατάτες, δημητριακά ή λαχανικά στιφάδο. Ακόμα και χωρίς ντομάτα, ξινή κρέμα και άλλα γεμιστικά, η σάλτσα είναι πλούσια και νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να τηγανίζουμε κάθε συστατικό του φαγητού σε ένα πλούσιο ρουζ, το οποίο θα γίνει καθοριστικό για το φάσμα χρωμάτων του φαγητού.

Συστατικά:

• χορώνες χοιρινού κρέατος - 500 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 100 g.
• λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μπαχαρικά.

Προετοιμασία

1. Οι ραβδές κόβονται σε μερίδες, τηγανίζονται σε ένα λαδωμένο τηγάνι, σε ένα πλούσιο ρουσάκ από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών.
3. Ρίχνουμε λίγο νερό, ετοιμάζουμε το φαγητό για να δοκιμάσουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη, το λυκίσκο-suneli, το στιφάδο μέχρι να πέσει το κρέας πίσω από τα οστά.
4. Παχύνετε τη σάλτσα που ψήνεται σε κρεμώδες αλεύρι, στραγγισμένο για 10 λεπτά.

Μαγειρέψτε με κρέας, με πάστα ντομάτας

Είναι εύκολο και απλό να παρασκευάσετε κρέας με σάλτσα ντομάτας από ζυμαρικά. Η ποσότητα του τελευταίου προσδιορίζεται ανάλογα με τον κορεσμό και την πυκνότητα του προσθέτου, την επιθυμητή οξύτητα του σάλτσα και ολόκληρο το πιάτο. Η γλυκιά γλυκύτητα και το άρωμα θα προστεθούν από τη βουλγαρική γλυκιά πιπεριά και την οξύτητα του φρέσκου ή αλεσμένου τσίλι.

Συστατικά:

• κρέας - 500 g;
• κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές - 100 g.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• πάστα ντομάτας - 1-3 σ. κουτάλια;
• αλεύρι - 20 g.
• λάδι - 40 g.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• λυκίσκο-σουνίλι, τσίλι;
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Στο λάδι τηγανίζουμε το κρέας.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μετά από 5 λεπτά καρότα, μετά από άλλα 7 λεπτά γλυκό πιπέρι και τσίλι.
3. Τηγανίζουμε τα περιεχόμενα για 10 λεπτά, προσθέτουμε ζυμαρικά, μπαχαρικά, ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψουμε το περιεχόμενο.
4. Κονσέρβες με σάλτσα ντομάτας, στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν, πάχυνση 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρικού αλεύρου.

Κρέας με σάλτσα ξινή κρέμα

Το κρέας με σάλτσα, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, αποκτά μια λεπτή κρεμώδη γεύση, λόγω της χρήσης περιεκτικότητας σε λιπαρά πάνω από το μέσο όρο ως βάση για την απόκτηση ξινή κρέμα γάλακτος. Συμπληρώστε αρμονικά την ευαίσθητη παλέτα γεύσεων των Προβηγκιανών ή ιταλικών βοτάνων για να διαλέξετε. Μπορείτε να προσθέσετε και μόνο βασιλικό ή θυμάρι.

Συστατικά:

• κρέας - 500 g;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• Προβηγκιανά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Φέτα, τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσει το κρέας.
2. Προσθέστε τα λαχανικά, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, γεμίστε τα περιεχόμενα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τις φέτες και την εξάτμιση του υγρού.
4. Βάζουν ξινή κρέμα, ντύστε τη σάλτσα για να την δοκιμάσετε, ασκηθείτε με ανάδευση για άλλα 10 λεπτά, ξεπλύνετε με χόρτα και αφαιρέστε από τη ζέστη.

Σάλτσα αρνιού

Μια άλλη συνταγή για το στιφάδο με σάλτσα για τους λάτρεις του αρνιού. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το είδος κρέατος θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν υπεύθυνο για να επιλέξετε το συνοδευτικό βασικό προϊόν από πρόσθετα συστατικά και μπαχαρικά. Ιδιαίτερα κατάλληλο εδώ θα είναι το σέλινο, ο κόλιανδρος, ο κόλιανδρος, καθώς και πολλά κρεμμύδια και σκόρδα.

Συστατικά:

• αρνί - 500 g.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• καρότα και πιπεριές - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• λυκίσκο-suneli ή utsko-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός τομάτας - 500 ml.
• κόλιαντρο, δάφνη, πάπρικα - για γεύση?
• λάδι - 40 g.
• αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε το κομμένο αρνί στο βούτυρο.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, και μετά από 7 λεπτά, τα καρότα και τις πιπεριές.
3. Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος, βάλτε λυκίσκο-suneli, πάπρικα, μισό σκόρδο, ρίξτε ντομάτα και νερό για να καλύψετε τα περιεχόμενα του δοχείου.
4. Γουλάς εποχής από το βόειο κρέας με το σάλτσα, το στιφάδο μέχρι το μαλακό κρέας.
5. Ρίξτε το σκόρδο και το κόλιαντρο στο μπολ, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Κρέας στο φούρνο με σάλτσα

Εάν υπάρχει ένα ειδικό καζάνι ή μια ψηλή φόρμα με ένα καπάκι, είναι βολικό να βγάλετε το κρέας στο φούρνο . Σχετικά με όλες τις λεπτές λεπτομέρειες αυτής της τεχνολογίας σε αυτή τη συνταγή, η οποία αν είναι επιθυμητή μπορεί να διορθωθεί με την προσθήκη της σύνθεσης άλλων λαχανικών για χυμό ή ρίζες σέλινου, μαϊντανός για κορεσμό και γεύση.

Συστατικά:

• κρέας - 1 kg.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• νερό - 700 ml.
• σκόρδο - 1 δόντι;
• τοματοπολτός και αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• έλαιο - 20 g.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Προετοιμασία

1. Τα κομμένα κρέατα και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα δοχείο και αποστέλλονται σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και ψήστε ξανά για 10 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το χτυπητήρι με αλεύρι και ζυμαρικά, προσθέτοντας νερό, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
4. Ρίξτε τη σάλτσα στο κρέας με κρεμμύδια, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε 180 μοίρες για 1-2 ώρες, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Σε πρακτικά έτοιμο νόστιμο κρέας με σάλτσα παρεμβάλλεται το σκόρδο και τα χόρτα.

Σάλτσα με κρέας και μανιτάρια

Σε μια ανεξάρτητη έκδοση με σάλτσα, κάθε κρέας θα είναι νόστιμο, και όταν το μαγείρεμα με μανιτάρια μετατρέπεται σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, ειδικά όταν χρησιμοποιούν αρωματικούς δασικούς κατοίκους. Η ντομάτα ή η ξινή κρέμα δεν μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα, περιορίζονται σε κατάλληλα αρωματικά καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• κρέας - 500 g;
• μανιτάρια - 500 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• ζωμός - 250 ml.
• σκόρδο - 1 δόντι;
• τοματοπολτός, ξινή κρέμα και αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• έλαιο - 20 g.
• ρίγανη και θυμάρι.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε ξεχωριστά το κρέας με κρεμμύδια και μανιτάρια.
2. Συνδυάστε τα δύο τηγανητά σε ένα δοχείο, προσθέστε ένα μείγμα από τηγανισμένο αλεύρι, ζυμαρικά, ξινή κρέμα και ζωμό.
3. Περίστε το κρέας με σάλτσα μανιταριών με βότανα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, στιφάδο μέχρι απαλό κρέας, πασπαλισμένο με αργά χόρτα.

Πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι με σάλτσα;

Ένα εξαιρετικό ψητό κουνελιού, μαγειρεμένο με τη συμμετοχή των εσπεριδοειδών και της μέντας, θα ικανοποιήσει τις απαιτήσεις των αυστηρών και ιδιόμορφων γκουρμέ, που απαιτούν από τα πιάτα την πρωτοτυπία και την πρωτοτυπία. Λιγότερο λεπτή γεύση θα είναι εάν αντικαταστήσετε το αλκοόλ με λευκό κρασί και μειώσετε το μέρος των αναζωογονητικών χόρτων, αντικαθιστώντας το με βασιλικό.

Συστατικά:

• κουνέλι - 1 kg.
• πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
• δυόσμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μέντα - 0,5 δέσμη;
• βούτυρο και φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζωμός - 200 ml.
• Σέλινο ρίζα - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.

Προετοιμασία

1. Οι φέτες κουνελιού είναι αλατισμένες, πιπεριές, τηγανητές σε μείγμα δύο ειδών ελαίων.
2. Προσθέστε το σέλινο, και μετά από ένα λεπτό, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιών, μέντας και χόρτα.
3. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε το θυμάρι, ντύρουμε τη σάλτσα και τηγανίζουμε το κουνέλι στο αρχικό σάλτσα κάτω από το καπάκι μέχρι την απαλότητα του κρέατος.

Κρέας με σάλτσα στο multivark

Στοιχειώδης και χωρίς πρόσθετες προσπάθειες προετοιμασία γκούλας από βόειο κρέας με σάλτσα στο multivark. Τα συστατικά, ακόμη και χωρίς προηγούμενο τηγάνισμα, ανταλλάσσονται έξοχα στη διαδικασία σβέσης των χυμών, δημιουργώντας ένα πραγματικά βασιλικό για όλες τις παραμέτρους. Στη σύνθεση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι ή σέλινο.

Συστατικά:

• κρέας - 1 kg.
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• τοματοπολτός και ξινή κρέμα - 200 g;
• μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση?
• αλεύρι - 30 g;
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προετοιμασία

1. Στο μπολ, ψιλοκομμένο κρέας με λαχανικά.
2. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα τομάτας, ξινή κρέμα και αλεύρι, προσθέτουμε νερό, ετοιμάζουμε το πιάτο σε γεύση, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, δάφνη.
3. Συμπεριλάβετε το "Σβήσιμο" για 2 ώρες.
4. 10 λεπτά πριν από το σήμα, προσθέστε χόρτα και σκόρδο.